Carta

Ensalada de rúcula y berros con frutos secos y aliño de especias.

Tomate rosa artesano, burrata fresca y aceite de albahaca.

Gazpacho tradicional Grupo Paraguas con bogavante.

Ensalada de tomate mango y aguacate.

Uramaki relleno de mango con aguacate y alioli de coco.

Tar tar de atún rojo estilo koreano.

Carpaccio de lubina con hoja de mostaza morada.

Selección variada de niguiris.

Selección variada de sashimi.

Masa Fina con alcachofa, cherry semiseco, pesto y hojas de Albahaca.

Masa Fina Cecina de Wagy acabada con chutney de higo.

Risotto mantecado con crema de boletus al oporto.

Guiso de Cerdo con Colmenillas.

Zamburiñas con crema de batata.

Ostras con aliño de guindilla africana.

Coliflor marinada con con salsa hindú de anacardo.

Croquetas Cremosas Origen.

Lasagna de ragout de seta africana con bechamel de soja.

Steak tartare aliñado tradicional con polvo de alcaparra.

Arroz originario del oeste de áfrica con carabinero y emulsión de ajo asado.

Langostino tigre salteado al wok con guindilla y coco.

Pescado blanco del estrecho.

Pescado blanco de la costa del Sahara.

Pollo de corral marinado en piri piri y zumo de naranja.

Vaca rubia gallega.

Lomo de vaca raza black japenese.

Raza black angus de Nebraska, EEUU.

(mango, chocolate, vainilla, avellana, pistaccio, maracuyá).

Bebida de chocolate especiada y fría.

Torrijas de Brioche Caramelizadas.

Rollitos de pastel turco relleno de pistacho y pera.