Trinchado al centro con mozarella y ventresca

De vainilla, fresa, chocolate, leche merengada, limón

Pollo, conejo, pato, verduras y caracoles

Con helado de leche merengada (tiempo espera 12min.).

Sepia, alcachofas, garrofón y espárragos

Crema de limón, puré de dátiles y helado de leche merengada

Vaca vieja de Ávila, con pimientos del piquillo y patatas paja.
(Kg.)

Hojaldre, manzana, y helado de vainilla. (tiempo espera 10 min.)

Servido con anchoa del cantábrico, mojama de atún de la almadraba, bacalao desmigado, ventresca de atún y queso fresco de búfala 
(mínimo 2 personas)

Sepia, alcachofas, judía verde, garrofón y espárragos

De anzuelo a la plancha con cebolla en texturas

Envuelto con manzana caramelizada y violetas

Lechuga valenciana, tomate, cebolla tierna, maíz, pepino, rábano, zanahoria y aceitunas partidas

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