Este vino se obtiene después de 15 años de crianza biológica, mediante el sistema de criaderas y solera. DO Montilla-Moriles

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DOP Utiel-Requena La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solo se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta llegar a bodega.

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Con emulsión de trufa y huevo de codorniz

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La Ginebra Japonesa JUJU es una reinterpretación moderna del gin clásico, elaborada en Japón con una cuidada selección de botánicos orientales que aportan un perfil aromático único y exótico, esta ginebra se ha convertido en una referencia dentro de los destilados premium de origen asiático.

JUJU combina enebro con ingredientes japoneses como yuzu, té verde, pimienta sansho, flor de sakura y otras hierbas locales, resultando en una ginebra equilibrada, fresca y con notas cítricas y florales muy definidas.

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Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 15 meses en barricas de roble francés.

Cortijo Los Aguilares Pago El Espino es un vino tinto que se abre como una canasta de frutas del bosque salpicada de brisas mentoladas, mientras un tenue recuerdo de tostadas y especias hace de contrapunto goloso. En boca avanza sedoso y fresco, gracias a su crianza en barricas grandes que miman la fruta sin disfrazarla, redondeándola con delicadeza. El sorbo se alarga con tranquila determinación, dejando un eco jugoso y ligeramente ahumado que invita a la segunda copa. Un tinto para exploradores curiosos: discreto en fama, generoso en placer.

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Tequila, sake japonés , puré de mora y corona de sal .

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100% Tempranillo. 
El primer vino de Balbás se elaboraba en las bodegas subterráneas de la familia. Fue el origen de una apasionante historia que se homenajeó en 2015 con la creación de Ancestral. Un vino que solo está hecho con uvas de añadas excepcionales procedentes de la Finca El Castillo.

Y para recordarlo, se envasa en una botella similar a la empleada en su momento y se ha recuperado el grabado de la etiqueta antigua. La técnica se ha perfeccionado, su maduración ha evolucionado, pero el espíritu, el cariño y la ilusión de aquel primer vino siguen intactos.

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Holandesa cítrica y huevas ikura. Un bocado sorprendente.

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Anguila kabayaki con soja dulce y setas enoki a la plancha

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Melocotón , mango, soda , shisho verde y yuzu

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Cóctel a base de ginebra Zayt, tónica de yuzu y cardamomo, Aove DO Lucena y esférico de aceituna.

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Modernidad y frescura. Un blend ligero con notas de manzana verde y albahaca, diseñado específicamente para ser el compañero ideal de nuestra cocina en formato Highball.

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Con tartare de aguacate, mango, cebolla fresca y crujiente , wakame y sweet chilli .

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Es una opción popular valorada por su pureza y su estilo clásico, conocida por su marcado carácter seco y cítrico.

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Petit Verdot 100% 
Envejecimiento 14 meses en roble francés 2023

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Akori Gin, es una ginebra que se caracteriza por estar elaborada a partir de una selección de botánicos de inspiración japonesa. Su sabor contiene notas a enebro y exóticos toques a la Fruta del Dragón y kumquat, proporcionándole unos detalles cítricos hacia un final sutil a jengibre.

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4 palitos de masa crujiente, rellenos de queso fresco derretido acompañados de salsa tártara de wasabi.

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90 % tempranillo 10% cabernet sauvignon

Desde el corazón de Pedrosa de Duero, y con una tradición enraizada en la tierra y el respeto por el viñedo, Carmelo Rodero Crianza resalta por su carácter inconfundible y su personalidad única. Es un vino que combina fuerza y elegancia en perfecto equilibrio, con una estructura sedosa que invita a disfrutar sorbo a sorbo

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Ensalada con base de arroz de sushi, wakame, zanahoria, aguacate, edamame, pepino , cebolla crujiente y encurtida

Opción sin Gluten

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Un blanco gaditano elaborado íntegramente con Pinot noir. Presenta un color amarillo oro y aromas complejos y frescos a fruta blanca que se mezclan con notas de fruta tropical, como el mango y la fruta de la pasión. En boca es fresco, de entrada ligera y acidez equilibrada.

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Whisky de la gama Kurayoshi, elaborado con whiskies de malta y grano de Escocia y Japón. Esta expresión se envejece en barricas de bourbon, lo que ayuda a desarrollar abundantes raciones de intensas notas de vainilla.

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Johnnie Walker Red Label se destaca por su carácter e intensidad, por sus notas especiadas que estallan con sabores vibrantes y ahumados. Es una mezcla que combina whiskies ligeros de la costa este escocesa y whiskies ahumados y oscuros de la costa oeste, creando una extraordinaria profundidad de sabor

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Destilado en la firma de Nikka Whisky "Coffey Still", el espíritu rico y suave en el corazón de esta ginebra japonesa se caracteriza por una textura lujosa y sedosa. Además de los ingredientes botánicos tradicionales, su asombrosa complejidad aromática se basa en el estallido refrescante de los cítricos japoneses como Yuzu, Kabosu, Amanatsu y Shequasar, complementados con los botánicos tradicionales de bayas de enebro, angélica, cilantro, limón y cáscaras de naranja y la delicadeza frutal de las manzanas y los toques agradables y picantes del pimiento Sansho japonés en el acabado.

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Dyc 8 Años es un whisky español que combina maltas y destilado de cereal envejecidos separadamente durante un mínimo de ocho años en barricas de roble americano, cuyo lanzamiento fue en 1974.

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El Whisky J.B. es un whisky Blended que se produce bajo un proceso de mezcla de diferentes tipos de whisky, alrededor de 42 clases entre grano y malta. El Whisky J.B. una vez abierto, otorga una sensación agradable al olfato, con notas aromáticas frutales, ahumadas y frescas de la naturaleza.

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Moët Impérial es el champagne más emblemático de la Maison. Personifica el estilo único de Moët & Chandon, que se distingue por una fruta viva, un paladar seductor y una madurez elegante.

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Relleno de anguila ahumada, setas enoki y tocino ibérico, acompañado de salsa unagi, mayonesa japonesa, alioli de gochujang y raíz de loto crujiente.

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El digestivo perfecto para finalizar la experiencia, intenso y refrescante. 

Licor café , vodka y café Eco 100% arabica.

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cocinado a baja temperatura, con maíz, salsa teriyaki y jengibre.

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Moscatel de Alejandría. Vino Blanco Dulce | Bodegas Contreras Ruíz |

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Maltas tostadas , lúpulos aromáticos y una guarda prolongada para crear una reserva especial de carácter único.

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4 palitos de masa crujiente, rellenos de queso fresco derretido acompañados de salsa de mango y curry.

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Esta añada marca un hito en la historia de Abadía Retuerta, al conseguir el reconocimiento como Vino de Pago. El azar y la sorpresa tras vendimiar uvas blancas en un viñedo que debía ser de tintas, y un posterior ejercicio de experimentación durante más de veinte años marcaron el nacimiento de este blanco de guarda. Un exquisito coupage de Sauvignon blanc y Verdejo que cumple más de una década. Ecológico, sofisticado y con mucha clase, cuenta con un amplio abanico aromático y una boca fresca, amplia, untuosa y larga. Su producción se limitó en esta cosecha a 115 barricas.

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Nuestro Aperol japonés , licor de ciruela Takara plum , vino espumoso, sirope de maple y soda .

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Este whisky forma parte de la colección Cask Series. Mezcla de whiskys, en su mayoría envejecidos en barriles de roble americano donde algunos albergaron bourbon. Es un blended deliciosamente suave con una capa de vainilla y dulzura de caramelo. Combina como ninguno la experiencia única del Master of Wood y la habilidad del Master Blender para crear el equilibrio perfecto entre suavidad y dulzura.

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Con naranja, aguacate, salsa de sésamo y cebolla morada.
Opción sin gluten disponible.

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Marinado en kimchi y coronado con dos huevos de codorniz e ito togarashi. 8 piezas

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Delicioso bocado de arroz de sushi, pez mantequilla aburi, salsa de miso y trufa

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Whisky de malta japonés elaborado por la destilería Nikka. Un sorprendente whisky del que resaltan entre sus cualidades su refinado aroma frutal, En boca, este whisky japonés resulta increíblemente suave en su entrada y con un final limpio. Desde un primer momento son palpables los sabores a frutas blancas (pera verde) y frutos secos (almendras). Estos se entremezclan con notas cítricas (naranjas, mandarinas) y a cebada.

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La Tintilla de Rota del Pago Balbaína, en Jerez, es la protagonista de esta creación firmada por Santiago Jordi. Un vino fresco, increíblemente ligero y protagonizado por una mineralidad muy presente gracias a los suelos de albariza sobre los que crece. Sin duda un tinto distinto con el que aventurarse y descubrir el sur. Este vino se sirvió en una comida celebrada en el Real Alcázar de Sevilla recibiendo el elogio del rey Felipe VI.

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Relleno de panceta ibérica y sardina ahumada con salsa teriyaki , alioli spicy, encurtidos y hierbas frescas.

Opcion veggie disponible con aguacate en tempura.

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De las tierras albarizas de Viña la Torre, nace este singular producto.

De un vino encabezado de Palomino fino y con una mezcla de mosto de la misma uva , se refermenta siguiendo el método champanoise, con un mínimo de 36 meses sobre lías. 

Galantería Albariza es el producto más especial de la familia Galantería .

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Con gran orgullo la destilería Asahikawa elabora esta ginebra única en la isla de Hokkaido, al norte de Japón.
Como cualquier gin clásico está hecho de una infusión de bayas de enebro, a la que luego se añadirán una selección de botánicos que caracterizan el sabor. Etsu no es una excepción, salvo por una cosa: la receta es secreta. La combinación de botánica da, sin embargo, un sabor distintivo que recuerda a la tierra del sol naciente.

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Envejecido completamente en barriles ex-bourbon secados al aire, seleccionados a mano, Old Pulteney de 12 años de edad es la expresión definitiva en la familia Old Pulteney.

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Cóctel a base de fresa, vermut blanco, ginebra de fresas y frizzante.

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Pollo frito marinado al estilo japonés con soja, mirin y jengibre. Acompañado de mayonesa japonesa, salsa sweet chili y huevas de trucha.

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Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Tinto color cereza y borde violáceo.

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Acompañado de parmentier de patata al wasabi, pak choi salteado, perlas de wasabi y jugo de cocción

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De Bodegas Pérez Barquero. 
Un vino joven y grande a la vez, antesala de un generoso pero con toda la frescura y expresividad de la añada

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Esta cerveza tiene una maduración lenta, utiliza malta Pilsen, malta tostada y lúpulo Sladek, ofreciendo notas frescas, florales y frutales. Contiene 6% de alcohol.

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Imalia es el nuevo proyecto de Toro Albalá en Bierzo. Los montillanos viajaron al enclave leonés en busca de viñedos que les enamorasen, y vaya si lo consiguieron. Allí elaboran este tinto con la uva reina de la zona, la Mencía, y se sirven del fruto de tres parcelas diferentes para conseguir la complejidad deseada. Apuntes de mermelada de frutos rojos, regaliz y especias y un paso por boca ligero pero con una gran personalidad.

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Elaborada con dashi y miso, acompañada de setas shiitake, jamón y cebolla.

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Perfecta combinación de las plantas más finas con los alcoholes más neutros. Una ginebra limpia con un ligero color oro. De carácter clásico y muy seca. Con un aroma suave y sabor herbáceo mantiene de manera prolongada su clásico toque de enebro. Clásica, seca y sin artificios. Una ginebra autentica, original y perfecta.

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HABLA del Silencio es un vino que siempre funciona. Esta especialmente pensado para disfrutar en su máxima expresión. Este vino tinto extremeño elaborado a partir de las variedades de una syrah, cabernet Sauvignon y tempranillo se muestra vivo y potente, desplegando aromas balsámicos, recuerdos minerales y una fuerte presencia de fruta madura en boca.

Su cuidada elaboración con las variedades que mejor se adaptan a nuestro terruño y 8 meses de crianza en barrica de roble francés, hacen de este vino un ensamblaje único lleno de virtudes, fácil de beber y perfecto para acertar allá donde se disfrute.

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Delicioso bocado de arroz de sushi con vieira flameada, holandesa con fino e ikura.

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Licor japones que se elabora a partir de ciruelas verdes o umes, alcohol y azúcar. Esta bebida es conocida por su sabor dulce y afrutado, es una de las bebidas más tradicionales de Japón.

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Tempranillo 100%. Villedos de altura
Ocho Dos Dos nace en un viñedo ubicado en el afamado “Diamante de Oro” de la Ribera del Duero, como la bautizó Jancis Robinson, MW. Una zona conocida por sus suelos complejos y su clima adecuado para producir uvas de alta calidad, que los enólogos pueden convertir en vinos altamente concentrados y estructurados. La finca está ubicada a 822 m, una de las elevaciones más altas de esa denominación, expuesta a un duro clima continental que naturalmente produce bajos rendimientos. Plantada exclusivamente con Tempranillo, con bayas pequeñas que producirán vinos de alta concentración de sabores y estructura.

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Bodegas Barrero 
Elaborada exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda con mostos de uva Listán Blanco, conocida como Palomino Fino y envejecida bajo velo de flor, la manzanilla es un vino único en el mundo.

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El pionero. El Single Malt más laureado de Japón, profundo y complejo, con el alma del roble Mizunara y notas de fruta madura. El capricho definitivo para disfrutar sorbo a sorbo

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para disfrutar como aperitivo, en un plato o durante la comida.   
20gr/ 36€

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Bodegas Robles.
Vino tinto ecológico que combina la frutosidad de la uva Tempranillo con el suelo y el clima de Andalucía.

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Moscatel de Grano Menudo. 24 meses en barrica de roble francés.
En boca goloso, sabroso, largo y especiado. Muy equilibrado. D.O.P. Pago Bolandin.

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Vino Blanco de Guarda, D.O.P. Utiel-Requena.

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Tortilla de patata y cebolla hecha al momento en sartén tamagoyaki al punto que deseen, servida con las salsa okonomiyaki y mayonesa kewpie aparte.

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Rollo de sushi tempurizado con tartar de pez mantequilla, trufa y 2 huevos de codorniz. 8 piezas

Consulta con el camarero posibles efectos adversos del consumo de este pescado.

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Nuestra famosa tarta de queso con mango en texturas. Irresistible!

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Un tinto de Cádiz elaborado íntegramente con Petit Verdot. Presenta notas de fruta roja y negra tales como la ciruela y mora acompañada de algunas lácticas. Tiene una crianza de 20 meses en barrica de roble francés que le aporta notas de tabaco. En boca es fresco y redondo, con una acidez muy integrada que equilibra el conjunto. De nuevo aparece la fruta roja y negra característicos de la variedad con una alta persistencia.

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Servida con mantequilla de ajo negro y Aceite de Oliva Virgen Extra Lucentina

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Whisky japonés Toki, espuma de cerveza negra y chocolate 70%

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Los Don PX son la especialidad de Toro Albalá, vinos con personalidad propia. Este pedro ximénez es el más joven de todos, producto de la miel o néctar que cae de la prensa vertical.

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con parmentier de patata, jugo de carne, salsa de yema y furikake.

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Garnacha, Syrah y Tempranillo. Rosado fermentado durante 3 meses en barricas de roble francés. Color rosa suave, asalmonado. Rosado fresco y afrutado, toques a frutas rojas y flores blancas. Suave y ligero en boca, mucho cuerpo en armonía con la acidez. D.O. Navarra.

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Este chardonnay de Cádiz presenta aromas a flores blancas, cítricas y matices a fruta tropical. Te sorprenderá lo sabroso, intenso y envolvente que es. Elaborado por Santiago Jordi.

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A la vista es una ginebra clara y transparente. En nariz tiene ligeros aromas a cítricos como la naranja, yuzu y limón. En boca sus sabores son frescos y cítricos con matices a naranja fresca y un toque de yuzu. Su final es redondo, fresco y flexible.

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Maki tempurizado, tartare de Wagyu, yema con yakiniku y wasabi. Para mojar...

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Con un toque de vermut y yuzu disfrútalo con limón o casera blanca.
Pídelo en Maceta 4€

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Monovarietal. 100% Chardonnay. Fermentado durante 12 meses en barrica nuevas de roble francés. Color amarillo brillante. Aromas a fruta madura, especias dulces. En boca largo, cremoso, bien estructurado y equilibrado. D.O.P. Bolandin.

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El Fino los Naranjos “En Rama” es un vino con una media de 7 años en botas de roble americano mediante el sistema de Crianza Biológica. 

Bodegas El Monte

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Beefeater es la marca de Premium Gin mas exportada del mundo. Una ginebra excepcionalmente fresca, pura y con un sutil toque cítrico y afrutado. La complejidad de la receta de Beefeater produce una ginebra multidimensional en carácter y, al mismo tiempo, equilibrada y completa.

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Tantum Ergo Brut Nature es un cava elaborado en Requena, en la parte interior de la Comunidad Valenciana, por Bodegas Hispano Suizas.

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100% Pedro Ximénez  Bodegas Lagar Blanco

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La cumbre del equilibrio. Un whisky icónico, floral y sedoso, con matices de naranja confitada y chocolate blanco. Una experiencia sensorial tan armoniosa como su famosa botella de 24 facetas.

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Ginebra de fama mundial en su botella azul característica. Cada gota contiene 10 Botánicos seleccionados a mano en lugares exóticos de todo el mundo e infusionados al vapor para capturar sus aromas ricos y elegantes. En nariz ofrece aromas a enebro, bayas de cilantro y piel de limón.

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Pastelito japones, hecho a base de arroz glutinoso dulce y relleno de helado.

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Syrah * D.O. Condado de Huelva * Roble Allier Vallehondo, un tinto 100% syrah que expresa los extremos de nuestro terroir, salino y cálido, arena y caliza.

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Unico es la gran referencia de Vega Sicilia, un tinto de leyenda que todo aficionado debería probar al menos una vez en su vida.

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Ahora no necesitas pedir la botella entera para degustar un vino exclusivo gracias al método coravin.
Disfruta de cualquier vino sin abrir la botella.

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Nordés gin es Galicia en una botella. Destaca por su base alcohólica que utiliza uva albariño para conseguir un aroma suave con notas frutales y de flores blancas. También se elabora con 11 elementos botánicos, entre los que destacan 6 silvestres gallegos que le otorgan su carácter fresco y balsámico.

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Es una ginebra premium española, pionera en la categoría de ginebras rosadas, conocida por su intenso aroma y sabor a fresas frescas naturales de Huelva, que le otorgan un perfil dulce y afrutado único.

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rellena de morcilla wagyu y shiitake, acompañada de puré de manzana y ketchup de ajo negro.

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Pequeños Japanishers

Esta selección está destinada exclusivamente a niños y adolescentes. Por ello , para garantizar el uso adecuado de esta selección, sus platos están reservados exclusivamente para los más pequeños.Gracias por comprenderlo !