CARTA GASTRONOMÍCA

Saam de cabracho con salsa tártara y encurtidos Horario 12:30 a 14:00 20:00 a 21:00

por persona Incluye degustación de aceite

Con tomate y alioli

Con salsa de mejillones en escabeche Unidades limitadas

Con velo de jamón ibérico y mayonesa kimchi Unidades limitadas

Confitada con jamón de pato y foie Mínimo dos unidades

Con queso feta,pistacho REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Atún,mayonesa de remolacha y encurtidos

Con pan tostado y mantequilla ahumada

Con tomate aliñado y pan tostado 4 unid

Con cremoso de patatas y piparras

A la andaluza con huevo frito y emulsión de kimchi

A la mantequilla salada y pimentón

REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Con salsa de boletus

Nuestro chuletón de vaca madurada 35 días

Maduración de 21 dias a base de castañas, con salsa de miel y mostaza REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Txuleta de vaca madurada con aliño de especias y papas paja

Sepia sucia frita sobre guiso de sepia encebollada

Con parmentier al pimentón

Acompañado de patatas y rebozuelos REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Atún rojo de la Almadraba REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Con pilpil de pimientos asados y patatitas REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Carne de vaca Angus madurada ,con cebolla crujiente ,mermelada de tomate y mezcla de quesos

Cangrejo de concha blanda con mayo kimchi, salsa tártara y queso chedar REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Con helado de vainilla y picadillo de pistachos

Con espuma de caramelo salado

Con galleta lotus