Carta Comidas

Pan chino relleno de carrillera al Pedro Ximénez

Croquetón cremoso de gamba de garrucha con velo de jamón ibérico y alioli de ajo negro

Crujiente de bacalao con tomate seco y albahaca

Canelón de perdiz, trompetas y salsa de hongos

Fingers de pollo

Langostinos con taco de panceta ibérica y sabayón de Amontillado

Huevo de corral con angulas del monte,

Ensaladilla con tartar de gamba de Garrucha

Pulpo con puré cremoso, tomate y mahonesa de pimiento

Atún con wakame, tomate pasificado, cebolla y gazpacho de pimiento

Salmón marinado casero con arroz venere, aguacate, almendra y caviar

Canelón de pollo de corral con setas de temporada,

Albóndigas de cerdo ibérico con parmentier de coliflor y vainilla

Brioche nantaise de ternera con provolone fundido,

Buñuelo de gamba roja con holandesa cremosa

Mini brioche de calamares con salsa tártata y mahonesa picante

Crujiente de pollo asado con pimiento, huevo, crema de curry rojo

Vieiras a la sartén con espuma de jamón, shitake, crema de guisante y jalapeño

Jamón Gran Reserva

Huevos Rotos con jamón y foie

Degustación de croquetas con sus salsas: pollo/jamón/cocido/gambas al ajillo

Calamar a la brasa con salteado asiático y crema de suquet de cigalas

Salteado de lagarto ibérico con verduras a la oriental

Pluma de cerdo madurada en miso rojo con boletus,

Patatas baby marinadas a la mediterránea con espuma cremosa de kimchi

Colas de gambón al curry rojo con verduritas

Tortilla rota con espárragos, shitake y tomate cherry

Parpadelle al ragout de ternera

Lomo de corvina a la brasa con escabeche de zanahoria,

Bacaladilla en tempura con judías verdes salteadas, manchego e ibérico

Solomillo de ternera sobre pan de bricohe, salsa perigourdine y mini verduritas

Ensalada de pollo crujiente

Ensalada de burrata, presa curada casera

Ensalada de tomate de temporada aliñado con romero y ajo

Salpicón de patata con pulpo y gamba,

Tomate de temporada con ventresca de bonito y aguacate

Minihamburguesa de retinto con tiras de pimiento asado, canónigos,

Mini burger vegetal de lentejas

Maxiburger de carne de res con queso cheddar, bbq, bacon,

Maxibrioche de chuletón madurado, panceta glaseada, cebolla crujiente,

Brioche de pechuga de pollo con rebozado crispy de especies,

Mini hamburguesa Terra

Arroz meloso de gambón al ajillo

Arroz meloso de costillas, alcachofas y judias

Arroz con pollo y setas

Paella de Marisco

Arroz Negro

Nuggets de pollo con patatas fritas

Calamares y patatas fritas

Mini hamburguesa de pollo con patatas fritas

Hogaza de pan blanco, pan de aceitunas, pan de pasas y picos con alioli