Carta

Acompañado de panecillos (los tenemos sin gluten)

Acompañado de diferentes tipos de mieles

Con piquillos confitados

Hígado de pato cocido a baja temperatura y acompañado de pan de especias y tostas caseras

Patata machacada, aove, mayonesa, atún rojo curado 24 horas

Sobre mayonesa de rábano picante con manzana, cebolla morada y pan negro

Con codillo de cerdo al curry

Con tapenade, queso azul de El Bucarito y piparra

Con brotes, granadas y piñones

Frutos secos, tomates cherry, vinagreta de miel de caña y saquito de queso de cabra con mermelada de higos

Sobre hojas verdes con aliños variados, melaza de dulce, mango fresco y aguacate

Verduras de temporada

Terminado a la brasa con salsa Romesco

Con un aliño de perejil, jamón y queso parmesano

Con pesto y avocato

Con gambas cristal con una vinagreta de ajo y perejil

Atun picado a cuchillo y aliñado con trufa y ajo negro

Con huevos de trucha y wakame

Por unidad

Al Jerez Olorosso. ( precio por unidad )

Cocidos a la plancha. ( precio de 100 gramos )

Cocidos a la plancha. ( precio de 100 gramos )

( precio por unidad )

Con una salsa de naranja

Acompañado de una ensalada de col

A la roté a o a la sal

(al horno, a la espalda, a la sal, a los 7, frita), ( precio por kg. )

Acompañado de puré de patata, con cebolla y pimiento picante

( precio de 100 gramos )

( precio de 1 kilogramo )

Con cebolla caramelizada, jamón, acompañado de puerro frito

Con puerro, mantequilla, vino blanco y acompañado de patatas fritas

Lomo bajo

Con salsa barbacoa casera

( 500 gramos limpios sin huesos )

Acompañado con mantequilla casera con diferentes condimentos

Elaborado a baja temperatura (peso por kilogramo )

Con perejil y amontillado

Arroz bomba seco en paellera con calamar y su tinta

Arroz con yema curada en salsa de soja fermentada, aliño de ponzu y gamba blanca

Con carrillada de cerdo al Pedro Ximénez

Con salsa de mejillones

Ahumados y vinagreta de frutos rojos