tipo chai: canela, clavo, cardamomo, vainilla

Pisco, mango, lima, ágave, clara de huevo, angostura

Cremoso de lima sobre galleta. Con jalea de maracuyá

Ron, piña, agua de jamaica, lima, ágave

Tarta tibia cremosa de chocolate con helado de fresa. Con chupito de mezcal +3,00€

Toledo, Cencibel, natural sin filtrar, crianza en tinajas de barro

Flan de dulce de leche con chantilly casera

Patata, batata y yuca fritas con salsa huancaína, mahonesa de chipotle y guacamole

Infusión de flor de jamaica, piel de piña y jengibre

Calamar, pulpo, camarón y pescadito rebozados en coco y panko. Mayonesa de aguacate, menta y lima. Encurtido de pepino y cebolla

De Cochinita de pibil: Cerdo adobado en salsa de achiote. 13,80€
De arrachera: Ternera adobada en salsa de soja y naranja. 14,80€

Todos los tacos vienen con nachos, guacamole y pico de gallo

Asturias 2016, Mencía Albarín Tinto 12,6 Alch. Vino natural

Tarta tibia cremosa de chocolate con helado de vainilla Con chupito de mezcal +3,00€

Lima, cachaza, passoa y pulpa de maracuyá

Castilla-Toledo,2018 Graciano- Tempranillo Eco- Biodinámico

Tequila habanero, agua de jamaica, zumo de lima y ágave

Berenjena ahumada, mousse de aguacate, tabulee de quinoa, mix de lechugas con vinagreta de tamarindo

Mezcal, amontillado sherry, jengibre, lima ágave

Ron, campari, zumo de piña, lima y ágave

Toledo, Natural biodínamico Graciano-Temranillo 2018

Chocolate 70% cacao fundido en leche caliente

Cremoso de lima con base de galleta y jalea de maracuyá

Pisco, aperol, passoa, maracuyá, zumo de naranja, lima

Aperitivo típico brasileño, croquetas de corvina, servidas con siracha y pico de gallo

Pulpa de tamarindo, tequila y triple seco

Casero, con nachos nixtamalizados y pico de gallo

Con lima, jengibre, maracuyá, base crocante de arroz alimonado y col asada

Albacete, 2017 Garnahca Tintorera de 25 años Biodinámico

Roja, con flor de jamaica, por ferran Adriá para la cocina latina

Langostinos con salsa de leche de coco, tomate y especias. Servido con arroz verde, plátano frito (chifle) y yuca 

con canela, azucar, piel de limón y brandy

(400 gramos)Servido con papines, aceitunas, tomates cherrys y hierbas

Lima, jengibre, azúcar, hierba buena, soda

Carvina con dúo de leche de tigre. Mango y semillas de chía, lima, jengibre y ají amarillo.
Boniato y maíz inflado

Ribera del Duero- Pesquera, 2018 ecológico. Roble

Con queso mascarpone, queso Oaxaca y pico de gallo

Ternera empanada con salsa de tomate, chipotle y queso Oaxaca y mozzarella fundida. Servida con patatas fritas

Con queso Oaxaca y salsa Hogao y cebolla caramelizada

Galicia, 2016 Mencia, Mouratnon, G.Tintorera 2016

Cremoso flan de dulce de leche con chantilly casera

Castilla-León 2017 Tempranillo, vino natural 4 meses en depósitos sobre lías

Casa Jaguar