Nuestra carta

Huevos rotos con morcilla y piquillo o Jamón

Nuestras patatas bravas con Torreznitos

Torreznos de Soria a nuestra manera

Puerro confitado con romescu

Alcachofas confitadas, con foie o jamón

Bastones de berenjena frita, salmorejo y miel de piquillos confitados

Nuestra especial ensaladilla rusa

Clásica (brotes tiernos, tomate, cebolleta)

Ensalada de tomate rosa, ventresca hecha por nosotros y vinagreta de piquilos

Ensalada César casera (cogollo de Tudela a la plancha, salsa César, anchoa y nube de parmesano, pollo rebozado en panko y picatostes)

Ensalada de burrata, rúcula y pesto rojo

Croquetas cremosas de rabo de toro

Canelón de carrilleras y bechamel de setas

Falso risoto de setas de temporada con tartufato

Tacos de cochinita pibil, piña y crema agria

Salmorejo cremoso con tomate semi seco / virutas de jamón

Tacos de panceta a baja temperatura. Mojo verde, salpicón y finas hierbas

Lomo de vaca madurado con patatas fritas y pimientos de Padrón

Solomillo de vaca, con parmentiere trufada y setas

Costilla de cerdo a baja temperatura, con BBQ casera y coleslaw

Entraña de ternera, con nuestro chimichurri y Bastones de boniato

MINI HAMBURGUESAS DE VACA (4 unidades)

Buñuelos de brandada de bacalao en tempura de tinta con ali-oli de aceituna negra

Pulpo a la plancha con parmentier a la gallega

Sepia a la plancha con meuniere negra

Bienmesabe con ali-oli de ajo negro

Zamburiñas a la bilbaina

Zamburiñas flambeadas

Steak tartar con Broche

Tartar de salmón, ponzu, aguacate, mango y gel de mango

Tartar de atún, guacamole y totopos fritos

3 PRIMEROS Y 3 SEGUNDOS

TIRITAS DE POLLO EMPANADO, CON PATATAS

PAGO DE CARRAOVEJAS 2023

PESQUERA CRIANZA 2022

MUGA CRIANZA 2022

MARQUEZ DE CACERES CRIAZA 2022

COTO CRIANZA 2022

Marques de Vizhoja

Valderello

Musgo Verdejo