Este vino se obtiene después de 15 años de crianza biológica, mediante el sistema de criaderas y solera. DO Montilla-Moriles

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DOP Utiel-Requena La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solo se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta llegar a bodega.

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Con emulsión de trufa y huevo de codorniz

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La Ginebra Japonesa JUJU es una reinterpretación moderna del gin clásico, elaborada en Japón con una cuidada selección de botánicos orientales que aportan un perfil aromático único y exótico, esta ginebra se ha convertido en una referencia dentro de los destilados premium de origen asiático.

JUJU combina enebro con ingredientes japoneses como yuzu, té verde, pimienta sansho, flor de sakura y otras hierbas locales, resultando en una ginebra equilibrada, fresca y con notas cítricas y florales muy definidas.

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Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 15 meses en barricas de roble francés.

Cortijo Los Aguilares Pago El Espino es un vino tinto que se abre como una canasta de frutas del bosque salpicada de brisas mentoladas, mientras un tenue recuerdo de tostadas y especias hace de contrapunto goloso. En boca avanza sedoso y fresco, gracias a su crianza en barricas grandes que miman la fruta sin disfrazarla, redondeándola con delicadeza. El sorbo se alarga con tranquila determinación, dejando un eco jugoso y ligeramente ahumado que invita a la segunda copa. Un tinto para exploradores curiosos: discreto en fama, generoso en placer.

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Tequila, sake japonés , puré de mora y corona de sal .

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Vino naranja Santa Águeda, artesanalmente elaborado con sistema tradicional de maceración con cáscara de naranja amarga deshidratada.

Villalba del Alcor Huelva
Denominación protegida

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Holandesa cítrica y huevas ikura. Un bocado sorprendente.

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Anguila kabayaki con soja dulce y setas enoki a la plancha

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Cóctel a base de ginebra Zayt, tónica de yuzu y cardamomo, Aove DO Lucena y esférico de aceituna.

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Modernidad y frescura. Un blend ligero con notas de manzana verde y albahaca, diseñado específicamente para ser el compañero ideal de nuestra cocina en formato Highball.

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Relleno de cordero, salsa Tonkatsu, mayo wasabi, pepinillo, cilantro y menta

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Con tartare de aguacate, mango, cebolla fresca y crujiente , wakame y sweet chilli .

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Es una opción popular valorada por su pureza y su estilo clásico, conocida por su marcado carácter seco y cítrico.

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Akori Gin, es una ginebra que se caracteriza por estar elaborada a partir de una selección de botánicos de inspiración japonesa. Su sabor contiene notas a enebro y exóticos toques a la Fruta del Dragón y kumquat, proporcionándole unos detalles cítricos hacia un final sutil a jengibre.

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4 palitos de masa crujiente, rellenos de queso fresco derretido acompañados de salsa tártara de wasabi.

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90 % tempranillo 10% cabernet sauvignon

Desde el corazón de Pedrosa de Duero, y con una tradición enraizada en la tierra y el respeto por el viñedo, Carmelo Rodero Crianza resalta por su carácter inconfundible y su personalidad única. Es un vino que combina fuerza y elegancia en perfecto equilibrio, con una estructura sedosa que invita a disfrutar sorbo a sorbo

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Ensalada con base de arroz de sushi, wakame, zanahoria, aguacate, edamame, pepino , cebolla crujiente y encurtida

Opción sin Gluten

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Whisky de la gama Kurayoshi, elaborado con whiskies de malta y grano de Escocia y Japón. Esta expresión se envejece en barricas de bourbon, lo que ayuda a desarrollar abundantes raciones de intensas notas de vainilla.

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Johnnie Walker Red Label se destaca por su carácter e intensidad, por sus notas especiadas que estallan con sabores vibrantes y ahumados. Es una mezcla que combina whiskies ligeros de la costa este escocesa y whiskies ahumados y oscuros de la costa oeste, creando una extraordinaria profundidad de sabor

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50% Listán del Condado 50% Zalema 
Blanco bajo velo de flor 
Bodegas Contreras Ruiz
El respeto a las tradiciones, a un estilo propio.
Beber Andalucía.

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Destilado en la firma de Nikka Whisky "Coffey Still", el espíritu rico y suave en el corazón de esta ginebra japonesa se caracteriza por una textura lujosa y sedosa. Además de los ingredientes botánicos tradicionales, su asombrosa complejidad aromática se basa en el estallido refrescante de los cítricos japoneses como Yuzu, Kabosu, Amanatsu y Shequasar, complementados con los botánicos tradicionales de bayas de enebro, angélica, cilantro, limón y cáscaras de naranja y la delicadeza frutal de las manzanas y los toques agradables y picantes del pimiento Sansho japonés en el acabado.

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Dyc 8 Años es un whisky español que combina maltas y destilado de cereal envejecidos separadamente durante un mínimo de ocho años en barricas de roble americano, cuyo lanzamiento fue en 1974.

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El Whisky J.B. es un whisky Blended que se produce bajo un proceso de mezcla de diferentes tipos de whisky, alrededor de 42 clases entre grano y malta. El Whisky J.B. una vez abierto, otorga una sensación agradable al olfato, con notas aromáticas frutales, ahumadas y frescas de la naturaleza.

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Moët Impérial es el champagne más emblemático de la Maison. Personifica el estilo único de Moët & Chandon, que se distingue por una fruta viva, un paladar seductor y una madurez elegante.

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Relleno de anguila ahumada, setas enoki y tocino ibérico, acompañado de salsa unagi, mayonesa japonesa, alioli de gochujang y raíz de loto crujiente.

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cocinado a baja temperatura, con maíz, salsa teriyaki y jengibre.

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Maltas tostadas , lúpulos aromáticos y una guarda prolongada para crear una reserva especial de carácter único.

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Esta añada marca un hito en la historia de Abadía Retuerta, al conseguir el reconocimiento como Vino de Pago. El azar y la sorpresa tras vendimiar uvas blancas en un viñedo que debía ser de tintas, y un posterior ejercicio de experimentación durante más de veinte años marcaron el nacimiento de este blanco de guarda. Un exquisito coupage de Sauvignon blanc y Verdejo que cumple más de una década. Ecológico, sofisticado y con mucha clase, cuenta con un amplio abanico aromático y una boca fresca, amplia, untuosa y larga. Su producción se limitó en esta cosecha a 115 barricas.

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Este whisky forma parte de la colección Cask Series. Mezcla de whiskys, en su mayoría envejecidos en barriles de roble americano donde algunos albergaron bourbon. Es un blended deliciosamente suave con una capa de vainilla y dulzura de caramelo. Combina como ninguno la experiencia única del Master of Wood y la habilidad del Master Blender para crear el equilibrio perfecto entre suavidad y dulzura.

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Con naranja, aguacate, salsa de sésamo y cebolla morada.
Opción sin gluten disponible.

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Marinado en kimchi y coronado con dos huevos de codorniz e ito togarashi. 8 piezas

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Whisky de malta japonés elaborado por la destilería Nikka. Un sorprendente whisky del que resaltan entre sus cualidades su refinado aroma frutal, En boca, este whisky japonés resulta increíblemente suave en su entrada y con un final limpio. Desde un primer momento son palpables los sabores a frutas blancas (pera verde) y frutos secos (almendras). Estos se entremezclan con notas cítricas (naranjas, mandarinas) y a cebada.

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Relleno de panceta ibérica y sardina ahumada con salsa teriyaki , alioli spicy, encurtidos y hierbas frescas.

Opcion veggie disponible con aguacate en tempura.

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Con gran orgullo la destilería Asahikawa elabora esta ginebra única en la isla de Hokkaido, al norte de Japón.
Como cualquier gin clásico está hecho de una infusión de bayas de enebro, a la que luego se añadirán una selección de botánicos que caracterizan el sabor. Etsu no es una excepción, salvo por una cosa: la receta es secreta. La combinación de botánica da, sin embargo, un sabor distintivo que recuerda a la tierra del sol naciente.

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Envejecido completamente en barriles ex-bourbon secados al aire, seleccionados a mano, Old Pulteney de 12 años de edad es la expresión definitiva en la familia Old Pulteney.

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Cóctel a base de fresa, vermut blanco, ginebra de rosas Brecon y frizzante.

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Pollo frito marinado al estilo japonés con soja, mirin y jengibre. Acompañado de mayonesa japonesa, salsa sweet chili y huevas de trucha.

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Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Tinto color cereza y borde violáceo.

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Etsu Yuzu Gin macera durante siete días una serie de botánicos tradicionales como el Yuzu japonés, bayas de enebro, raíz de regaliz, angélica, cilantro y el té matcha. Después de la maceración, solo se destila la ginebra sin los botánicos para agregar agua fresca de montaña, lo que le da a esta ginebra su sabor fresco.
Ginebra de color cristalino. Aromática y muy cítrica. Notas predominantes de limón y yuzu. Muy fresco y equilibrado al paladar con los cítricos en primer plano. Final redondo, fresco y flexible.

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Acompañado de parmentier de patata al wasabi, pak choi salteado, perlas de wasabi y jugo de cocción

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De Bodegas Pérez Barquero. 
Un vino joven y grande a la vez, antesala de un generoso pero con toda la frescura y expresividad de la añada

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Esta cerveza tiene una maduración lenta, utiliza malta Pilsen, malta tostada y lúpulo Sladek, ofreciendo notas frescas, florales y frutales. Contiene 6% de alcohol.

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Imalia es el nuevo proyecto de Toro Albalá en Bierzo. Los montillanos viajaron al enclave leonés en busca de viñedos que les enamorasen, y vaya si lo consiguieron. Allí elaboran este tinto con la uva reina de la zona, la Mencía, y se sirven del fruto de tres parcelas diferentes para conseguir la complejidad deseada. Apuntes de mermelada de frutos rojos, regaliz y especias y un paso por boca ligero pero con una gran personalidad.

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Delicioso bocado de arroz sushi con una lámina de atún rojo, wasabi y caviar de esturión

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Elaborada con caldo de pollo de corral, dashi y miso acompañada de setas shiitake, jamón y cebolla.

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Perfecta combinación de las plantas más finas con los alcoholes más neutros. Una ginebra limpia con un ligero color oro. De carácter clásico y muy seca. Con un aroma suave y sabor herbáceo mantiene de manera prolongada su clásico toque de enebro. Clásica, seca y sin artificios. Una ginebra autentica, original y perfecta.

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HABLA del Silencio es un vino que siempre funciona. Esta especialmente pensado para disfrutar en su máxima expresión. Este vino tinto extremeño elaborado a partir de las variedades de una syrah, cabernet Sauvignon y tempranillo se muestra vivo y potente, desplegando aromas balsámicos, recuerdos minerales y una fuerte presencia de fruta madura en boca.

Su cuidada elaboración con las variedades que mejor se adaptan a nuestro terruño y 8 meses de crianza en barrica de roble francés, hacen de este vino un ensamblaje único lleno de virtudes, fácil de beber y perfecto para acertar allá donde se disfrute.

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Delicioso bocado de arroz de sushi con vieira flameada, holandesa con fino e ikura.

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Licor japones que se elabora a partir de ciruelas verdes o umes, alcohol y azúcar. Esta bebida es conocida por su sabor dulce y afrutado, es una de las bebidas más tradicionales de Japón.

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De color amarillo pálido, presenta un aroma intenso de hierbas aromáticas y especias. Con ligeros toques de vainilla y canela. Suave y agradable en boca. Excelente como aperitivo diario o para acompañar comida asiática o picante.

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El pionero. El Single Malt más laureado de Japón, profundo y complejo, con el alma del roble Mizunara y notas de fruta madura. El capricho definitivo para disfrutar sorbo a sorbo

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Bodegas Robles.
Vino tinto ecológico que combina la frutosidad de la uva Tempranillo con el suelo y el clima de Andalucía.

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Moscatel de Grano Menudo. 24 meses en barrica de roble francés.
En boca goloso, sabroso, largo y especiado. Muy equilibrado. D.O.P. Pago Bolandin.

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Vino Blanco de Guarda, D.O.P. Utiel-Requena.

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Nuestra famosa tarta de queso con mango en texturas. Irresistible!

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Servida con mantequilla de ajo negro y Aceite de Oliva Virgen Extra Lucentina

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Whisky japonés Toki, espuma de cerveza negra y chocolate 70%

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Los Don PX son la especialidad de Toro Albalá, vinos con personalidad propia. Este pedro ximénez es el más joven de todos, producto de la miel o néctar que cae de la prensa vertical.

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Ostra rizada con tartare de salmón y emulsión de boletus y trufa(unid)

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Garnacha, Syrah y Tempranillo. Rosado fermentado durante 3 meses en barricas de roble francés. Color rosa suave, asalmonado. Rosado fresco y afrutado, toques a frutas rojas y flores blancas. Suave y ligero en boca, mucho cuerpo en armonía con la acidez. D.O. Navarra.

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Con carne de cerdo ibérico al curry japonés, bechamel de coliflor, huevo a baja temperatura y queso de oveja artesano de Zuheros.

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A la vista es una ginebra clara y transparente. En nariz tiene ligeros aromas a cítricos como la naranja, yuzu y limón. En boca sus sabores son frescos y cítricos con matices a naranja fresca y un toque de yuzu. Su final es redondo, fresco y flexible.

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Maki tempurizado, tartare de Wagyu, yema con yakiniku y wasabi. Para mojar...

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Con un toque de vermut y yuzu disfrútalo con limón o casera blanca.
Pídelo en Maceta 4€

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Monovarietal. 100% Chardonnay. Fermentado durante 12 meses en barrica nuevas de roble francés. Color amarillo brillante. Aromas a fruta madura, especias dulces. En boca largo, cremoso, bien estructurado y equilibrado. D.O.P. Bolandin.

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El Fino los Naranjos “En Rama” es un vino con una media de 7 años en botas de roble americano mediante el sistema de Crianza Biológica. Esta vida del vino en la madera hace que este fino, sea uno de los más prestigiosos de la capital cordobesa, ya que está presente en las tabernas más singulares y excelentes restaurantes de esta ciudad.

Bodegas el Monte

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Beefeater es la marca de Premium Gin mas exportada del mundo. Una ginebra excepcionalmente fresca, pura y con un sutil toque cítrico y afrutado. La complejidad de la receta de Beefeater produce una ginebra multidimensional en carácter y, al mismo tiempo, equilibrada y completa.

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Tantum Ergo Brut Nature es un cava elaborado en Requena, en la parte interior de la Comunidad Valenciana, por Bodegas Hispano Suizas.

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100% Pedro Ximénez  Bodegas Lagar Blanco

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La cumbre del equilibrio. Un whisky icónico, floral y sedoso, con matices de naranja confitada y chocolate blanco. Una experiencia sensorial tan armoniosa como su famosa botella de 24 facetas.

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Ginebra de fama mundial en su botella azul característica. Cada gota contiene 10 Botánicos seleccionados a mano en lugares exóticos de todo el mundo e infusionados al vapor para capturar sus aromas ricos y elegantes. En nariz ofrece aromas a enebro, bayas de cilantro y piel de limón.

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Pastelito japones, hecho a base de arroz glutinoso dulce y relleno de helado.

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Syrah * D.O. Condado de Huelva * Roble Allier Vallehondo, un tinto 100% syrah que expresa los extremos de nuestro terroir, salino y cálido, arena y caliza.

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Unico es la gran referencia de Vega Sicilia, un tinto de leyenda que todo aficionado debería probar al menos una vez en su vida.

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Ahora no necesitas pedir la botella entera para degustar un vino exclusivo gracias al método coravin.
Disfruta de cualquier vino sin abrir la botella.

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Nordés gin es Galicia en una botella. Destaca por su base alcohólica que utiliza uva albariño para conseguir un aroma suave con notas frutales y de flores blancas. También se elabora con 11 elementos botánicos, entre los que destacan 6 silvestres gallegos que le otorgan su carácter fresco y balsámico.

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Es una ginebra premium española, pionera en la categoría de ginebras rosadas, conocida por su intenso aroma y sabor a fresas frescas naturales de Huelva, que le otorgan un perfil dulce y afrutado único.

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rellena de morcilla wagyu y shiitake, acompañada de puré de manzana y ketchup de ajo negro.

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Goldfield es una selección de las mejores maltas y granos de Escocia. Elaborado a partir de la más pura agua de montaña. Destilado y madurado en Escocia. Es un Whisky suave y elegante, con cuerpo, maleable, y bien conjuntado, de paladar puramente escocés y delicado aroma.

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Pedro Ximénez 6 años, ron blanco japonés, hierbabuena y lima.

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Gramona Font Jui es un vino blanco ecológico con certificado biodinámico, elaborado con la variedad Xarel.lo. Las uvas provienen la parcela familiar de Font de Jui, Penedés. Se cría en barricas de 300 litros de roble francés durante 3 meses. Color amarillo pálido con leves matices dorados. Nariz con expresivos aromas frutales. En boca es amable, con cuerpo, amplio y untuoso.

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con parmentier de boniato, demi glace y cilantro. 5 unid.

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Prefectura de Kyoto. 
Ligero y seco. Con notas a café y nueces caramelizadas.
Se puede tomar frío o caliente.

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Llena de tradición, la D.O Toro es una región vinícola en el corazón de Castilla y León, en la provincia de Zamora. La D.O está al lado de Rueda y no demasiado lejos de Ribera y Rioja. Es uno de los secretos mejor guardados de España. Los vinos tienen una larga historia en esta región y datan desde tiempos romanos. En la Edad Media los vinos tenían privilegios reales, lo que les permitía venderse de forma exclusiva en ciertos pueblos y ciudades. Incluso se dice que Cristóbal Colón llevó vino de Toro en sus expediciones a América. Toro obtuvo su estatus de D.O en 1987.

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Un clásico! Whisky japonés con soda! Muy refrescante!!

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Es una ginebra saborizada premium española que destaca por su intenso y dulce aroma a melón maduro, ofreciendo un perfil refrescante y afrutado.

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Un bocado especial de Caviar Osetra y una copa de Cava andaluz Lumé DO Condado de Huelva.

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Al estilo Okonomiyaki. Con mayonesa japonesa , salsa okonomiyaki y katsuobushi (láminas de bonito seco).

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Carta Veggie

Japanish Veggie