FOREST

Tostada de salmón curado con preparado de remolacha acompañado de queso crema, rúcula, perlas de frambuesa y tomate cherry

Croquetas de arroz con queso y basil

Croquetas de pollo

Croquetas de beicon de pavo ahumado

Queso de mozzarella fundido, envuelto en una capa de hojaldre y salsa de miel mostaza.

Nachos con queso cheddar y pico de gallo. A elegir entre chili de pollo o chili de carne.

Rollitos de primavera con salsa teriyaki

Calamares a la romana

Tartar de solomillo con ñoquis fritos y huevo curado

Carpaccio de bacalao ahumado, tierra de pistacho, pasta de aceitunas y caviar de salmón

Provoleta a la brasa

Crema de cebolla con queso fundido a la brasa

Tartar de salmón, vinagre de yogurt, aguacate, galleta parmesano y caviar de salmón y hojas frescas.

Ensalada de burrata con salmorejo rojo y salmorejo amarillo, tierra de aceituna y hojas frescas

Ensalada de marisco con lechuga mixta, anchoas, picadillo de cangrejo, salmón y bacalao ahumados

Ensalada de ventresca con rodajas de tomate rosa, cebolla roja y rúcula

Ensalada con pollo César, lechuga mixta, cebolla crujiente, galletas parmesano y picatostes

Sirope de Nutella, plátano y fresas

para 2 personas

Chuletitas de corzo braseadas a baja temperatura

Dados de atún con reducido de salsa de mango, sésamo negro y dorado, caviar de salmón, brotes frescos y salsa teriyaki

Solomillo en Salsa Foie de pato y espinacas salteadas al ají y Trufa Negra

Solomillo de ternera al estilo Beef Wellington, con castañas, almendras y champiñones; envuelto en una capa crujiente de hojaldre.

Calzone de mozzarella con lechuga, tomate napolitano y tempura de berenjena

Tiras de asado a la brasa

Carpacho de queso búfala con trufas/perlas de salmón/ lascas de parmesano/boquerón, batido de aceituna negra, tomate solomillo y pesto.

Pollito entero a la brasa al así argentino y finas hierbas.

Pulpo a la brasa

Vacío a baja temperatura.

Pescado blanco al limón, pico de gallo y aceituna.

Muffin de Limón Pie

Tortitas Rogel con dulce de leche y merengue

Heart cheesecake con salsa a elegir entre mango/chocolate/frutos rojos o mermelada de rosas y frambuesas.

Apple strudel

Tarta de mousse de tiramisú

Chocotorta

Bizcocho de chocolate con trazas de cereza y lascas de chocolate negro