(Imita pollo) Crujiente y ligeramente picante va acompñado de lechuga, tomates, chutney y aros de cebolla.

Con setas de cardo, remolacha encurtida, lechugas, tomate y Ali- Oli de pimentón.

Viticultura en miniatura.
Ca'n Verdura es un vino tinto elaborado por la bodega Ca'n Verdura Viticultors en Binissalem (Mallorca), D.O. Binissalem.

Ca'n Verdura Viticultors es el proyecto personal que Tomeu Llabrés inicia en el año 2012 en un pequeño garaje de Binissalem.

Después de formarse como enólogo en Tarragona, de aprender junto Francesc Grimalt todos los secretos de las variedades autóctonas de la isla y de completar su formación en el Priorat, Tomeu encuentra un antiguo garaje en Binissalem que le permitirá establecer ahí su pequeña bodega.

Los vinos de Ca'n Verdura destacan por su marcado carácter mediterráneo, con una gran expresión varietal, sobretodo en sus monovarietales de variedades autóctonas de la isla, elaborados todos a partir de pequeños viñedos de la zona trabajados con la mínima intervención. y con el máximo respeto por el terruño y su paisaje.

Ca'n Verdura es un vino elaborado con Mantonegro, Merlot, Monastrell y Callet de pequeños viñedos del centro de al isla, plantados sobre suelos franco-arcillosos.

La vendimia es manual en cajas de 15kg. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, por debajo 24°C, con una maceración de 20 y 25 días. Una vez prensados los hollejos realiza una crianza de 6 meses, la mitad en barricas de roble americano y la otra mitad en depósitos de acero inoxidable. Antes de ser embotellado se clarifica y filtra levemente.

Ca'n Verdura es un vino jugoso, ligero y refrescante. En nariz destacan los aromas a frutos rojos frescos con notas florales y especiadas. En boca es ágil, con buena estructura y un final largo y fresco.

Salchicha con champiñones y cintas de patatas chips caseras

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Con ensalada (lechuga, tomate y pepinillo), cebolla frita y patatas paja

Hamburguesa ( imita ternera) con lechuga, tomate, Boletus caramelizado y nuestro Ali- Oli de pimentón, acompañado de cintas de patatas chips caseras.

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Soja guisada con verduras, vino tinto y canela con patata.

Soja texturizada con el típico adobo de la sierra de Salamanca. 

Deliciosa Soja fermentada (Tempeh) con verdura y setas en escabeche con cítricos: naranja, limón y hoja de lima. Se sirve templado.

Excepcional selección de la uva Mencía del viñedo histórico del Pazo de La Cuesta. Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad a los depósitos de fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada 16-18ºC, tras la cual se realiza la fermentación maloláctica, ambas
en depósito de acero inoxidable.
Crianza sobre sus lías y posterior crianza de 6 meses en barrica de roble francés y centroeuropeo de 300 y 500 litros.

NOTAS DE CATA

Intenso color rojo picota, de capa media. De nariz franca y aromas varietales muy intensos a fresas y grosellas negras con notas forales y una madurez característica. El ataque es fresco, destaca su redondez en boca con buen equilibrio entre alcohol, acidez y tanicidad. Largo postgusto y una retronasal propia del carácter mineral de la parcela.

Moscatel seco. 100% de grano menudo.
Partida limitada: 49.575 botellas

Fragante, alegre, jovial, chispeante…lleno de sensaciones. Un ramillete de frutos exóticos y mil flores blancas, ligero y goloso. 
Uva moscatel. Low alcohol.

Elaborado exclusivamente a partir de uvas de la variedad malvasía, una de las más antiguas del mundo y excepcional por su finura. Vendimiada y seleccionada a mano en bancales situados en Pereña de la Ribera dentro del parque Natural Arribes del Duero, Salamanca. 

Rica soja estofada con vino blanco, cebolla y pimentón picante, ideal para hacer barquitos

Ca'n Verdura Supernova es un vino tinto elaborado por la bodega Ca'n Verdura Viticultors en Binissalem (Mallorca), D.O. Binissalem.

Ca'n Verdura Viticultors es el proyecto personal que Tomeu Llabrés inicia en el año 2012 en un pequeño garaje de Binissalem.

Después de formarse como enólogo en Tarragona, de aprender junto Francesc Grimalt todos los secretos de las variedades autóctonas de la isla y de completar su formación en el Priorat, Tomeu encuentra un antiguo garaje en Binissalem que le permitirá establecer ahí su pequeña bodega.

Los vinos de Ca'n Verdura destacan por su marcado carácter mediterráneo, con una gran expresión varietal, sobretodo en sus monovarietales de variedades autóctonas de la isla, elaborados todos a partir de pequeños viñedos de la zona trabajados con la mínima intervención. y con el máximo respeto por el terruño y su paisaje.
 
Ca'n Verdura Supernova es un vino elaborado con Mantonegro de un viñedo con cepas de unos 60 años de edad, plantadas sobre suelos franco-arcillosos.

La vendimia es manual en cajas de 15kg. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable y en tinas troncocónicas a temperatura controlada, por debajo 25°C, con una maceración de 20 y 40 días. Una vez prensados los hollejos realiza una crianza de 13 meses en barricas de roble francés de 500 litros y en fudres de 2000 litros. Antes de ser embotellado se clarifica y filtra levemente.

Típico plato de Salamanca con patata agria y pimentón.

Este vino blanco, conocido como el vino de la hoja de parra, cuenta con varias menciones y sellos. Es un vino blanco afrutado certificado por V-Label con el sello vegano.

Marqués de Vizhoja presenta un color amarillo pajizo con unas notas verdosas. Su aroma es fresco, fino y penetrante, con toques frutales. Ofrece un sabor equilibrado que recuerda a manzana y pera, con suaves notas cítricas.

El vino Marqués de Vizhoja es un vino blanco seco perfecto para cualquier época del año.

Contiene sulfitos.

Una filosofía innegociable basada en el ADN de la viña que da nombre a este vino, rasos de cascajo auténticos que se extienden hasta el Río Duero y que esconden la máxima expresión de la verdejo concebida bajo las pautas de elaboración que en Pedro Escudero definen todos sus vinos con una identidad propia.

De las uvas procedentes del Pago Bocarrage (1967) se elabora este vino natural, sin la utilización de sulfitos, ni tampoco tratamiento o aditivo alguno, utilizando exclusivamente uva bien madura de tinta de Toro vendimiada a mano.
Después de la fermentación espontánea, seguida de una maloláctica también natural en barricas de roble francés. El vino permaneció sobre sus lías durante seis meses hasta su embotellado .con una filtración ligera.
Con toda su integridad y fruta natural, este vino exprésalo mejor que puede ofrecer un antiguo viñedo de la comarca de Toro.

Vino mono varietal con crianza en barrica francesa durante seis meses elaborando tras un proceso de selección a partir exclusivamente de uvas de la variedad autóctona Juan García y vendimiado a mano en los viñedos el parque Natural Arribes del Duero, en la provincia de Salamanca.

Garbanzos de Pedrosillo estofados con setas, al estilo madrileño.

Ensalada de cintas de calabacín ( noquerones; arreglados con vinagre y limón y ajo) con tomate rallado y keso.

Morcilla de arroz al estilo de Burgos a la plancha con mango caramelizadas y polvo de maíz frito

Tempranillo. 
Vista: Rojo cereza madura,buena capa muy limpio.
Nariz: notas de fruta negra, tostados, canela y toffe.
Boca: Estructurado, carnoso y equilibrado.

269 Gastro.Vegan