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Bobal, 5 meses de barrica. Solo queda 1 botella.


Maridaje: verduras, quesos, aves.

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Uva moscatel de Alejandría.  D.O. Alicante

Recuerdos a miel de azahar, sutiles notas a piel de naranja y mandarina fresca, con notas balsámicas y a hierba recién cortada.

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Tinto, Tempranillo. 6 meses barrica roble

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Verdejo, 4 meses sobre lías finas. Valladolid. 

Maridaje: cordero, carnes grasas, verduras.

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ZAPATA,  en manteca de cerdo Ibérico. Cabra leche cruda. 9€
NÉBOA, pasta blanda, vaca leche cruda. 11 €
LAURUS RESERVA, curado , leche cruda de oveja. 10€

Coupage de Mencía, . Envejecido 20 meses en Roble sobre sus lías. Maridaje: carnes rojas, estofados y guisos tradicionales de cuchara.

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Receta tradicional madrileña, con un toque ahumado.
Con picadillo de chorizo de Patones.

Macabeu, Parellada, Xarel·lo.
Región del Penedès, Cataluña.

Maridaje: Aperitivos, mariscos, pescados, carnes blancas,postres.

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Interesante vino de una D.O menos conocida. Maridaje: Carnes rojas  y guisos contundentes de cuchara

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Al ser  una carne magra y sin grasa la carne de la misma saldrá poco hecha.

Blanco, Godello. Valdeorras. Maridaje: Pescados, mariscos, ensaladas y quesos.

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Ron, whisky, Ginebra, otros. Calidad Premium
Consultar precios.

Tinto Velasco, crianza entre 6 y 8 meses en depósitos de acero inoxidable, Ciudad Real.

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Semiseco, 17 botánicos. Artesano del Bierzo

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Cocción a baja temperatura, para conseguir una textura muy cremosa. Para los amantes del queso.

Tempranillo, 23 meses de barrica.

Maridaje: carnes rojas, quesos y caza.

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Ron, Whisky, Ginebra, otros; calidad superior.

Garnacha de viñedos centenaríos. Recomendado. 12 meses de barrica de roble francés. Maridaje: carnes rojas, quesos curados y azules y legumbres tradicionales.

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Con salsa de mantequilla ahumada y huevas de salmón salvaje

Garnacha tinta, es decir es un espumoso blanco hecha con uvas tintas. Maridaje: Su alta expresión lo hace ideal para cualquier momento y todo tipo de gastronomía.

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Tempranillo, 6 meses de barrica.

Maridaje: cordero y caza.

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Uva moravia, vendimia tardía. Guzkia (Toledo)

 Notas de cereza, ciruela madura y miel, buen equilibrio entre dulzor y acidez

Chocolate y quesos.

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Garnacha, Cerro las Monjas (Granada). 

Maridaje: quesos azules, caza menor.

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Escaramujo, Flor de Hibisco, Cáscara de naranja

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Todos nuestros quesos han sido afinados por un maestro afinador, confiriéndoles sabores, texturas y aromas que mejoran y potencian los quesos. 

MAMÁ CABRA ecológico. Pasta semidura, leche cruda de cabra de su propia ganadería.

NÉBOA, Lugo. Pasta blanda, vaca, leche cruda de propia ganadería.

LAURUS RESERVA (Zamora). Curado 12 meses. Oveja, leche cruda.

LA PROVIDENCIA 1888 ( Cantabria). Azul, leche de cabra y vaca cruda, curación de 10 meses en la cueva más alta de España a 3°.

Tempranillo, 3 meses de barrica. (Chinchón)
Maridaje: carnes, legumbres y guisos.

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Uva Albariño, vino ORANGE elaborado como si de un vino tinto se tratara, con larga maceración previa del mosto en contacto con los hollejos o las pieles de las uvas, de viñedos ecológicos en Cuenca.

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Garnacha, 11 o más meses de barrica, Madrid.

Maridaje: carnes rojas, blancas y verduras.

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Tempranillo, Garnacha y Albillo Mayor .  
16 meses en barricas de ROBLE ESPAÑOL, y 6 meses en depósitos de hormigón.

Maridaje: carnes y vegetales a la brasa, cordero, embutidos ibéricos y quesos maduros.

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Treixadura, Albariño y Lourera. Maridaje: carnes grasas y aromáticas platos de verduras y pescado grasos.

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Moravia, Toledo. 

Maridaje: chocolate, quesos de oveja y cabra.

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Tempranillo, Garnacha y Albillo Mayor .
22 meses en barrica y 8 meses más en depósito de hormigón

Maridaje: carnes brasa, embutidos, carne ahumada, quesos curados y asados.

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Tempranillo, 14 meses de barrica, viñas centenarias de alrededores de Gumiel de Izán.

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Tempranillo y Cabernet sauvignon, 6 meses en barrica, Venturada.

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Con escabeche suave de zanahoria a la brasa.

Monastrell, 24 meses de barrica, Murcia. 

Maridaje: carnes rojas, quesos ahumados.

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Verdejo, uvas seleccionadas de diferentes parcelas, 9 meses sobre lías en depósitos de fermentación, fudre y barrica; Segovia.

Maridaje: cordero, cerdo, pasta, verduras, pescados azules.

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Bobal, 10 meses en  barrica. Maridaje: carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas y quesos curados

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Godello. Maridaje: carnes blancas ,aves guisadas o a la brasa, asados grasos.

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Cola de caballo, Diente de león, Ortiga, Perejil, Laurel, Jengibre, Manzanilla, Hibisco, Caléndula, Espino blanco, Escaramujo, Cantueso, Hinojo, Cáscara de naranja.

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Trigo Caveiro , maduración en frío 20 horas. Peso aproximado 1 kg.

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Con cremoso de patata y chips de remolacha

Garnacha, 15 meses de barrica, Zaragoza. 

Maridaje: quesos de curación media, embutidos, arroces con verduras, carnes blancas.

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Ojo de liebre extremeña, piñuelo, moravia y airén; crianza sobre lías de 24 meses, viñedos históricos de Sierra de Gata (Extremadura) y Guzquía (Toledo). 

Maridaje: arroces, mariscos, pescados blancos y postres.

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Godello, crianza en contacto con sus propias lías en barricas usadas para ganar estructura  durante varios meses. Un vino blanco muy apropiado para carnes.
Maridaje: carnes blancas a la brasa, cordero, verduras, cerdo ibérico

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Garnacha, Zaragoza. 

Maridaje: arroz, pasta, verduras, setas, carnes blancas o rojas con salsas, embutidos y quesos frescos o semicurados.

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Tempranillo y otras, crianza entre 9 y 12 meses en fudre y barrica; resultado del ensamblaje del carácter de 2 viñedos en municipios distintos. 

Maridaje: cordero, pasta, cerdo.

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Garnacha, maceración carbónica, Madrid.

Maridaje: aves, pasta y verduras.

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Garnacha, 14 meses de barrica, Madrid. 

Maridaje: carnes, quesos.

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Tempranillo, Crianza de 20 meses en barrica.

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36 horas de fermentación en frío, 100,% trigo Caveeiro en recuperación.

Con mucha pata y mucho tiempo.
Tres días de elaboración lenta para lograr unos callos melosos, profundos y adictivos.
Elaborados con callos y pata de buey de la ganadería de José Gordón (El Capricho, León).

Monastrell, 12 Meses de crianza.

Maridaje: arroces, legumbres, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas, cordero, cerdo, buey.

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Tempranillo, 14 meses barrica.

Maridaje: carnes rojas, blancas y carnes de caza menor.

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Tempranillo, 12 meses de barrica.

Maridaje: pato, ternera, pastas, quesos suaves.

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Tempranillo, 12 meses de barrica, viñedos viejos.

Maridaje: embutidos, arroces, aves.

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10 meses en barrica de roble francés. Maridaje: carnes rojas, pescados azules, asados y quesos curados

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Elaborado con sidra de Asturias, envejecido en barrica.

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Albariño. 

Maridaje: carnes grasas, pescados azules y verduras otoñales.

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Tempranillo, 16 meses de barrica; Valladolid.

Maridaje: guisos, estofados, carnes rojas y asados. Ideal con pescados blancos y azules.

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Tempranillo, 15 meses de barrica.

Maridaje: carnes de caza y carnes rojas.

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Picual. Extracción en frío. Cultivado a 800 metros de altitud
Aromas a hoja de tomatera, almendra y hierba recién cortada.

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30 ml Picual. Extracción en frío. Cultivado a 800 metros de altitud
Aromas a hoja de tomatera, almendra y hierba recién cortada.

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Tempranillo, crianza de 18 meses en barrica.

Maridaje: carnes rojas, caza mayor y quesos.

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Con crema de secreto ibérico de bellota y boniato.

Godello

Maridaje: mariscos, pescado, champiñones y quesos.

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Malvar, Airén y Pardillo; uvas procedentes de diferentes parcelas y añadas, Toledo. 

Maridaje: cordero, pasta, verduras, setas, legumbres.

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Verdejo, Valladolid. Ensamblaje de diferentes vinificaciones de la misma parcela.. fermentación en madera para aportar cuerpo y diferentes matices a este vino.

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Tempranillo, Crianza: 8 meses en barrica y 6 meses en cubas de hormigón.

Maridaje: cordero, cabrito, legumbres, arroces de carne.

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Airén, viñedos viejos, Ciudad Real. 

Maridaje: mariscos, pollo frito, verduras.

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Tempranillo, 8 meses de barrica.
Maridaje: Ibéricos, carnes a la brasa, cordero y pescados grasos.

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Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot, crianza de 2 años en barrica.

Maridaje: quesos cremosos, carnes rojas y caza.

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30 ml Hojiblanca. Aceite virgen extra sin filtrar, cosecha temprana.
Con notas herbáceas a hierba recién cortada y tallo verde, frutas, hortalizas y hierbas silvestres.

Retrogusto a hoja de olivo, alcachofa, piel de plátano y lechuga.

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Uva moravia, vendimia tardía.

 Notas de cereza, ciruela madura y miel, buen equilibrio entre dulzor y acidez

Chocolate y quesos.

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Tinta del país, Crianza 24 meses de barrica.

Maridaje: carnes, guisos, caza y potajes

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El Tbone es un corte Con hueso que comprende el lomo bajo, de donde sale el entrecotte y el solomillo. Con patatas fritas caseras.

Pacharán, crema de orujo, Orujo blanco, licor de hierbas, manzana, baileys.

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Monastrell, Murcia.

Maridaje: frituras, quesos, aves, setas.

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Malvar, fermentado 12 meses en barrica, cepas centenarias.

Maridaje: pasta, aves, cerdo.

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Palomino fino, crianza biológica bajo velo de flor en vasijas de madera de roble durante 2 años, Jerez. 

Maridaje: mariscos, pescados y sopas frías.

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30ml BLEND Sublime (royales, arbequinas y picuales) 
Cosecha temprana, extracción en frío.

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Cencibel y Airén.

Maridaje: pastas, ensaladas, comida oriental.

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Manzanilla, Cáscara de naranja, Canela y Caléndula.

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Tempranillo, crianza de 14 meses en barrica.

Maridaje: un must en todas las comidas.

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Cariñena, crianza de 2 meses en barrica y 2 meses en depósitos de acero 
inoxidable, Cataluña. 

Maridaje: carnes rojas

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Airén, viura y malvar.

Maridaje: mariscos, pescado, quesos.

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Uva moscatel de Alejandría

Recuerdos a miel de azahar, sutiles notas a piel de naranja y mandarina fresca, con notas balsámicas y a hierba recién cortada.

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Tempranillo, 9 meses de barrica.

Maridaje: carnes rojas y quesos.

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30ml Arbequina. Cosecha temprana, Extracción en frío

Aromas a alloza, cáscara de nuez, manzana, melocotón, membrillo con ligeros toques herbáceos.

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Con mermelada de tomates serranos. (6 unidades)

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Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, 12 meses de barrica.

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VINOS POR COPA Y CORAVIN

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CARTA DE VINOS BLANCOS, GENEROSOS Y ESPUMOSOS

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CARTA DE VINOS TINTOS

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EL ZURRÓN DE EL ORIGEN (para llevar a casa)

COMBINADOS Y LICORES

CARTA RESTAURANTE

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VERMUTS, CERVEZAS Y REFRESCOS

POSTRES

CAFÉS E INFUSIONES

En este caso, un vino D.O Vinos de la tierra de Castilla

PLATOS DE CUCHARA GUISADOS EN OLLA DE BARRO O HIERRO. SABORES AHUMADOS.

CARTA DE VINOS BLANCOS, GENEROSOS Y ESPUMOSOS

VINOS NATURALES

CAVAS Y ESPUMOSOS

CUENCA

D.O. RIAS BAIXAS

D.O VALDEORRAS

D.O. RIBEIRO

SIERRA NORTE MADRID Y MOLAR

D.O. MADRID

D.O. RUEDA

D.O. TIERRA DE CASTILLA

GENEROSOS