Carta gastroBAR

Jamón ibérico cortado a cuchillo acompañado de tomate natural y pan de hogaza

Ensaladilla de anguila ahumada, mayo kewpie, huevas, piparras y carbón de aceituna negra.

Croquetas de Jamón Ibérico con crujiente de cecina, papada, ajo negro y tomate seco

Croquetas de bogavante cítrica con ali oli de aguacate

Mézclum de lechugas, pechuga de pollo crujiente, queso parmesano y salsa césar

Lingote de patata asada y crujiente con salsa brava y salsa de ajo negro

Pan brioche con carrillera de ternera desmigada, guacamole, cebolla morada encurtida y mahonesa de chipotle

Pulpo a la parrilla sobre revolconas, mousse de bacalao, trigueros y textura de ajo negro

Hamburguesa gastro de buey a la brasa con pan brioche, mezclum, tomate, bacon, cheddar, cebolla morada y mayo kimchi y hoisin

Sandwich princesa de pavo a baja temperatura, rúcula, cebolla crunch, bacon, tapenade Eboli y mayo ahumada de mostaza

Verduras salteadas con soja y salmón fresco

Láminas de patata con huevo de corral, dados de atún marinado y ali-oli de mar

Entrecot de ternera madurada a la brasa con papas arrugás y mojo

Calamar a la parrilla, chimichurri, bores tiernos y alioli

Solomillo de cebón en crudo elaborado a la vista del cliente con sus guarniciones y condimentos.

Coulant de chocolate con helado de pistacho

Tarta de queso cremosa con coulís de frutos rojos

Torrija caramelizada con helado de canela

Crujiente de brick, ,crema pastelera y coulís de frutos rojos