Carta

20 minutos

Precinto negro

Con helado de mostaza a la antigua y aceite colorado

Con queso de cabra a la ceniza, nueces, samón marinado y ralladura de manzana kanzi

con mayonesa de huevo frito ralladura de lima y almendra frita

con trigueros croquetas de queso y vinagreta de miel

y Tartar de algas gratinadas con salsa harissa

Aliñada con balsámico blanco y aceite arbequina

sobre salsa de mojo picón

Según disponibilidad

Carne de buey certificada, precio por persona

Según disponibilidad

con foie y reducción de P.X. Según disponibilidad

Yuzu y helado de yuzu

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+18 años

Pedro Ximenez 100%

Moscatel 100%

Pedro Ximenez 100%

Fumint, harslevelu, moscatel de grano menudo

Pedro Ximenez 100%

Sauvignon blanc, chardonnay y macabeo

Mozcatel 100%

touriga francesa, tinta cao, tinta roriz, tinta barroca

Tinta rariz, tinta barroca

Pedro Ximenez 100%

Moscatel de grano menudo

Pedro Ximenez 100%

Moscatel 100%

Palomino fino 100% D.O. Jerez bodegas Domecq

Palomino fino 100% D.O. Jerez manzanilla bodegas Domingo Perez Marín

Palomino fino 100% D.O Jerez B.Sanchez Romate

Palomino fino 100% D.O. Jerez B.Barbadillo

Palomino fino 100% D.O.Jerez B.Sanchez Romate

Palomino fino 100% D.O. Jerez B. Fernando de Castilla

Palomino fino 100% D.O. Jerez B. Williams & Humbert

Palomino fino 100% D.O.Jerez Bodegas Tradición

Palomino fino 100% D.O. Jerez B. Williams & Humbert

Pedro ximenez 100% D.O. Jerez Bodegas Gonzales byass

Pedro ximenez 100% D.O. Jerez Bodegas Lustau

Pedro ximenez 100% D.O. Jerez B. Williams & Humbert

Pedro ximenez 100% D.O. Jerez Bodegas Tradición

Pedro ximenez 100% D.O. Jerez Bodegas Osborne

Pedro ximenez 100% D.O. Jerez Bodegas Lustau

Pedro ximenez 100% D.O. Jerez Bodegas Bocopa

Moscatel 100% D.O. Alicante Bodegas Monovar

Monastrell 100% D.O. Alicante Bodegas Monovar

Moscatel 100% D.O. Alicante Bodegas Bocopa

Moscatel de grano menudo D.O. Navarra Bodegas Chivite

Verdejo D.O. Rueda B.Hijos de Alberto Gutierrez