• PREFECTURA DE TOYAMA
Tipus d'arròs: Yamada Nishiki, Omichi i Gohyakumangoku
Semai Buai: 35%
Elaborat per l'ex mestre cerveser de Dom Pérignon, aquest sake està "orquestrat" amb 3 varietats d'arròs diferents i 5 llevats cervesers diferents, inclosos 2 llevats de vi.
Aquest sake té amplitud, profunditat i volum, amb una complexitat umami i una gran varietat de sabors com pera, menta, ratlladura de llimona, ametlla, herbes, te, poma, mel cremada, notes enfustades i formatge.