Nuestra carta

JAMON JOSELITO (Gran Reserva)

Huevos rotos con morcilla y piquillo

Huevos rotos con Jamón

Nuestras patatas bravas con Torreznitos

Torreznos de Soria a nuestra manera

Puerro confitado con romescu

Alcachofas confitadas, con foie o jamón

Bastones de berenjena frita, salmorejo y miel de piquillos confitados

Nuestra especial ensaladilla rusa

Clásica (brotes tiernos, tomate, cebolleta)

Ensalada de tomate rosa, ventresca hecha por nosotros y vinagreta de piquillos

Ensalada César casera (cogollo de Tudela a la plancha, salsa César, anchoa y nube de parmesano, pollo rebozado en panko y picatostes)

Ensalada de burrata, rúcula y pesto rojo

Croquetas cremosas de rabo de toro

Canelón de carrilleras y bechamel de setas

Falso risoto de setas de temporada con tartufato

Tacos de cochinita pibil, piña y crema agria

Tacos de panceta a baja temperatura. Mojo verde, salpicón y hierbas frescas

Salmorejo cremoso con tomate semi seco / virutas de jamón

Lomo de vaca madurado con patatas fritas y pimientos de Padrón

Solomillo de vaca, con demiglace setas y patatas baby

Costilla de cerdo a baja temperatura, con BBQ casera y coleslaw

Entraña de ternera, con nuestro chimichurri y Bastones de boniato

MINI HAMBURGUESAS DE VACA (4 unidades)

Buñuelos de brandada de bacalao en tempura de tinta con ali-oli de aceituna negra

Pulpo a la plancha con parmentier a la gallega

Sepia a la plancha con meuniere negra

Bienmesabe con ali-oli de ajo negro

Zamburiñas a la bilbaina

Zamburiñas flambeadas

Steak tartar con Brioche

Tartar de salmón, ponzu, aguacate, mango y gel de mango

Tartar de atún, guacamole y totopos fritos

3 PRIMEROS Y 3 SEGUNDOS

TIRITAS DE POLLO EMPANADO

PAGO DE CARRAOVEJAS 2023

PESQUERA CRIANZA 2022

MUGA CRIANZA 2022

MARQUEZ DE CACERES CRIAZA 2022

COTO CRIANZA 2022

Marques de Vizhoja

Valderello

Musgo Verdejo