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Cubos de papa natural, centro suave y cubierta crocante, con queso parmesano y aceite de trufa.

Cubos de robalo, jitomate, cebolla, cilantro. Bañado en leche de tigre, coronado con aguacate y alga nori frita

Taco de camarón al pastor, con adobo de la casa, piña asada, cilantro y cebolla.

Triángulo de masa de maíz relleno de chicharrón, salsa de frijol y queso, sobre un espejo de mole almendrado, coronada con guacamole y arúgula.

Costilla de res cocida por 12 horas, servido en tortilla de maíz con una costra de manchego y mozzarella, aguacate y pico de gallo con pepino y pimiento.

Con tortilla recién hecha, frijol, chicharrón, mouse de aguacate y salsa martajada.

Láminas de atún fresco, con crumble de tempura, bañado en salsa de soya, acompañado de alga nori.

Finas láminas de betabel, con un toque de salsa ponzu, avellanas tostadas, queso de cabra y arúgula

Sopes de maíz fritos, con guacamole, guiso de pulpo al ajillo y tuétano. Coronados con epazote frito.

Tortilla frita con costra de quesos, montada con guacamole y guiso de arrachera con pimientos y cebolla. Coronados con pico de gallo fresco.

Sopes de maíz fritos con guacamole, requesón, y pierna adobada. Coronados con rábano y crema.

Flautas rellenas de lengua en salsa tatemada y mezcla de quesos. Servidas sobre salsa poblana, con aguacate, crema, cebolla encurtida y epazote frito.

Empanada rellena de machaca de atún ahumado con cebolla, chile güero y jitomate, montada sobre espejo de salsa roja de chile guajillo.

Tortilla de maíz con costra de queso, camarones capeados con toque de salsa siracha, aguacate y ensalada de col morada.

Crujientes rebanadas de baguette, con base de queso crema y pimiento escalfado y un toque de miel infusionada con chile serrano.

Tradicional receta con mix de lechugas, pollo a la plancha, aderezo, crotones, un toque de anchoas y queso parmesano.

Mix de lechugas, con jamón serrano, chicharrón de la ramos, crotones, queso parmesano y vinagreta.

Mix de lechugas con arúgula, frutos rojos, nueza garapiñada, queso de cabra y vinagreta balásmica.

Un clásico mexicano: caldo de jitomate y chiles, crujientes tiras de tortilla, queso panela y aguacate.