CARTA DE VINOS TINTOS

Garnacha, 14 meses de barrica, Madrid. Maridaje: carnes, quesos.

Garnacha, maceración carbónica, Madrid. Maridaje: aves, pasta y verduras.

Garnacha, Cerro las Monjas (Granada). Maridaje: quesos azules, caza menor.

Cencibel y Airén. Maridaje: pastas, ensaladas, comida oriental.

Cariñena, crianza de 2 meses en barrica y 2 meses en depósitos de acero inoxidable, Cataluña. Maridaje: carnes rojas

Bobal, 5 meses de barrica. Solo queda 1 botella. Maridaje: verduras, quesos, aves.

Monastrell, Murcia. Maridaje: frituras, quesos, aves, setas.

Tinto Velasco, crianza entre 6 y 8 meses en depósitos de acero inoxidable, Ciudad Real.

Garnacha, 11 o más meses de barrica, Madrid. Maridaje: carnes rojas, blancas y verduras.

Tempranillo, 12 meses de barrica. Maridaje: pato, ternera, pastas, quesos suaves.

Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot, crianza de 2 años en barrica. Maridaje: quesos cremosos, carnes rojas y caza.

Tempranillo, 9 meses de barrica. Maridaje: carnes rojas y quesos.

Tempranillo, 6 meses de barrica. Maridaje: cordero y caza.

Tempranillo, 8 meses de barrica. Maridaje: Ibéricos, carnes a la brasa, cordero y pescados grasos.

Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, 12 meses de barrica.

Tempranillo, 14 meses de barrica, viñas centenarias dealrededores de Gumiel de Izán.

Tempranillo, 14 meses barrica. Maridaje: carnes rojas, blancas y carnes de caza menor.

Tempranillo, 15 meses de barrica. Maridaje: carnes de caza y carnes rojas.

Tempranillo, 16 meses de barrica; Valladolid. Maridaje: guisos, estofados, carnes rojas y asados. Ideal con pescados blancos y azules.

Tempranillo, crianza de 18 meses en barrica. Maridaje: carnes rojas, caza mayor y quesos.

Tempranillo, 23 meses de barrica. Maridaje: carnes rojas, quesos y caza.

Tinta del país, Crianza 24 meses de barrica. Maridaje: carnes, guisos, caza y potajes

Garnacha, maceración carbónica, Madrid. Maridaje: aves, pasta y verduras.

Garnacha, 14 meses de barrica, Madrid. Maridaje: carnes, quesos.

Tempranillo, 12 meses de barrica, viñedos viejos. Maridaje: embutidos, arroces, aves.

Tempranillo, 3 meses de barrica. (Chinchón) Maridaje: carnes, legumbres y guisos.

Syrah-Garnacha.

Tempranillo y Cabernet sauvignon, 6 meses en barrica, Venturada.

Merlot, Venturada.

Tempranillo, Crianza de 20 meses en barrica.

Tempranillo, Crianza: 8 meses en barrica y 6 meses en cubas de hormigón. Maridaje: cordero, cabrito, legumbres, arroces de carne.

Tempranillo, crianza de 14 meses en barrica. Maridaje: un must en todas las comidas.

Tempranillo y otras, crianza entre 9 y 12 meses en fudre y barrica; resultado del ensamblaje del carácter de 2 viñedos en municipios distintos. Maridaje: cordero, pasta, cerdo.

Coupage de Mencía, . Envejecido 20 meses en Roble sobre sus lías. Maridaje: carnes rojas, estofados y guisos tradicionales de cuchara.

10 meses en barrica de roble francés. Maridaje: carnes rojas, pescados azules, asados y quesos curados

Interesante vino de una D.O menos conocida. Maridaje: Carnes rojas y guisos contundentes de cuchara

Bobal, 10 meses en barrica. Maridaje: carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas y quesos curados

Garnacha de viñedos centenaríos. Recomendado. 12 meses de barrica de roble francés. Maridaje: carnes rojas, quesos curados y azules y legumbres tradicionales.

Garnacha, 15 meses de barrica, Zaragoza. Maridaje: quesos de curación media, embutidos, arroces con verduras, carnes blancas.

Garnacha, Zaragoza. Maridaje: arroz, pasta, verduras, setas, carnes blancas o rojas con salsas, embutidos y quesos frescos o semicurados.

Tinta de Toro y Garnacha, 14 meses de barrica y fudre. Maridaje: quesos potentes, carne de caza.

Monastrell, 12 Meses de crianza. Maridaje: arroces, legumbres, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas, cordero, cerdo, buey.

Monastrell, 24 meses de barrica, Murcia. Maridaje: carnes rojas, quesos ahumados.