Entrantes 🍴

con tostas de pan de cristal y crema de castañas

con almendra Marcona frita y membrillo casero

carpacho de quisquilla fresca, Mojo suave de pimiento verde y torreznos de panceta casalba ahumada

,vinagreta de pepino al oloroso esferas de oliva negra y toques cítricos

con tostas y mantequilla de oveja «Calaveruela»

con crema de membrillo y salteado de frutos secos ahumados

con crema de chipotle y lima

con romesco de tomate seco y papada de ¨Joselito¨

Con crema de melón, salicornia, cebolla y menta

Precio al peso

con salsa de vieiras, finas laminas de panceta ibérica “Joselito" y pesto marino.