DO RIBEIRA SACRA, madurado 15 meses en fudres y botas

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con tomate fresco deshidratado y parmesano

solomillo a la plancha, con variado de setas

DO RIBERA DEL DUERO, 12 meses en barrica de roble francés

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Con nuestra salsa búfalo, sabor americano

Ternera, rúcula, queso arzúa, cebolla crujiente y nuestro pan brioche

con lomo ibérico y nuestra crema de setas

Hecha con paleta y panceta curada. Acompañada con patatas

con huevos camperos y lacón asado durante 8h en su jugo

corazón fluído de chocolate, con helado de vainilla

Queso de Arzúa, con mermelada de tomates verdes de temporada

Ternera, rúcula, tomate, arzúa, lacón asado, cebolla caramelizada y nuestro pan brioche

Elige entre nuestras salsas brava, alioli o mixta

De cerdo selecto, a baja temperatura en su salsa

de chocolate y nueces, con helado de vainilla

Ternera, rúcula, rulo de cabra a la plancha  y nuestro pan brioche

Con cremosa de lima, bacon crujiente y queso curado de vaca

Ternera, rúcula, doble de queso Arzúa, mermelada de tomate y nuestro pan brioche

En su jugo, asado durante 8h con patatas opcional

Solomillo de cerdo, setas y salsa de setas

Carrilleras y nuestras salsa de piperrada y lima
Min 2d

vasito de yogur griego, con muesli crujiente y nuestra salsa de frutos rojos

con queso de cabra, pipas, tomates de temporada y nuestra salsa de miel y mostaza antigua

De queso de rulo de cabra y cebolla caramelizada

En su jugo, asado durante 8h con patatas opcional (+2,50€)

con pollo crujiente macerado en soja, parmesano en lascas y polvo de kikos

con queso de cabra, pipas, miel y tomates de temporada

Ternera, lechuga, queso gouda, mermelada piperrada, bacon crujiente y nuestro pan brioche