MENU DE NOCHE

CAVIAR SOSTENIBLE servido con blinis y su guarnición

CAVIAR SOSTENIBLE servido con blinis y su guarnición

CAVIAR SOSTENIBLE servido con blinis y su guarnición

con vinagreta de frambuesa, aderezos, pan de centeno y mantequilla "echire"

yema de huevo curada en soja y tostadas ahumadas

con reducción de ratafía, uvas, cebolla encurtida y cebollino

con tofu, kimchi y vegetales "sunomono"

muhammara, baba ghanoush y hummus

tartar de tomate, rúcula y cebolla crujiente

con queso de cabra, miel de acacia y sésamo tostado

con nueces, rúcula y tapenade de olivas negras

Cortado a Mano

lomo ibérico, salchichón ibérico, chorizo vela, fiambre catalán tradicional "bull" o longaniza de vic

comté, emmental curado, brie, gorgonzola dulce, manchego o pecorino

con pechuga de pollo a baja temperatura o langostinos y croutons

con alga wakame, emulsión de mostaza y germinados

servida con sopa fría de pera con cítricos, menta y un toque de vodka

brioche de patata, pepinillos, rúcula, eneldo y queso fresco

brioche de patata, cebolla caramelizada, hamburguesa de ternera, queso Havarti con nuestra salsa bbq casera

mostaza japonesa, jengibre y pepinillos

pan blanco, pechuga de pollo, pavo, lechuga, tomate y salsa César

pan tramezzino, jamón cocido en casa y queso Havarti

2 pax

caseros con espuma tibia de chocolate

yogur griego y muesli artesano

de tofu, coco y compota de mango

flan de fruta de la pasión, albaricoques, helado de vainilla y textura de lichis

con granizado de manzana

* Disponible opción vegana