CARTA RESTAURANTE

Ahumada en roble. Con pepino encurtido y piparras.

Con salsa de yogur y menta.(4 unidades)

Con huevos de corral de gallinas felices.

Con mermelada de tomates serranos.(6 unidades)

Curada durante 8 meses por nosotros. Acompañada de regañás artesanas.

Todos nuestros quesos han sido afinados por un maestro afinador, confiriéndoles sabores, texturas y aromas que mejoran y potencian los quesos. ZAPATA curado en manteca de cerdo ibérico (Extremadura). Pasta semidura, leche cruda de cabra. NÉBOA ( Lugo) .Pasta blanda semi enmohecida. Leche cruda de vaca. LAURUS RESERVA (Zamora). Curado 12 meses. Oveja, leche cruda. VALDEÓN (León) . Azul , leche de cabra y vaca pasteurizada.

Para los grandes amantes del queso azul os ofrecemos este queso, con lista de espera. Un queso super "especial" con 10 meses de maduración en cuevas a 1700 metros de altura a 3 grados de temperatura todo el año. Un queso muy exclusivo, cremoso por su maduración, de leche cruda. Acompañado por tostas de pan de masa madre. Aconsejamos maridarlo con Melange Rosé, lo servimos por copas o en botella. Descripción del producto (opcional)

Con aceite de albahaca,cebolleta y piparras. Los tomates los deshidratamos durante 20 horas para concentrar su sabor. Usamos una variedad muy premiada llamada cojón de cura con mucho sabor y piel notable

Con queso curado de oveja de Zamora.

Con falsa pastelera de sobrasada artesana Mallorquina y plátano canario, y crujiente de kikos.

Con crema de queso oveja de Zamora y huevo campero frito a puntilla.

✨🍴PLATO SOLIDARIO✨🍴 Del 15 de septiembre al 15 de noviembre iniciativa solidaria de Acción contra el Hambre. Destinaremos el 5% de este plato, como donativo a esta campaña.

Salsa agridulce de cacao y cremoso de patata.

El Capón es un ave castrada de crecimiento lento, 150 días. Es el ave más exclusiva de corral con gran infiltración de grasas saludables y un sabor muy intenso. Label Rouge liberté es la mas alta distinción en aves de corral. Estas aves disfrutan de una alimentación de alta calidad basada en un 90% cereales y verduras ecológicas. Además disfrutan de total libertad sin límites en el exterior.

Con patatas fritas caseras

Con patatas fritas caseras

Con patatas fritas caseras.(Aprox 2 personas).Precio por kilo

En salsa casera de tomates serranos y dados de patata frita

36 horas de fermentación en frío, trigo Caveeiro.

30ml Picual. Cosecha temprana, tercera semana de Septiembre. Extracción en frío Altísimo nivel de polifenoles. Aromas a plátano , alcachofa y almendra recién pelada

30 ml Picual. Extracción en frío. Cultivado a 800 metros de altitud Aromas a hoja de tomatera, almendra y hierba recién cortada.

30ml Arbequina. Cosecha temprana, Extracción en frío Aromas a alloza, cáscara de nuez, manzana, melocotón, membrillo con ligeros toques herbáceos.