Carta

Rabas

Patatas bravas

Coliflor en tempura, sweetchili, lima y almendra

Dumplings de pollo al ajillo, reducción de su jugo y emulsión de ajo negro

Lechuga viva de Anero, aguacate, anchoa, tomate seco y aceituna Kalamata

Croquetas de la casa

Anchoa del cantabrico, pan cristal y pimientos de isla escalibados

Steak tartar de solomillo, mostaza encurtido y pan carasau

Puerros confitados, burrata, sardina ahumada, pesto y avellanas

Berenjena, tikka massala, yogur con ajos escalibado y miel

Tabla de ibéricos extremeños, paletilla, salchichón, lomito y coppa ibérica

Tabla de quesucos cántanbros, membrillo de la monjas

Tabla donostiarra, bonito del norte, anchoas, piparras, aceituna y cebolleta

Pulpo a la plancha con patatas asadas, cebolleta, pimiento y mojo picón

Chipirones rellenos de manitas de cerdo, pasas y cremoso de patata

Burger 100% vacuno, cebolla caramelizada, cheddar, papada ibérica y salsa big mac

Callos, patas y morros

Carrilleras de ternera estofadas, puré de manzana y cardamomo

Taco de solomillo, parmentier de patata, foie y cebollitas glaseadas

Escalope, huevo a baja temperatura, trufa

Burger de pollo crujiente, coleslow, cheddar y cogollos de lechuga