CARTA GASTRONOMÍCA

Codorniz en escabeche con crema de calabaza trufada,parmentier y Croûton Tapa sola 4 euros Tapa con una consumición 6 euros

por persona

Con tomate y alioli

con mayonesa kimchi y queso parmesano 4 unid Unidades limitadas

A la gallega con cremoso de aguacate

De pollo con verduras y langostinos

Erizos gratinados con bechamel Mínimo 2 unid

Al natural, con sorbete de cava,mango maracuyá REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Al natural

Madrileñas muy picantonas

con anchoas,burrata, piparras y picadillo de pistachos REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Atún,mayonesa de remolacha y encurtidos

Con pan tostado y mantequilla ahumada

Con piparritas

A la andaluza con huevo frito y emulsión de kimchi

Con cremoso de aguacate REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Salteadas con toque cítrico

A la andaluza con mayonesa de lima o a la plancha con salsa verde REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Gratinado con quesos

Nuestro chuletón de vaca madurada 35 días

Madurada durantes 21 días y con una alimentación a base de castañas

Txuleta de vaca

Sepia sucia frita sobre guiso de sepia encebollada

Con parmentier al pimentón

Parmentier y salsa teriyaki

Acompañado de Timbal de patata REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Carne de vaca Angus madurada ,con pulled beef ,mermelada de tomate y mezcla de quesos

Cangrejo de concha blanda con salsa tártara,kimchi y queso chedar REC🅾️MEND🅰️D⭕️

Carne de buey madurada, rabo de toro desmigado, picadillo de torreznos, salsa de queso chedar y salsa JACK DANIEL’S

Bola de chocolate con aove,sal

Con helado de vainilla y picadillo de pistachos

Con helado de mango y cointreau