Ensalada de jamón de pato sobre espinaca baby, queso brie, tartar de piña y vinagreta de naranja
Suave de ajo blanco ligero con taquitos de atún rojo marinado, polvo de pan al carbón y sakura
Huevos cocinados a baja temperatura sobre brunoise de seta shiitake y velouté de boletus
Entrecot de ternera a la parrilla con patatas panaderas y pimientos del padrón
Confit de pato crujiente sobre parmentier de remolacha, zanahorias baby y salsa de oporto
Lomo de lubina braseado cama de pisto de txangurro, tirabeques salteados y bisquet de marisco
Dulce de pasta Brick crujiente, relleno de crema pastelera y chutney de frutos rojos
Finger de té macha, compota de mango y maracuyá con mousse de yuzu
Copa de piña en texturas
Precio: 20* €
Incluye servicio de pan, aperitivo y agua Km0. Bebidas no incluidas.