Carta

De Jamón o Trufa. 6 Unidades.

Con matiz de mango, jamón y huevo.

Con gelatina de Gazpacho y espuma de mahonesa.

En soja y naranja. Con mango y aguacate.

Con salsa kimchi y wakame (6 Unid).

Con jamón, foie y cremoso de patata.

Con patatas revolconas, aceite de cítricos y calabaza.

De Salmón ahumado con queso y su caviar.

Con miel y mostaza .

Con Alcachofas y salsa ponzu

Espinacas, queso de cabra, láminas de manzana, parmesano, picatostes, Pedro Ximenez y cebolla dulce.

Rúcula, tomate confitado, albahaca, nueces y parmesano.

Brotes tiernos, tomate raf, pulpa de tomate y jamón seco.

Con Pollo asado y salsa de soja.

Con Colas de Carabineros

Con Sepia y Chipiron

Con Pulpo y almendras.

Con Carrillada de vaca

Con sus callos estofados.

Con guiso de Chipirones

Con pistachos y risotto de cangrejo.

Salteados con soja, patatas revolconas y crujiente de fideos chinos.

Con patatas panaderas y pimientos confitados.

Con espuma de patata, almendras y hongos.

Con salteado de verduras y puré de boletus.

Con helado de pistacho y dulce de leche.

Con helado de vainilla.

Con frutos rojos.

Compota de mango y crujiente de chocolate blanco.

(Vodka opcional)

-Variedad: Tempranillo. -Intensidad media alta. Destacan los aromas de cereza y grosella. Notas de pimienta blanca, vainilla y regaliz. En boca es suave, con buena extracción frutal, equilibrado y con un agradable final con un toque amargo. -Maridaje: entrantes, arroces, embutidos, carnes y quesos. -Precio tienda 8,00 €.

-Variedad: Tempranillo 85 %, Graciano 15 %. -De intenso color cereza picota. En nariz es muy intenso y complejo, fruta y barrica en armonía. En boca es amplio, minino redondo, buena acidez y muy persistente. -Maridaje: carnes y pescados a la parrilla. -Precio tienda 11,00 €.

-Variedad: Tempranillo, Manuelo. -Color rojo ceniza, limpio y brillante. En nariz intenso, con aromas a fruta roja madura, té verde, avellanas, nuez moscada y pimientas. Recuerdos a tabaco de pipa. En boca jugoso y fresco, con buena acidez. Final largo y persistente. -Maridaje: carnes rojas a la brasa, conejo frito, guisos de pollo, pastas con carne. -Precio tienda 11,00 €.

-Variedad: Tempranillo, Graciano y Garnacha. -Buena intensidad aromática, muy limpia. Reflejo de frutos negros y rojos muy maduros. Recuerdos florales y gran diversidad de aromas. En boca fácil, agradable, sabroso, redondo y equilibrado. Persistente en boca. Clásico pero modernizado al tener la fruta muy presente y la madera de acompañante. -Maridaje: carnes rojas, asados, estofados. -Precio tienda 17,00 €.

-Variedad: Tempranillo. -Intenso y complejo. Aromas de frutos negros. Notas especiadas, dulces, hierbas aromáticas, chocolate y menta, regaliz negro. En boca es amplio, largo recorrido, maduro, con buena acidez. -Maridaje: para todo tipo de carnes. -Precio tienda 10,00 €.

-Variedad: Tempranillo 95 % y Graciano 5 %. -Doce meses de barrica de roble francés y americano de 3 años y un afinado en botella de nueve meses más. Color rojo rubí. En nariz notas vegetales, abundantes notas de frutos rojos, con algún matiz ahumado. Vino sabroso y goloso, fresco y ligero al mismo tiempo. Persistente. -Maridaje: cerdo asado, caza mayor, pescado azul, aves, carnes rojas asadas, y quesos curados. -Precio tienda 17,00 €.

-Variedad: Tempranillo. -Color rojo rubí con aromas a frutas rojas y a vainilla. En boca es largo y elegante con un elegante final. Doce meses en barrica de roble americano. -Maridaje: carnes rojas, lechazo, ibéricos, quesos, platos de cuchara. -Precio tienda 20,00 €.

-Variedad: Tempranillo. -A la vista intenso y brillante color picota. En nariz mucha fruta negra fresca, con matices de especias picantes, notas lácticas y cacao. Elegante fondo mineral. En boca entrada amplio, paso sedoso, sabroso y carnoso. Mucha cremosidad. Final largo que deja sensaciones golosas, mermelada y chocolate. -Maridaje: asados, carnes rojas y quesos curados y semicurados. -Precio tienda 11,70 €.

-Variedad: Tempranillo. -Color rojo picota. Mucha carga de color. Aroma intenso de fruta negra, madera integrada sutil, dejando el protagonismo a la fruta, a las especias que recuerdan a la pimienta negra. En boca sublime, volviendo a recordar la fruta en nariz, muy largo, elegante, con cuerpo. -Maridaje: recomendado para carnes rojas, de caza, asados y legumbres. -Precio tienda 11,70 €.

-Variedad: Tempranillo. -Intensidad alta. Fruta madura, elegante, armónico, finas maderas y agradables balsámicos. En boca estructurado, de trago largo y envolvente. Maduro, con buena acidez y final persistente. -Maridaje: carnes rojas, asados, cordero, cochinillo y legumbres. -Precio tienda 12,00 €.

-Variedad: Roble. -Intensidad media alta. Aromas de cereza y grosella. Notas de pimienta, clavo y tabaco, sobre fondo de hierbas aromáticas. En boca es suave, maduro, tanino dulzón y final especiado. -Maridaje: carnes blancas, aperitivos, arroces, pasta. -Precio tienda 11,00 €.

-Variedad: Tempranillo 90 %, Cabernet Sauvignon 10 %. -Completo y completo en nariz. Elegante conjunto de aromas frutales maduros. En boca es amplio, potente, con volumen, redondo y largo. Toque amargo al final, y con gran persistencia tanto sápida como aromática. -Maridaje: entrantes, solomillo con foie, embutidos, guisos potentes, quesos curados y carnes rojas. -Precio tienda 16,50 €.

-Variedad: Tempranillo. -Destaca por su carácter jovial y fresco. A la vista color rojo picota, intenso, profundo. En nariz aromas complejos de fruta, ahumados y espaciados a madera, con intensidad y elegancia. Gusto muy carnosos, denso, con un tanino noble. -Maridaje: carnes rojas, asados, estofados y todo tipo de caza, quesos curados. -Precio tienda 26,50 €.

-Variedad: Tempranillo. -Color rojo granate, con notas azuladas dando su toque de frescura. -Buena intensidad aromática. Con aromas torrefactos, a cacao y vainilla. -Recuerdos de fruta madura, cereza confitada y toque de cuero. Taninos suaves y una acidez presente, siendo realmente sabroso. -Maridaje: carnes rojas, caza de pelo, caza de pluma, embutidos, estofados, asados. -Precio tienda 12,00 €.

-Variedad: Tempranillo. -Rojo cereza con matices amoratados. Nariz intensa, destacando la ciruela madura y la canela. En boca intenso y elegante, uniéndose lafruta. -Largo en boca, agradable acidez equilibrada con el alcohol. -Maridaje: carnes a la plancha, pollo, foie, carnes blancas, arroces. -Precio tienda 14,50 €.

-Color granate, con ribete púrpura, limpio y brillante. En nariz es completo, bayas del bosque y violetas en primer plano. Aromas especiados, vainilla y coco. Equilibrado, con volumen y sedoso, con recuerdos de moras y arándanos. -Precio tienda 12,00 €.

-Variedad: Tempranillo. Tinta de Toro. -Color cereza grande. Aromas a fruta roja madura, sabroso en boca, potente y expresivo. Notas de torrefacto. 3 meses en barricas de roble americano. -Maridaje: carnes rojas, asados y quesos curados. -Precio tienda 11,00 €.

-Variedad: Tinta de Toro. -Color rojo cereza, ribete granate. En nariz fruta roja no demasiado madura. En boca la madera aparece algo mas, notas dulzonas de fruta roja. No muy largo, dejando un regusto final de cacao tostado. -Maridaje: para acompañar tapas, pasta. barbacoas y quesos cremosos. -Precio tienda 11,50 €.

-Variedad: Garnacha viñas viejas. -Intensidad alta. Goloso en nariz, fruta roja y negra madura sobre fondo de violetas y caramelos. Notas de especias dulces, chocolate, sotobosque y fríos tostados. En boca es armado, con peso de fruta en el recorrido manteniendo su toque floral. Tanino por pulir, buena acidez y final largo. -Maridaje: asados, carnes rojas, cocidos, estofados, jamón ibérico, pescados. -Precio tienda 12,00 €.

-Variedad: Syrah. -Fresco, frutal y floral. Arómas de arándanos y moras sobre un fondo de flor de jazmín y rosas. En boca claro reflejo de la nariz con mucha fruta y aromas florales. Vino de sed y buena acidez. - Maridaje: embutidos, pastas, pizza, carnes a la parrilla. -Precio tienda 5,00 €.

-Variedad: Tempranillo Crianza. -Fruta sobre madura. Notas terciarias, almizcles, cueros repujados, madera presente y fondo de carne ahumada. En boca es amplio, carnoso, con peso en el recorrido, tanino rugoso y final largo y carnico. -Maridaje: estofados, quesos de oveja, caza de pluma, caza de pelo, cordero. -Precio tienda 12,00 €.

-Variedad: 100 % Verdejo.Crianza. -Color amarillo limón con reflejos dorados. Intensos aromas a hinojo y hierba recién cortada. Complejo y estructurado en boca. -Maridaje: gambas, ensaladas, verduras, pescados u arroces. -Precio tienda 8,00 €.

Variedad: 100 € Verdejo. Alegre, y sincero, propio de su juventud, seco y afrutado. Color amarillo pajizo, reflejos verdosos, limpios y brillantes. En nariz manzanas verdes, pomelo o lima, con toques de melocotón y balsámico. En boca agradable, retrosanal floral, y final de persistencia de cítricos largo. Maridaje: pescados, mariscos, chuletas de cordero, sushi y pastas o arroces.Precio tienda 8,00 €.

-Variedad: 100 % Verdejo. Vino Ecológico. -Intensidad alta. Aromas de fruta blanca y membrillo. Notas de pepino y musgo. En boca amplio, graso, con magnifica acidez y con un final ligeramente amargo. -Maridaje: pescados, carnes blancas, arroz, pasta, aperitivos foie. -Precio tienda 12,00 €.

-Variedad: albarizo 100 %. -Color amarillo pálido, limpio y brillante. Aroma media - alta. Aromas primarios en forma de manzana y pera. Como aromas secundarios, el jazmín y la margarita. En boca joven con una mezcla de acidez. Agradable y persistente. - Maridaje: como aperitivo o acompañado de pescados, mariscos, ensaladas o carnes blancas. -Precio tienda 14,00 €.

-Variedad: albarizo 100 %. -Vino limpio y brillante con matices verdosos. En nariz destacan flores blancas y aromas a melocotón y albaricoque. Sabor fresco y frutal. -Maridaje: aperitivos, mariscos, pescados, quesos sin curación, arroces. -Precio tienda 13,00 €.

-Variedad: Petit Verdot. -Buena intensidad. Aromas de frutillos silvestres y naranja sanguina sobre fondo de zarcillo y hoja de alibustre. En boca es amplio, de largo recorrido y envolvente. -Maridaje: ensaladas complejas, pastas, arroces, verduras, carnes blancas, carnes rojas, pescado azul y aves. -Precio tienda 8,00 €.