Pan de masa madre con base de aguacate, champiñones salteados, láminas de jamón serrano, queso parmesano y un toque de pesto de la casa.

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Triángulo de masa de maíz relleno de chicharrón, salsa de frijol y queso,  sobre un espejo de mole almendrado,  coronada con guacamole y arúgula.

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Tradicional receta con mix de lechugas, pollo a la plancha, aderezo, crotones, un toque de anchoas y queso parmesano.

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Frappé a base de leche, con un toque de Baileys

Rebanada de pan brioche sellado en mantequilla con canela y azúcar.

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250 gr, acompañado de espárragos salteados, puré de papa y ensalada de arúgula.

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Pay cremoso con base de galleta Lotus, cobertura de fresa y salsa de frutos rojos.

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Cocinado al punto salteado con aceite de oliva y pimentón dulce. Acompañado de papá cambray frita, aliolo de ajo rostizado y aceite de albahaca

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Finas láminas de betabel, con un toque de salsa ponzu, avellanas tostadas, queso de cabra y arúgula

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Flautas rellenas de lengua en salsa tatemada y mezcla de quesos. Servidas sobre salsa poblana, con aguacate, crema, cebolla encurtida y epazote frito.

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Un clásico mexicano: caldo de jitomate y chiles, crujientes tiras de tortilla, queso panela y aguacate.

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Pay cremoso con base de galleta Lotus, cobertura de maracuyá y crema inglesa de cardamomo.

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A base de leche, con plátano, mango y avena, endulzado con miel de abeja.

Preparada con vino espumoso, jarabe de fresa, jugo de piña, frambuesa y un toque de jengibre.

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Mix de lechugas con arúgula, frutos rojos, nueza garapiñada, queso de cabra y vinagreta balásmica.

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Mezcla de cúrcuma, jengibre, canela, pimienta negra y vainilla, inspirada en la tradicional bebida india de sabor cálido y aromático.

400 gr. Acompañado de ensalada o papas cambray.

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Bolillo relleno de chilaquiles verdes o rojos, frijoles refritos, crema, queso y aguacate.

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Bolillo relleno con guiso de chicharrones en salsa de chipotle, crocante de chicharrón, pico de gallo y crema. Sobre un espejo de salsa verde o roja.

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Fetuccini con salsa tradicional de crema con parmesano. 
Puedes añadir pollo o camarones.

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Con chimichurri de la casa, aguacate, tocino, queso manchego y queso de cabra.

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Cubos de atún macerado en limón, con cebolla, cilantro, pepino y aguacate. Bañada en salsa de maracuyá con un toque de aceite de chiles.

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Fetuccini con salsa pomodoro de la casa, con tomate cherry al vino blanco, aceite de albahaca. Coronada con con salmón.

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Nuestra versión del tradicional atole a base de agua y masa, con chocolate.

Pechuga de pollo rellena de huitlacoche y queso de cabra cocinada al grill. Acompañada de brócoli blanqueado y mole negro.

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Sopes de maíz fritos con guacamole, requesón, y pierna adobada. Coronados con rábano y crema.

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Acompañados de miel maple y mantequilla (2 piezas)

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A base de yogurt natural, con fresa, frambuesa y zarzamora

Tenders de pollo empanizado, con queso manchego, cebolla caramelizada, jitomate, lechuga y un toque de alioli de ajo rostizado.

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Costilla de res cocida por 12 horas, servido en tortilla de maíz con una costra de manchego y mozzarella, aguacate y pico de gallo con pepino y pimiento.

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Envuelto en costra de queso, con frijoles refritos y guacamole.

Elige proteína: 
-Pierna adobada
-Mixto (Bistec y chorizo)
-Bistec a la plancha

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Empanada rellena de machaca de atún ahumado con cebolla, chile güero y jitomate, montada sobre espejo de salsa roja de chile guajillo.

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Carne de res, queso manchego, portobello asado, cebolla caramelizada, tocino y alioli de ajo rostizado.

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Al grill con hierbas finas y aceite de oliva. Acompañado de papas francesas, ensalada de arúgula con vinagreta balsámica y salsa cremosa de queso de cabra, coronado con epazote frito

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Pollo a la plancha gratinado con queso manchego, aguacate, jitomate y lechuga, acompañado de ensalada.

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Base salsa de frijol, chicharrón crujiente y cebolla cambray con queso fundido.

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Tortilla de maíz con costra de queso, camarones capeados con toque de salsa siracha, aguacate y ensalada de col morada.

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Nuestra versión del tradicional postre, con galleta lotus.

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Tortilla de maíz bañada en mole negro, rellenas de pollo y acompañadas con crema, cebolla, jitomate y queso fresco. (3 piezas)

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- Pollo (80gr) +$35
- Huevo (1 pza) +$18
- Chicharrón de la Ramos (80gr) +$45
- Chorizo (70gr) +$35
- Aguacate (80gr) +$29
- Tocino (60gr) +$25
- Panela (80 gr) + $29

- Pollo (80gr) +$35
- Huevo (1 pza) +$18
- Chicharrón de la Ramos (80gr) +$45
- Chorizo (70gr) +$35
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-Panela (80 gr) + $29

De cajeta quemada montado sobre crumble de romero y acompañado con helado de requesón.

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Láminas de atún fresco, con crumble de tempura, bañado en salsa de soya, acompañado de alga nori.

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Cubos de robalo, jitomate, cebolla, cilantro. Bañado en leche de tigre, coronado con aguacate y alga nori frita

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Jamón y piña sobre queso derretido y salsa de tomate.

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Tortilla de maíz bañada en salsa de frijol con un toque de chipotle, rellenas de queso y acompañadas con crema, cebolla y queso fresco. (3 piezas)

*Agrega tu proteína extra favorita*

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Acompañados de frijoles refritos, crema y queso. 
*Agrega tu proteína extra favorita*

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Camarones salteados con vino blanco, pimientos escalfados, queso manchego, aderezo, jitomate y lechuga.

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Rebanada de pan brioche sellado en mantequilla, con manzana salteada, queso crema y crumble de galleta lotus.

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Tortilla frita con costra de quesos, montada con guacamole y guiso de arrachera con pimientos y cebolla. Coronados con pico de gallo fresco.

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Capas de compota de guayaba y mezcla de queso crema, con crumble de romero.

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Omelette relleno de espinaca con champiñones, queso panela, bañado en salsa verde o roja.

Omelette de claras +$10

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Omelette de claras, relleno de espinaca con champiñones, queso panela y bañado en salsa poblana.

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Acompañados de frijoles refritos, crema y queso.

*Agrega tu proteína extra favorita*

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Camarón curtido en limón con pepino, cebolla morada y aguacate, bañado en salsa roja de chile de árbol, salsa huichol y clamato.

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Relleno de machaca sinaloense, bañado en salsa verde o roja, acompañado de tortillas de harina.

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Con tortilla recién hecha, frijol, chicharrón, mouse de aguacate y salsa martajada.

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Relleno de espinaca con champiñones, bañado en mole negro.

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Bolillo con mantequilla, azúcar y un toque de salsa de caramelo. Acompañados de frutos rojos y nieve de yogurt.

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Pregunta por la variedad de pan dulce recién horneado

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Omelette relleno con chorizo de Teocaltiche y queso, bañado en nuestra salsa de frijol y chipotle.

Omelette de claras +$10

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Con pequeñas albóndigas jugosas y salsa de tomate

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Rebanada de pan brioche sellado en mantequilla con salsa de choco avellana, plátano y nuez garapiñada.

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Mezcla de verduras salteadas: champiñón, calabaza, pimientos y cebolla morada.

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2 piezas de huevo, acompañados con chilaquiles verdes o rojos y frijoles refritos.

- Huevos con jamón
- Huevos con tocino
- Huevos con salchicha
- Huevos a la mexicana
- Huevos con chorizo
- Estrellados

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Preparado con vino espumoso blanco, agua mineral y aperol

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Pan francés con durazno, mandarina, cajeta y mazapán. *Platillo de temporada*

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Preparado con calabaza de Castilla *solo por temporada*

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Tradicional mezcla de espresso y licor 43

Omelette relleno de chilaquiles verdes o rojos.

Omelette de claras +$10

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Sopes de maíz fritos, con guacamole, guiso de pulpo al ajillo y tuétano. Coronados con epazote frito.

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En chapata de masa madre, con frijoles refritos gratinados con queso.

*Agrega tu proteína extra favorita*

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Taco de camarón al pastor, con adobo de la casa, piña asada, cilantro y cebolla.

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Crujientes rebanadas de baguette, con base de queso crema y pimiento escalfado y un toque de miel infusionada con chile serrano.

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Acompañada con yogurt natural y granola artesanal

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Mix de lechugas, con jamón serrano, chicharrón de la ramos, crotones, queso parmesano y vinagreta.

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Preparada con pesto de la casa
Puedes agregar pollo o camarones.

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Cubos de papa natural, centro suave y cubierta crocante, con queso parmesano y aceite de trufa.

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En chapatas de masa madre, con frijoles refritos y cubiertos con una costra crujiente de queso manchego.
*Agrega tu proteína extra favorita*

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Huevo revuelto con jamón y waffle con frutos rojos.

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Pan de masa madre, salmón ahumado curado con eneldo, queso cottage, pepino, cebolla morada, y aguacate. Acompañado de ensalada.

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Carajillo tradicional, con un toque de té chai

Pan de masa madre con base de queso crema, cubierto con durazno asado un toque de cacahuate y tomillo fresco.

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350 gr. Acompañado de ensalada o papas cambray.

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250 gr, bañado en salsa de alcaparras, montado en una cama de puré de papa.

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Ligera salsa de chile poblano, crema, queso y granos de elote.

*Agrega tu proteína extra favorita*

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Bañados con salsa de frutos rojos y acompañados con helado de yogurt (2 piezas).

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Mezcla de quesos: manchego, mozzarella, gorgonzola, parmesano.

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Costilla cocinada durante 12 horas en su propio jugo, sobre espejo de mole almendrado, acompañada de empanada rellena de cuitlacoche, espinaca y queso. Coronada con cebolla y epazote frito.

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Avena preparada con leche, acompañada de frutos rojos y un toque de salsa de caramelo.

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Aderezo de chipotle, jitomate, lechuga, cebolla caramelizada, tocino y queso manchego.

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Pan de masa madre con aguacate y huevo estrellado o revuelto.

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Camarón curtido en limón con pepino, cebolla morada y cubos de aguacate, bañado en salsa negra a base de ceniza de tortilla, chile habanero y salsas negras.

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Panela asada, aguacate, aderezo césar, espinacas y ajonjolí.

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Clásica, con pepperoni sobres una base de salsa de tomate y queso.

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Bañados en salsa de frijol y chipotle, crema y queso.

*Agrega tu proteína extra favorita*

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Tradicional mimosa preparada con vino espumoso y jugo natural de naranja.

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Capas de pasta con cremoso relleno de rajas poblanas, pollo, elote, queso manchego y queso de cabra

Postres

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