Carta

Gilda de Bacalao, Piparra y Cebolla roja

Anchoa de L´Escala

Ostra francesa, Vinagreta de Chalota y Estragón

Hummus de L´Alta Noia con láminas de Pulpo a la Gallega

Jamón Ibérico de Guijuelo cortado a mano

Croquetas de Pollo de Pages y Jamón Ibérico

Selección de Quesos afinados

Vieiras, crema de Tupinambo, Trufa negra y haba Tonka

Lentejas con escabeche de setas y foie a la plancha

Ensalada de alcachofas, Pecorino, semillas de mostaza y Anguila ahumada

Trinxat de Kale, y Bimi con Jenjibre y Menta con huevo y Jamón Ibérico

Canelón XL de "Rostit" con salsa de Foie y setas de temporada

Pescado del día asado, refrito de ajos y Bitxo, fondo de patata, cebolla y tomate al horno

Merluza, Suquet blanco, Sepia, ajo y perejil

Rape asado, Beurre Blanc de "Mosset", ensalada de Hinojo y huevas

Arroz marinero con Gamba Roja y Ñora

Magret de pato asado con Chutney de piña, mango, jenjibre y jugo agridulce de pasión

Presa Ibérica a la brasa de carbón, puré de mostaza verde, espinacas y trompeta de los muertos

Steak Tartar de vaca madurada

Huevo frito de Codorniz

Caviar Osietra

Huevo frito de Codorniz + Caviar

Dados de Anguila ahumada

Ostra francesa

Crema del Día

Ensalada de Hojas Verdes

Legumbre del Día

Taboulé al Curry

Ensalada César

Solomillo de Vaca Madurada con Salsa Café de París

Chuletón de Vaca Frisona

Jarrete de Ternera Lechal a Baja Temperatura, Parmentier y Verduras de Proximidad

Croissant Ahumado

Choco Picante, Aceite y Sal

Coulant de Avellana

Lazos Crujientes de Zanahoria, Mango y Coco

Trufas de Chocolate

Catanias de Vilafranca

Carquiñolis de Cardedeu

Pan de Cristal con Tomate de Colgar

Pan sin Gluten

Servicio de Pan y AOVE