Carta de noches

Tres melosas capas de foie grass, mascarpone y confitura de higos terminada con arroz inflado crujiente

Barqueta de coca valenciana cubierta con nuestro meloso pisto manchego y terminado con una anchoa 00 de Santoña

Barqueta de coca valenciana cubierta con la melosidad de un guiso de cochinita pibil acabado con cebolla roja y zumo de limón... lo mejor de ambos mundos...

Barqueta de coca valenciana cubierta con nuestra ensaladilla soviética y una anchoa 00 de Santoña... esencia murciana adaptada a nuestra terreta...

Una crujiente tortilla de maíz cubierta con un pastel de pescado lleno de sabor inspirado de nuestra cultura cántabra pero realizado con pescado mediterráneo acabada con nuestra mayonesa especial de marisco

Una selección cuidada de ibéricos de calidad, cortados en finas lonchas para apreciar todo su aroma y textura. Jamón, lomo, salchichón y chorizo que se funden en boca, ofreciendo un recorrido de sabores intensos, equilibrados y profundamente tradicionales. Ideal para compartir y disfrutar sin prisa.

Hogaza de pan crujiente por fuera y tierna por dentro, perfecta para acompañar con un alioli suave y cremoso, de sabor intenso y ligeramente picante. Un clásico irresistible que abre el apetito y invita a disfrutar desde el primer bocado.

Calamares tiernos y jugosos, rebozados en una capa ligera y crujiente al estilo andaluz, fritos hasta dorarse perfectamente. Un clásico que combina sabor intenso del mar con textura irresistible, ideal para disfrutar como aperitivo o plato principal.

Puntillitas frescas, pequeñas y tiernas, rebozadas suavemente y fritas hasta alcanzar un dorado crujiente. Cada bocado ofrece un delicado sabor a mar, ligero y sabroso, que se deshace en la boca con un toque tradicional irresistible.

Boquerones rebozados ligeramente y fritos hasta obtener un exterior crujiente que contrasta con su carne tierna y jugosa. Un clásico del sabor mediterráneo, irresistible por su frescura y sencillez.

Nuestro “Bienmesabe” gaditano, jugoso y sabroso, preparado al estilo tradicional y acompañado de un alioli artesano cremoso y aromático. Un bocado lleno de historia y sabor, que combina la riqueza del mar con la suavidad del alioli en un equilibrio delicioso.

Sepia rebozada con un acabado ligero y crujiente, servida con una intensa mayonesa de marisco que potencia todo el sabor del Mediterráneo.

Tortillita de camarón crujiente y dorada, elaborada con una masa ligera que realza su sabor natural. Un clásico gaditano que sorprende por su delicadeza y el irresistible contraste entre textura y mar.

Un clásico de Abanico, una pata de pulpo gallego sobre nuestras patatas revolconas bien subidas de pimentón

Fritura mixta irresistible que reúne lo mejor del mar: calamares tiernos, boquerones crujientes, sepia delicada y nuestro bienmesabe gaditano. Cada bocado ofrece un contraste de texturas y sabores, dorados a la perfección para disfrutar la esencia de la fritura tradicional mediterránea.

Nuestra coca valenciana bien cargada de mermelada de tomate que es la perfecta combinación para una burrata italiana y la acabamos con un pesto genovés para realzar aún más la nobleza de la burrata

Coca valenciana bien cargada de sobrasada mallorquina, lonchas de queso brie que se funden al hornear y unas nueces con un toque de miel para darle el toque crunchy al plato

Coca valenciana bien cargada de un meloso guiso de cochinita pibi, una cremosa salsa de queso cheddar y acabada con nuestra salsa ranchera

Coca valenciana cubierta de pimientos caramelizados que son el complemento ideal para el queso de cabra que la acompaña

Un clásico de nuestra cocina, costilla de cerdo cocinada durante 24 horas a baja temperatura con nuestra salsa barbacoa de bourbon y acompañada de nuestras patatas fritas caseras

Ricas y crujientes alitas de pollo que marinadas en una salsa con el toque justo de intensidad que respeta su sabor original

Para pequeños y mayores, unos solomillitos de pollo rebozados y fritos y acompañados por nuestras patatas fritas caseras y nuestra salsa barbacoa

Carne de cerdo desmenuzada y cocinada a baja temperatura, jugosa y melosa, bañada en su salsa y servida en pan brioche, con el equilibrio perfecto entre sabor ahumado y dulzor y acompañado con mucho queso fundido. Disclaimer: te mancharás mucho las manos...

Clásica y suave, con una base de cremosa salsa inglesa y acompañada de helado, creando un contraste perfecto entre calidez, dulzor y frescura.

Crujiente de galleta Lotus con nuestro mousse de chocolate, un delicado toque de aceite de oliva y escamas de sal Maldon brillantes que realzan el contraste entre dulce y salado.

Delicada tarta que combina la suavidad y dulzura del turrón con el carácter y cremosidad del queso manchego, creando un equilibrio elegante y sorprendente en cada bocado.