CARTA GASTRONOMÍCA

Pan de masa madre obrador (Castellón) por persona Incluye degustación de aceite

Con tomate y alioli

Con salsa de mejillones en escabeche Unidades limitadas

Con salsa tártara

Confitada con jamón de pato,foie Mínimo dos unidades

Con mayonesa de mango y kimchi Mínimo dos unidades

Con cebolla encurtida con mayonesa de Jack Daniel

Con mantequilla ahumada y toque de vino dulce, acompañado de un gazpachuelo de aceituna

Con salsita de mango maracuya y cava

Ensalada de tomates con diferentes variedades de tomates

Atún,mayonesa de remolacha y encurtidos

De langostinos al vapor

BALFEGO al vapor

Con pan tostado y mantequilla ahumada

Con cremoso de patatas y piparras

A la andaluza con huevo frito y emulsión de kimchi

REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Con gazpachuelo de aceitunas

En dos cocciones con guacamole , alioli de hierba buena y mayo kimchi

Con salsa de boletus

Nuestro chuletón de vaca madurada 35 días

Maduración de 21 dias a base de castañas, con salsa de miel y mostaza

Txuleta de vaca madurada con aliño de especias y papas paja

300 gr aprox.Con salsa mediterránea

Con parmentier al pimentón y aceite de albahaca

Acompañado de patatas

Atún rojo de la Almadraba

Con pilpil de pimientos asados y patatitas

Con salsa secreta 🤫del chef Aida castellanos

Carne de vaca Angus madurada ,con cebolla crujiente ,mermelada de tomate y mezcla de quesos

Cangrejo de concha blanda con mayo kimchi, salsa tártara y queso chedar REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Con helado de vainilla y picadillo de pistachos

Con helado de caramelo salado

Taquitos de sandia,helado de mango y cointreau

Viajamos a nuestra infancia y revivimos ese sabor inexplicable