Carta

Pan

Huevos revolcados con patatas confitadas y lomo de olla

Ibéricos, lomo o jamón

Lingotes de berenjena crujiente, queso de oveja, nueces y miel de la Alcarria

Pulpo salteado, con trigueros y patatas confitadas a la gallega

Queso templado al aroma de tomillo

Salteado de la casa.

Setas de cultivo a la plancha con su ali-oli

Tolmitos.

Riñones de cabrito a la plancha con ajos

Ensalada del tiempo

Ensalada ilustrada

Ensaladilla con pulpo a la gallega

Espárragos trigueros a la plancha, con jamón ibérico

Ajetes, setas y espárragos trigueros revueltos con huevo

Pimientos rojos asados al horno de leña con anchoas o ventresca

Gazpacho casero con picatostes de pan frito en temporada

Caldero de fabes con bogavante en temporada

Caldero de fabes con gambón en temporada

Caldero de arroz con boletus, trigueros y gambones.

Perdiz estofada “Tolmo”

Pisto casero con huevo o crujientes de morcilla

Sopa de ajo con pan recocido

Sopa de cocido con fideos cabellín

Cabrito asado al horno de leña

Paletilla de lechal

Cochinillo asado al horno de leña

Escalope de ternera con patatas fritas

Chuletillas de lechal a la plancha con patatas fritas

Entrecot de ternera a la plancha con patatas caseras

Filete de lomo de ternera a la plancha con patatas fritas

Puntas de solomillo de cebón salteadas con boletus al ajo

Solomillo de cebón a la plancha con patatas caseras

Cachopo de ternera “Tolmo”

Villagodio de ternera a la plancha (fileteado) con patatas fritas

Lomo de bacalao gratinado al ajo negro

Bacalao guisado a la alcarreña

Lubina al horno, con ensalada

Tacos de emperador, salteado con trigueros y picos de ibérico al ajo

Biscuit de avellana al caramelo

Costrada casera (hojaldre), relleno con nata, nueces y miel de La Alcarria

Bizcochos borrachos

Cuajada con miel

Flan de huevo

Fruta del tiempo

Helado de lavanda (espliego), con nueces

Tocino de cielo

Menú del día, con pan, bebida y postre o café

Menú Vegetariano, con pan, bebida y postre

Menú Turístico Especial, con pan, bebida y postre

Menú Viaje a la Alcarria y Campos de Lavanda, con pan, bebida y postre

Menú del día Fin de Semana, con pan, bebida y postre ó café

Menú Infantil, con pan, bebida y postre

Vino de la casa

Azpilicueta, Cza

Enate, Cza

Ribera del Duero

Montepedroso

Marqués de Riscal, Rva

Lan, Cza

Marqués de Cáceres, Cza

Muga, Cza

Ramón Bilbao, Cza

Sierra Cantabria

Marqués de Riscal. Rva. 3/8

El Coto Cza. 3/8

Marqués de Cáceres, Cza. 3/8

Ramón Bilbao, Cza 3/8

Carmelo Rodero, Cza

Laveguilla Cza

Pesquera, Cza

Protos, Cza

Torremilanos, Cza

Viña Pedrosa, Cza

Carmelo Rodero, roble

Protos, Cza. 3/8

Viña Mayor, 3/8

Yllera, Cza

Farina Lágrima

Martúe, Cza

Finca La Estacada, Varietales

Castillo de Irache, Rosado

Pata Negra, Gran Rva

Estola, Rva

Calzadilla, Cza

Río Negro

Marqués de Riscal, Blanco 3/8

Verdejo

Enate, Rva

Autor

Ribeiro

Martín Códax

Solan de cabras, ½ litro

Solan de cabras, 1 litro

Vichy, con gas ½

Solan de cabras, con gas ¾

Lambrusco

Benjamín

Cava

Rioja, Manchego o Ribera del Duero