Carta

Ostra La Belle Huître Gold nº1

Ostra a la brasa, curry verde y chalota fresca

Caviar de esturión de Ríofrío tradicional

Quisquilla de Santa Pola hervida

Gamba roja a la sal

Mejillones a la brasa, tomate y albahaca

Calamar de bahía a la brasa

Pan artesano y AOVE

Pan

Coca de aceite con tomate

Ensaladilla de atún rojo

Croquetas de rabo de toro

Croquetas de jamón Ibérico

Gamba roja al ajillo

Terrina de foie, arrop i tallaetes

Jamón Ibérico de bellota

Salchichón de Vic

Coppa Joselito

Quesos artesanos de temporada

Anchoas de bota del cantábrico

Tartar de bogavante y gazpacho de tomates verdes

Sardina marinada, escalibada e Idiazábal

Pata de pulpo, patata de pimentón

Cocochas de bacalao en all i pebre

Anguila ahumada, ajoblanco y cogollos a la brasa

Tomates de temporada y cebollitas balsámicas

Ensalada de pollo campero, aguacate a la brasa

Burrata artesana

Parmentier de patata, cigala y huevo a 65°C

Mollejas de ternera, ajo tierno y setas

Tarantelo de atún rojo a la brasa

Tartar de atún rojo

Tataki de atún rojo a la brasa

Rodaballo a la brasa con verduras

Pescado de lonja a la brasa

Steak tartar cortado a cuchillo

Lomo de bajo de vaca madurado

Pluma Ibérica, calabaza especiada y berenjena a la llama

Solomillo de vaca, foie y crema de boletus

Chuleta de vaca madurada

Burguer de vaca madurada, gouda curado y guancciale

Burguer vegana Moving Mountains

Arroz ahumado de secreto y verduras de temporada

Arroz a banda de gambita roja y sepionet

Arroz de anguila ahumada y careta de cerdo Ibérico

Fideuá de calamar y cigalitas

Ravioli de setas y tomate seco

Tarta de queso templada y helado de fondillón

Torrija caramelizada con helado de yema tostada

Coca frita, chocolate blanco tostado

Coulant de turrón con helado de limón

Coulant de turrón con helado de limón

Sorbete de yuzu, hierbabuena y cava

Fruta de Temporada