Carta

D.O. Güijuelo “Beher” (100 gr.)

con confitura de higos.

con queso de Oncala curado de Tierras Altas de Soria.

con perdiz roja de tiro de Soria.

con huevo a baja temperatura y jamón de pato.

con huevo campero.

salteadas con langostinos y trufa negra de Soria.

con raclette de queso de Oncala.

a la plancha 6 uds.

con lactonesa negra de ajo.

tofu, aceite de albahaca y crema de aguacate.

con verduras de temporada.

de la tierra.

bonito y espinacas.

gel de olivas y pimienta rosa.

con queso parmesano y sardina ahumada.

y almejas.

con trigo escabechado y salsa teriyaki.

y chips de verduras.

de mantequilla de Soria.

(recomendado para dos personas).

(recomendado para dos personas).

con pimientos asados al horno de leña y puré de patata trufado.

con salsa de vino de la Ribera del Duero.

coulis de naranja, ciruela y piña deshidratada.

con compota de manzana.

con salsa de cacao y crema de castaña.

con boniato asado.

con helado de mantequilla de Soria.

con helado de tomillo.

con crema de naranja sanguina.

con espuma de maracuyá.

con coulis de frutos rojos.

con helado de té matcha.