CARTA ESPANOL

Smirnoff Vodka, Ginger Beer, Zumo de Lima

Botran 8 Rum, Kaluha Licor de Cafe, Cafe, Sirope de Azucar

Plantation Pineapple Rum, Zumo de Piña, Sirope de Falernum, Zumo de Lima, Angostura Bitter

Barsol Pisco, Zumo Lima, Sirope de Azucar, Vegan Fee Foamer, Angostura Bitter

Jimador Reposado Tequila, Zumo de Pomelo, Sirope de Agave, Zumo de Lima, Casera de Limon

Montelobos Mezcal, Zumo de Tomate, Salsa Worcestershire, Tabasco, Sal y Pimienta

Beefeater Gin, Cherry Hearing, Benedictine, Cointreau, Zumo de Piña, Sirope de Granadina, Zumo de Lima

Havana 3 Ron, Licor de Coco, Piña, Pedro Ximenez, Zumo de Lima

Plantation Pineapple Rum, Leche de Almendra, Sirope de Falernum

Gosling Rum, Ginger Beer, Zumo de Lima

Appleton Jamaican Rum, Plantation 3 Star Rum, Trois Riviere Rhum, Curacao Orange, Sirope de Almendra, Zumo de Lima

Bacardi White Rum, Gosling Rum, Appleton Jamaican Rum, Licor Maraschino, Absinthe, Sirope de Granadina, Zumo de Pomelo, Angostura Bitter, Zumo de Lima

Absolut Vodka, St Germain, Peychaud bitter & Peach Bitter, Zumo de Limon, Sirope de Azucar

Beefeater Gin, Lustau Blanco Vermouth, Italicus Bergamotto Licor

Larios Gin macerado con frutas, Grand Marnier Licor, Peach Bitter, Vino Tinto, Sirope de azúcar, Casera de Limón

Jimador Reposado Tequila, Pedro Ximenez, Sirope Agave, Shichimi

Olmeca Altos Plata Tequila, Aperol, St Germain Licor, Zumo de Lima

Appleton Jamaican Rum, Wray & Nephew Jamaican Rum, Maraschino Licor, Purea de Banana & Canela, Zumo de Lima, Ginger Beer

Bacardi Blanco fat washed con palomita, Zumo de Manzana, Sirope de Vainilla, Zumo de Limón

Wray and Nephew Jamaican Rum, Chartreuse Green Licor, Purea de Banana y Canela, Sirope de Falernum, Zumo de Lima

Plantation 3 Stars Rum, Maraschino Licor, Sirope de Lichi, Zumo de Lima

Bombay Shappire Gin, Curaçao Blu, Licor de Litchi, Sirope de Azucar, Zumo de Limon, Clara de Huevo

Bulleit Rye, Aceite de coco, chocolate bitter y ahumado al manzano

Para compartir 2 personas Barsol Pisco macerado con Fresa y Piña, Licor de Maraschino, Zumo de Lima, Fresa y Piña

Para compartir 4-6 personas Havana 7 Ron, Licor de Melocotón, Triple Sec, Granadina, Zumo de Mango, Zumo de Maracuya Y botella de cava

con uvas, almendras, y agua miel ( Semi Curado/ En manteca ibérica/ Rústico intenso)

boniato, salsa brava chipotle y shichimi

lomo de atun marinado en salsa de soja caramelizada, sobre un tortilla negra de camarones, choco y pulpo

lomo de atún con aguachile de tomate

Mix de mini tostas de bacalao, sardina ahumada y tataki de atún

con salsa de mango-habanero

Tortilla de patata, boniato y pulpo braseado con una espiral de alioli de perijil y aceite de shichimi

lomo de atun salvaje con aguacate y salsa kimchi

con mayo de mango, ron y cilantro

Pulled pork ahumado con gochujang, col, salsa de piña y chile

Lomo de atún rojo, verdura salteada y aceite verde de perejil

colas de gambones rebozadas en panko y coco flakes, curry rojo y arroz de coco

Con una base de crema de patatas y shichimi, verdura salteada, aceite de pimentón ahumado y shichimi, tomate cherry confitado

Servido con piel crujiente en una base de crema de calabacín a la escabeche y ensalada de rúcula

contramuslo de pollo deshuesado con salsa huli huli, arroz de coco y piña a la brasa

cocinada a baja temperatura y glaseada al estilo jerk, con plátano frito y piña braseada

200gr de lagarto iberico con crema de boniato, tomate cherry confitado, pimiento del padrón y chimichurri

200G de ternera, pan brioche, pepinillo, cebolla caramelizada, cheddar, tomate, rúcula y patata frita

lomo de atún, arroz, mango, wakame, aguacate, pepino, edamame, salsa kimchi

con aguacate, piña y cintas de calabacín terminada con vinagreta de piña y agave

coliflor en tempura terminado en salsa gochujang

Con salmorejo de mango, picatoste aromatizado y cebolla encurtida

Terminado a la plancha con crema de remolacha levemente picante, caramelo de miso y soja, tomate cherry confitado

Tarta tradicional hawaiiana con bizcocho, chocolate y cocco

Jamaica

Puerto Rico

República Dominicana

Guatemala

República Dominicana

St. Lucia

Venezuela

Barbados

Guatemala

Bermuda

Cuba

Cuba

Trinidad de Tobago

Cuba

Barbados

Barbados, Jamaica, Trinidad

Barbados

Fiji

Panama

Jamaica

Guyana

Venezuela

Martinique

Martinique

Jamaica, Barbados

Jamaica

Brazil

8

Perù

Sirope de Coco, Zumo de Pomelo, Ginger Beer, Hierba Buena

Zumo de Maracuya, Zumo de Mango, Granadina, Zumo de Limon

Zumo de Maracuya, Sirope de Vanilla, Zumo de Manzana, Zumo de Limon

Zumo de Manzana, Pepino, Zumo de Limon