CARTA DE VINOS

Tempranillo, 6 meses barrica. Maridaje: carnes rojas y quesos.

Tempranillo, 9 meses de barrica. Maridaje: carnes rojas y quesos.

Tempranillo, 6 meses de barrica. Maridaje: cordero y caza.

Tempranillo, 9 meses de barrica.

Tempranillo, 8 meses de barrica. Maridaje: Ibéricos, carnes a la brasa, cordero y pescados grasos.

Tempranillo, crianza más de 12 meses en barrica. Maridaje: carnes rojas, asados y quesos curados.

Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, 12 meses de barrica.

Tempranillo, 14 meses de barrica, viñas centenarias de alrededores de Gumiel de Izán.

Tempranillo, 14 meses barrica. Maridaje: carnes rojas, blancas y carnes de caza menor.

Tempranillo, 15 meses de barrica. Maridaje: carnes de caza y carnes rojas.

Tempranillo, 16 meses de barrica. Maridaje: guisos, estofados, carnes rojas y asados. Ideal con pescados blancos y azules.

Tempranillo, crianza de 18 meses de barrica. Maridaje: carnes rojas, caza mayor y quesos.

Tempranillo, 23 meses de barrica. Maridaje: carnes rojas, quesos y caza.

, Garnacha, 14 meses de barrica. Maridaje: carnes rojas, arroces, caza, embutidos, legumbres, quesos blandos.

Garnacha, crianza de 8 meses sobre lías en barrica y fudre.

Tempranillo, 24 meses de barrica. Maridaje: quesos, legumbres, carnes rojas.

Garnacha, 12 meses de fermentación en barrica. Maridaje: arroces, aves, cocina exótica.

Tempranillo, 12 meses de barrica. Maridaje: embutidos, arroces, aves.

Tempranillo, crianza de 3 meses de barrica. Maridaje: carnes, legumbres y guisos.

Garnacha, Venturada.

Syrah-Garnacha.

Merlot, Venturada.

Garnacha, 12 meses de fermentación en barrica.

Tempranillo, Crianza de 20 meses en barrica.

Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo, crianza de 6 años en barrica. Maridaje: carnes o aves.

Tempranillo, Reserva de 14 meses en barrica. Maridaje: legumbres y platos de cuchara.

Tempranillo, Crianza: 8 meses en barrica. Maridaje: cordero, cabrito, legumbres, arroces de carne.

Tempranillo, crianza de 14 meses en barrica. Maridaje: un must en todas las comidas.

Tempranillo y otras, crianza entre 9 y 12 meses en fudre y barrica; resultado del ensamblaje del carácter de 2 viñedos en municipios distintos. Maridaje: cordero, pasta, cerdo.

Garnacha, 15 meses de barrica, Zaragoza. Maridaje: quesos de curación media, embutidos, arroces con verduras, carnes blancas.

Garnacha, Zaragoza. Maridaje: arroz, pasta, verduras, setas, carnes blancas o rojas con salsas, embutidos y quesos frescos o semicurados.

Garnacha, 12 meses de barrica; viñas viejas de montaña, Sierra de Gredos. Maridaje: cordero, setas.

Tinta de Toro y Garnacha, 14 meses de barrica y fudre. Maridaje: quesos potentes, carne de caza.

Mencía, crianza de 12 meses en barrica. Maridaje: arroces, embutidos, carnes rojas.

Monastrell, 12 Meses de crianza. Maridaje: arroces, legumbres, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas, cordero, cerdo, buey.

Monastrell, 24 meses de barrica, Murcia. Maridaje: carnes rojas, quesos ahumados.

2021, Garnacha, 14 meses de barrica Madrid. Maridaje: carnes, quesos.

Garnacha, maceración carbónica, Madrid. Maridaje: aves, pasta y verduras.

Garnacha, 12 meses de barrica, viñedos centenarios; Sierra de Gredos (Ávila)

Garnacha, Cerro las Monjas (Granada). Maridaje: quesos azules, caza menor.

Cencibel y Airén. Maridaje: pastas, ensaladas, comida oriental.

Cariñena, crianza de 2 meses en barrica y 2 meses en depósitos de acero inoxidable, Cataluña. Maridaje: carnes rojas

Bobal, 5 meses de barrica. Maridaje: verduras, quesos, aves.

Monastrell, Murcia. Maridaje: frituras, quesos, aves, setas.

C. Sauvignon y C. Franc, 12 meses de envejecimiento en barrica, Granada. Maridaje: cerdo, aves y pasta.

Cencibel, Airén y Parellada, crianza de 8 meses en tinaja de barro y barrica, Ciudad Real. Maridaje: cordero, aves, salsas orientales.

Tinto Velasco, crianza entre 6 y 8 meses en depósitos de acero inoxidable, Ciudad Real.

Tempranillo, crianza de 6 o más meses en depósitos de acero inoxidable, Granada. Maridaje: carnes a la brasa.

Garnacha, 11 o más meses de barrica, Madrid. Maridaje: carnes rojas, blancas y verduras.

Tempranillo, 12 meses de barrica. Maridaje: pato, ternera, pastas, quesos suaves.

Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot, crianza de 2 años en barrica. Maridaje: quesos cremosos, carnes rojas y caza.

Chardonay, crianza sobre lías en huevo cerámico y barrica, Utiel Requena. Maridaje: pescados blancos, mariscos y cordero.

Malvar y Airén, macerado con las pieles durante 6 meses. Maridaje: quesos azules, setas, pescados crudos.

Airén, viñedos viejos, Ciudad Real. Maridaje: mariscos, pollo frito, verduras.

Malvasía, vinificado con la piel de las uvas, crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable, Murcia. Maridaje: comida especiada, cordero, quesos grasos.

Malvasía, Valladolid.

Moravia, Toledo. Maridaje: chocolate, quesos de oveja y cabra.

Albariño. Maridaje: carnes grasas y pescados azules

Albariño. Maridaje: carnes grasas, pescados azules y verduras otoñales.

Treixadura, Albariño, Godello y Loureira. Crianza sobre lías durante 12 meses y maduración en botella 12 meses. Valle del Avia Maridaje: Mariscos, pescados y carnes grasas.

Palomino fino, crianza biológica bajo velo de flor en vasijas de madera de roble durante 2 años, Jerez. Maridaje: mariscos, pescados y sopas frías.

Malvar, fermentado 12 meses en barrica, cepas centenarias. Maridaje: pasta, aves y pescado azul.

Malvar y Airén, macerado con las pieles durante 6 meses. Maridaje: quesos azules, setas, pescados crudos.

Verdejo, 4 meses sobre lías finas. Valladolid. Maridaje: cordero, carnes grasas, verduras.

Verdejo, fermentado en barrica durante 7 meses. Maridaje: carnes blancas, legumbres y pescados de tipo azul y blanco.

Verdejo.

Verdejo, uvas seleccionadas de diferentes parcelas, 9 meses sobre lías en depósitos de fermentación, fudre y barrica, Segovia. Maridaje: cordero, cerdo, pasta, verduras, pescados azules.

Ojo de liebre extremeña, piñuelo, moravia y airén; crianza sobre lías de 24 meses, viñedos históricos de Sierra de Gata Extremadura) y Guzquía (Toledo). Maridaje: arroces, mariscos, pescados blancos y postres.

Malvar, Airén y Pardillo; uvas procedentes de diferentes parcelas y añadas, Toledo. Maridaje: cordero, pasta, verduras, setas, legumbres.