Este vino se obtiene después de 15 años de crianza biológica, mediante el sistema de criaderas y solera. DO Montilla-Moriles

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DOP Utiel-Requena La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solo se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta llegar a bodega.

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TOP! margarita tradicional a base de tequila y extra de sake japonés , puré de mora y corona de sal .

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Con tartare de aguacate, mango, cebolla fresca y crujiente , wakame y sweet chilli .

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90 % tempranillo 10% cabernet sauvignon

Desde el corazón de Pedrosa de Duero, y con una tradición enraizada en la tierra y el respeto por el viñedo, Carmelo Rodero Crianza resalta por su carácter inconfundible y su personalidad única. Es un vino que combina fuerza y elegancia en perfecto equilibrio, con una estructura sedosa que invita a disfrutar sorbo a sorbo

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50% Listán del Condado 50% Zalema 
Blanco bajo velo de flor 
Bodegas Contreras Ruiz
El respeto a las tradiciones, a un estilo propio.
Beber Andalucía.

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Moët Impérial es el champagne más emblemático de la Maison. Personifica el estilo único de Moët & Chandon, que se distingue por una fruta viva, un paladar seductor y una madurez elegante.

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Relleno de anguila ahumada , setas enoki y tocino ibérico , acompañado de salsa unagi, mayonesa japonesa, alioli de gochujang y raíz de loto crujiente.

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Maltas tostadas , lúpulos aromáticos y una guarda prolongada para crear una reserva especial de carácter único.

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Vino Joven del Bierzo. Fresco y de baja acidez.

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4 palitos de masa crujiente, rellenos de queso fresco derretido acompañados de salsa tártara de wasabi.

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Esta añada marca un hito en la historia de Abadía Retuerta, al conseguir el reconocimiento como Vino de Pago. El azar y la sorpresa tras vendimiar uvas blancas en un viñedo que debía ser de tintas, y un posterior ejercicio de experimentación durante más de veinte años marcaron el nacimiento de este blanco de guarda. Un exquisito coupage de Sauvignon blanc y Verdejo que cumple más de una década. Ecológico, sofisticado y con mucha clase, cuenta con un amplio abanico aromático y una boca fresca, amplia, untuosa y larga. Su producción se limitó en esta cosecha a 115 barricas.

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Matcha , té verde japones, leche condensada, nata montada y chips de coco.

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Nueva Zelanda. 
Este vino tiene aromas clásicos a jugosas y sabrosas frutas tropicales. También a cítricos, con sabores intensos de maracuyá e intensa grosella.

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Con naranja, aguacate, salsa de sésamo y cebolla morada.

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100% Prieto Picudo de nuestros viñedos en la población de Gordoncillo en León, provincia de Castilla y León.
Vino de color frambuesa con reflejos azulados con presencia de finísimas burbujas. Aromas a fruta roja como fresa, granada y notas florales como violeta. Es un vino freso con un agradable paso por boca y una acidez equilibrada.

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Marinado en kimchi y coronado con dos huevos de codorniz e ito togarashi. 8 piezas

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Relleno de panceta ibérica y sardina ahumada con salsa teriyaki , alioli spicy, encurtidos y hierbas frescas.
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Opcion veggie disponible con aguacate en tempura.

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100% Tempranillo
Procede de las uvas de un único viñedo, llamado Finca la Navilla, con un especial microclima para la obtención de vinos frescos y equilibrados. Este tinto posee una excelente estructura, destacando su concentración y su noble tanino adquirido después de una crianza de 20 meses en barricas de roble francés. Envolvente y de grandísima calidad.

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Cóctel a base de vermut blanco, fresas, ginebra de rosas Brecon y frizzante.

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Pollo frito marinado al estilo japonés con soja, mirin y jengibre. Acompañado de mayonesa japonesa, salsa sweet chili y huevas de trucha.

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Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Tinto color cereza y borde violáceo.

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Imalia es el nuevo proyecto de Toro Albalá en Bierzo. Los montillanos viajaron al enclave leonés en busca de viñedos que les enamorasen, y vaya si lo consiguieron. Allí elaboran este tinto con la uva reina de la zona, la Mencía, y se sirven del fruto de tres parcelas diferentes para conseguir la complejidad deseada. Apuntes de mermelada de frutos rojos, regaliz y especias y un paso por boca ligero pero con una gran personalidad.

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Elaborada con caldo de jamón ibérico y dashi, acompañada de setas shiitake, jamón y cebolla.

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HABLA del Silencio es un vino que siempre funciona. Esta especialmente pensado para disfrutar en su máxima expresión. Este vino tinto extremeño elaborado a partir de las variedades de una syrah, cabernet Sauvignon y tempranillo se muestra vivo y potente, desplegando aromas balsámicos, recuerdos minerales y una fuerte presencia de fruta madura en boca.

Su cuidada elaboración con las variedades que mejor se adaptan a nuestro terruño y 8 meses de crianza en barrica de roble francés, hacen de este vino un ensamblaje único lleno de virtudes, fácil de beber y perfecto para acertar allá donde se disfrute.

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Delicioso bocado de arroz de sushi con vieira flameada y mantequilla de trufa.

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Licor japones que se elabora a partir de ciruelas verdes o umes, alcohol y azúcar. Esta bebida es conocida por su sabor dulce y afrutado, es una de las bebidas más tradicionales de Japón.

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Elige entre dos tamaños para disfrutar como aperitivo, en un plato o durante la comida. 
10gr: 18€  
20gr: 36€

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Bodegas Robles.
Vino tinto ecológico que combina la frutosidad de la uva Tempranillo con el suelo y el clima de Andalucía.

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Moscatel de Grano Menudo. 24 meses en barrica de roble francés.
En boca goloso, sabroso, largo y especiado. Muy equilibrado. D.O.P. Pago Bolandin.

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Vino Blanco de Guarda, D.O.P. Utiel-Requena.

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Rollo de sushi tempurizado con tartar de pez mantequilla, trufa y 2 huevos de codorniz. 8 piezas

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Nuestra famosa tarta de queso con mango en texturas. Irresistible!

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Los Don PX son la especialidad de Toro Albalá, vinos con personalidad propia. Este pedro ximénez es el más joven de todos, producto de la miel o néctar que cae de la prensa vertical.

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con parmentier de patata, jugo de carne, salsa de yema y furikake. Plato de temporada.
Añade extra de trufa y eleva la experiencia🫦
Opción veggie disponible

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Garnacha, Syrah y Tempranillo. Rosado fermentado durante 3 meses en barricas de roble francés. Color rosa suave, asalmonado. Rosado fresco y afrutado, toques a frutas rojas y flores blancas. Suave y ligero en boca, mucho cuerpo en armonía con la acidez. D.O. Navarra.

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Con carne de cerdo ibérico al curry japonés, bechamel de coliflor y huevo a baja temperatura.

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Acompañado de mantequilla de ajo negro y aove

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100% Riesling, Alemania
Suave, afrutado y ligeramente dulce. Notas cítricas y aromas frutales.

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Monovarietal. 100% Chardonnay. Fermentado durante 12 meses en barrica nuevas de roble francés. Color amarillo brillante. Aromas a fruta madura, especias dulces. En boca largo, cremoso, bien estructurado y equilibrado. D.O.P. Bolandin.

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El Fino los Naranjos “En Rama” es un vino con una media de 7 años en botas de roble americano mediante el sistema de Crianza Biológica. Esta vida del vino en la madera hace que este fino, sea uno de los más prestigiosos de la capital cordobesa, ya que está presente en las tabernas más singulares y excelentes restaurantes de esta ciudad.

Bodegas el Monte

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Tantum Ergo Brut Nature es un cava elaborado en Requena, en la parte interior de la Comunidad Valenciana, por Bodegas Hispano Suizas.

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Pastelito japones, hecho a base de arroz glutinoso dulce y relleno de helado de coco.

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Syrah * D.O. Condado de Huelva * Roble Allier Vallehondo, un tinto 100% syrah que expresa los extremos de nuestro terroir, salino y cálido, arena y caliza.

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Unico es la gran referencia de Vega Sicilia, un tinto de leyenda que todo aficionado debería probar al menos una vez en su vida.

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Ahora no necesitas pedir la botella entera para degustar un vino exclusivo gracias al método coravin.
Disfruta de cualquier vino sin abrir la botella.

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de morcilla wagyu y shiitake, acompañada de puré de manzana y ketchup de ajo negro. Unid.

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Cóctel a base de Px Pérez Barquero ,  ron blanco japonés, hierbabuena y lima.

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Gramona Font Jui es un vino blanco ecológico con certificado biodinámico, elaborado con la variedad Xarel.lo. Las uvas provienen la parcela familiar de Font de Jui, Penedés. Se cría en barricas de 300 litros de roble francés durante 3 meses. Color amarillo pálido con leves matices dorados. Nariz con expresivos aromas frutales. En boca es amable, con cuerpo, amplio y untuoso.

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con parmentier de bonito y cilantro. 5 unid.

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Prefectura de Kyoto. 
Ligero y seco. Con notas a café y nueces caramelizadas.
Se puede tomar frío o caliente.

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Terminada al estilo okonomiyaki. Con mayonesa japonesa , salsa okonomiyaki y katsuobushi (láminas de bonito seco).
🌱Puede ser una opción veggie , sin katsuobushi.

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100% Pinot Noir  DO Utiel-Requena
Nombrado Mejor Rosado de España 2024 por la Guía SEVI, y Mejor Rosado 2023 en la Guía Civas y en la AEPEV.

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Elige entre : vainilla , matcha, sésamo, pistacho, fresa, limón o mango.

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Pimientos del padrón fritos y edamames al vapor con salsa de miso dulce, vino fino y chips de ajo crujiente. Veggie

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Rías Baixas - Galicia.

70% Albariño, 25% Caiño y 5% Loureiro.

El Albariño contribuye a la mezcla con sus aromas frutales y volumen en boca. El Loureiro nos proporciona buena intensidad aromática floral y el Caíño le ofrece a la mezcla aromas de frutas tropicales, balsámicos y lo más importante, gran estructura, carácter y singularidad.

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Rollo de sushi tempurizado con tartar de atún marinado, emulsión de boletus y pesto de trufa. 8 piezas

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Con sake, mantequilla y helado de vainilla. Vino una semana santa y se quedó para siempre.

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Desde el corazón del Parque Nacional de Doñana, el vino Barredero emerge como una expresión única de la vinicultura de precisión. Esta joya de Bodegas Contrera Ruiz proviene de un meticuloso ensamblaje de tres fincas con viñedos viejos, donde la singularidad del terroir se expresa en cada botella de nuestro vino blanco de Huelva. Este monovarietal no es solo un vino, sino un relato de tradición y naturaleza.

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Servido calentito y fundente, acompañado de una bola de helado de Té Matcha japonés. Contrastes..

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150gr de ternera de angus en corte fino, podrás cocinarlo tú mismo al gusto de tu preferencia a la piedra. Acompañado de boniatos fritos y pimientos.

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100% Mencía. 90 puntos Parker
Se siente en cada sorbo de Pittacum la variedad, pero también el Bierzo, su clima y sus suelos.

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Sake espumoso con un aroma dulce y sabor afrutado. 
Hecho a la manera tradicional, con arroz agua y koji.
Ideal para comenzar el Tapeo Japonés y acompañar platos de sushi.

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100% Pedro Ximénez 
La parcela de mayor altura en el Cerro Macho (Sierra de Montilla), con más de 100 años, pura esencia de nuestra tierra.

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Comienza la celebración con un Brut by Lumé

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Acompañado de ganache de chocolate blanco, galleta lotus y helado de sésamo negro

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De Bodegas Pérez Barquero. 
Su boca es joven, suave y especialmente refrescante gracias a sus tonos vegetales y salinos. Su versatilidad gastronómica despliega mil posibilidades para disfrutar.

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Irresistibles croquetas de jamón elaboradas con caldo dashi y el toque crujiente del panko japonés.

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Vino dulce elaborado por la  bodega Oremus en la prestigiosa denominación Tokai, en Tokaj-Hegyalja (Hungría) con las variedades autóctonas furmint, zéta, hárslevelü, sargamuskotaly.
Bodega húngara propiedad de Vega Sicilia.

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Tempranillo 100%. Provenientes de Quintanilla de Arriba, a 910 m de altitud. Criado 15 meses en barricas nuevas de roble francés. Vendimia manual.

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Bodegas Gargalo es el proyecto personal del diseñador de moda Roberto Verino. Fueron sus abuelos, por parte de madre,  cultivadores de viñas en la zona de la Ribeira Sacra, quienes engendraron en él la curiosidad por el noble arte de la elaboración del vino.
Gargalo Godello es un vino elaborado con Godello  de viñedos propios situados en el valle de Monterrei sobre suelos granítico-arenosos.

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Acompañado de parmentier de patata al wasabi, pak choi salteado, perlas de wasabi y jugo de cocción

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Montilla-Moriles, Bodegas El Monte
Elaborado con dos variedades minoritarias de la zona como la Sauvignon blanc y la Chardonnay.

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92 puntos Parker "En boca es amplio, aterciopelado, con buena estructura, sin la rusticidad que algunos atribuyen a los vinos de Montilla, y muy ligeramente seco, lo que lo hace muy accesible".

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Monovarietal. 100% Chardonnay. Joven, afrutado, color amarillo pajizo brillante. Aromas a frutas blancas y tropicales como mango y piña, integrados armonicamente a las frutas confitadas. En boca compacto y fresco. Final persistente. Fácil de beber. D.O. Navarra.

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Valbuena 5º es la expresión más pura del tinto en Vega Sicilia.

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"Envejece bajo velo de flor durante 8-10 años, al límite de la crianza biológica, lo que aporta un perfil diferente, un salto cualitativo que lo convierte en un fino serio, de primera clase"

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Vino blanco afrutado Alemán, envejecido en madera Agricultura respetuosa.
Sabroso y refrescante a pesar del cierto dulzor con muy buen paso y muchos recuerdos a fruta blanca madura.

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Uva Zalema - DO Condado de Huelva - Bodegas Contreras Ruiz

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DOP Utiel-Requena- Bodegas Hispano Suiza Viñas viejas de baja producción ubicadas en los mismos terrenos donde se encuentra situada la bodega.

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El vino más reconocido en todo el mundo de la bodega vallisoletana, una perfecta radiografía de Abadía Retuerta con un estilo propio que se mantiene añada tras añada.

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El vino dulce de referencia, la culminación del placer de la mesa. 
92 puntos Parker.

Montilla

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100 gr de lomo bajo de vaca japonesa wagyu A5, la mejor carne del mundo. Cocinado a tu gusto en una piedra caliente al momento.
Acompañado de boniatos fritos y pimientos.

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A la Tempranillo y Graciano de finca El Estarijo añaden garnacha de viñedos al pie de la sierra de Hez, buscando un aporte de fruta fresca y acidez.

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Servidas con alioli de gochujang, piparra vasca e ito togarashi "filamentos de chile japonés". UNID.

Coctelería Japanish

Coctelería Japanish