Carta de comida

Cinco unidades

crujientes por fuera y suaves por dentro con salsa brava suave casera

Con mayonesa de lima

Crema di Calabaza casera, con trozitos de Jamòn especiado y Parmesano

Bruschetta con pan de Masa Madre de centeno con tomate especiado.

Bruschetta con pan de Masa Madre de centeno con tomate especiado y crema de Parmesano con tomate seco.

con salsa bolognese casera a fuego lenta

con salsa bolognese casera a fuego lento

en salsa de tomate

con pesto de rúcula, tomates cherry, burrata fresca cremosa y pistacho

mantecados en rueda de parmesano con pimienta negra

Rellenos con setas porcini y trufa en salsa de nata trufada

en salsa de tomate

con pasta tonnarelli, guanciale de cerdo, queso pecorino romano y crema de huevo

a baja temperatura con patatas al horno y demi-glace

a la plancha sobre puré de patata, puré de boniato, verduras salteadas con mantequilla, champiñones y crema de mostaza suave

salteado sobre crema velouté de esparragos