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Láminas de panela y betabel asados, con aceite de trufa, aceite de albahaca y vinagreta de balsámico.

Cubos de papa natural, centro suave y cubierta crocante, con queso parmesano y aceite de trufa.

Taco de camarón al pastor, con adobo de la casa, piña asada, cilantro y cebolla.

Cubos de atún macerado en limón, con cebolla, cilantro, pepino y aguacate. Bañada en salsa de maracuyá con un toque de aceite de chiles.

Costilla de res cocida por 12 horas, servido en tortilla de maíz con una costra de manchego y mozzarella, aguacate y pico de gallo con pepino y pimiento.

Con tortilla recién hecha, frijol, chicharrón, mouse de aguacate y salsa martajada.

Láminas de atún fresco, con crumble de tempura, bañado en salsa de soya, acompañado de alga nori.

Finas láminas de betabel, con un toque de salsa ponzu, avellanas tostadas, queso de cabra y arúgula

Sopes de maíz fritos, con guacamole, guiso de pulpo al ajillo y tuétano. Coronados con epazote frito.

Tortilla frita con costra de quesos, montada con guacamole y guiso de arrachera con pimientos y cebolla. Coronados con pico de gallo fresco.

Flautas rellenas de lengua en salsa tatemada y mezcla de quesos. Servidas sobre salsa poblana, con aguacate, crema, cebolla encurtida y epazote frito.

Tortilla de maíz con costra de queso, camarones capeados con toque de salsa siracha, aguacate y ensalada de col morada.

Mix de lechugas con naranja, fresa, nueza garapiñada, queso feta y vinagreta de naranja.

Tradicional receta con mix de lechugas, pollo a la plancha, aderezo, crotones y queso parmesano.

Mix de lechugas, frutos rojos, nueza garapiñada, queso de cabra, jamón serrano, vinagreta y reducción de balsámico.

Un clásico mexicano: caldo de jitomate y chiles, crujientes tiras de tortilla, queso panela y aguacate.