Carta

El cochinillo asado en nuestro horno de leña (Marca de garantía )

1/4 de corderito lechal asado en nuestro horno de leña para 2 personas (I.G.P. Lechazo de CyL)

Entrecot de ternera de nuestra sierra con patatas

Solomillo de jabalí en adobo con su salsa de trufas y patatas a lo pobre

Manito de cerdo rellena de boletus y piñones de nuestros pinares (Plato creado por Dionisio Duque con motivo del nacimiento de su nieto Luis)

El paté hecho en Casa, hojaldrado, con salsa de frutos y naranja

Jamón Ibérico de bellota

Variados de Ibéricos con queso

Pimientos rojos a la brasa con bonito en escabeche y oliva virgen

Tabla de quesos de nuestra región con manzana y membrillo

Tartar de tomate con guacamole, salmón marinado y vinagreta de mostaza

Nuestros clásicos judiones con su acompañamiento al estilo Gran Duque

Judiones del Real Sitio en su guiso con chorizo

Judiones de la granja con puerros de la huerta y bacalao

Lomos de merluza guisada y con gambas

Medallones de rape con salsa americana y sus langostinos

Salmón al horno con verduritas salteadas

Nuestra clásica merluza a la casuela

Ensalada de cogollos con perdiz escabechada y vinagre de frambruesa

Ensalada del tiempo (lechuga, tomate y cebolla)

Ensalada ilustrada (lechuga, bonito, huevo duro, tomate, espárragos y cebolla)

Verduras variadas de temporada salteadas con jamón Ibérico

Nuestra clásica sopa castellana de pan candeal, jamón y huevo

Revuelto de boletus, trigueros y gambón