Carta

Rúcula, guanciale crujiente, tomates cherry, escamas de parmesano y crema de balsámico

Milhojas de berenjena, mozzarella floridante, tomate San Marzano y parmigiano eggiano D.O.P.

Tabla de finas lonchas de mortadella de Bolonia D.O.P. con rosquitos de pan de aceite "taralli"

Croquetas de risotto al azafrán rellenas de bolognesa de ternera y mozzarella Fior di late

Stracciatella de burrata D.O.P. sobre carpaccio de tomate rosa, con rúcula, crema de balsámico y albahaca

Burrata con rúcula, tomate seco y pesto de albahaca

Queso provolone fundido en el horno con salsa de tomate San Marzano y orégano

Queso provolone fundido al horno con base de salsa de tomate San Marzano dop y guanciale crujiente

Tomate San Marzano Bio, mozzarella de Búfala Campana D.O.P, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

Tomate San Marzano Bio, mozzarella fiordilatte, salame picante, stracciatella de burrata D.O.P y pesto de olivas

Mozzarella fiordilatte, calabaza asada, queso de cabra, guiancialle, gorgonzola y aceite de trufa

Mozzarella fiordilatte, boletus, setas variadas, crema de gorgonzola y nueces picadas

Tomate San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte, jamón curado San Daniele D.O.P, rúcula fresca, tomate picado BIO y escamas de Parmigiano Reggiano

Mozzarella fiordilatte, mortadela de Bolonia D.O.P pesto de pistachos, stracciatella de burrata D.O.P y granola de pistachos

Pizza doblada con ricotta, mozzarella Fior di latte, salame napolitano picante, jamón cocido de Parma D.O.P, albahaca fresca, tomate San Marzano Bio y Parmigiano Reggiano D.O.P

Tomate San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte, berenjena frita, sobrasada picante de Calabria ('nduja) capas de ricotta y almendra picada

Tomate San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte, champiñón portobello, jamón cocido de Parma, jamón cocido de Parma y escamas de Parmigiano Reggiano D.O.P

Tomate San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte, berenjena frita, tomate picado, stracciatella de burrata D.O.P, pesto de albahaca y escamas de Parmigiano Reggiano

Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, provola y queso de cabra con granola casera de frutos secos y un toque de miel

Tomate San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte, rúcula fresca, mortadela de Bologna D.O.P. y escamas de Parmigiano Reggiano D.O.P

Tomate San Marzano BIO, mozzarella fiordilatte, salchicha fresca italiana de producción propia, champiñones portobello, huevo y aceite de ajo y perejil

Con guanciale, yema de huevo, queso pecorino romano D.O.P y pimienta negra

Con guanciale, yema de huevo, queso Parmigiano Reggiano D.O.P y pimienta negra

Con pesto de pistachos, gambas, tomate seco y granola de pistacho

Tirabuzones de pasta con salsa de tomate San Marzano, berenjena frita y queso pecorino romano D.O.P

Cintas de pasta fresca con boletus, setas variadas, nata fresca, parmigiano Reggiano D.O.P y crema de trufa

Tirabuzones de pasta, salsa de tomate San Marzano con el punto picante de la sobrasada de Calabri y cubierta de crema de burrata

Sábados, domingos y festivos

Cintas de pasta fresca con ragú de ternera de lenta cocción, tomate San Marzano D.O.P y pecorino romano

Láminas de pasta fresca con ragú de ternera de lenta cocción, bechamel y parmigiano reggiano dop