NUESTRA CARTA

Nuestras increíbles gildas en tendencia con Cecina, Queso y los encurtidos de toda la vida.

Con Jarabe de Frambuesa y Aceite de Módena

Con Aguacate, Eneldo y toque de salsa Ponzu

Chuleta madurada de los Montes de Toledo

Deliciosas croquetas de jamón ibérico, crujientes por fuera y cremosas por dentro, con el sabor auténtico que nunca pasa de moda.

Acompañadas de una salsa ali-oli dulce

Acompañado de tomate y tostaditas

Queso reserva de Castilla y León

Anchoa seleccionada, con un periodo de maduración de entre 12 y 15 meses.

Sumamos el color y la textura del foie gras entero al sabor de la trufa con un resultado maravilloso

El resultado te sorprenderá por su sencillez y su delicioso sabor lleno de frescura.

con Aguacate, Encurtidos y Mousse de Piparra

Tierno pulpo sobre cama de patatas, sazonado con pimentón, sal gorda y un toque de aceite de oliva virgen extra. Un clásico irresistible.

Pulpo a la parrilla, tierno y con un toque ahumado, servido sobre una suave cama de puré trufado y salsa romesco. Un plato que combina tradición y creatividad.

Escabeche casero sobre una cama de lechuga gourmet y pimientos asados con verduritas y cebolla encurtida

Crujientes pencas de acelga rellenas de jamón y queso, rebozadas con mimo y servidas en 4 irresistibles piezas. Tradición y sabor en cada bocado.

Pencas de acelga rellenas de cecina y queso, rebozadas y bañadas en una cremosa salsa de queso ahumado de Tineo. Una delicadeza presentada en 4 piezas.

Carpaccio de tomate fresco acompañado de una vinagreta de pistacho, que aporta un toque crujiente y un equilibrio perfecto de sabores. Una opción ligera y deliciosa.

Un manjar que, si no te das prisa, te quedarás sin él.

Receta italiana refrescante y ligera que tanto nos sirve de entrante o como acompañamiento.

Fresca ensalada de tomate de temporada con ventresca de atún, cebolla tierna y un toque cremoso de mousse de piparra. Un equilibrio perfecto entre tradición y sofisticación.

Con Jarabe de Frambuesa y Aceite de Módena

Para uno o para dos, perfecta!! Tortilla de patata al punto, jugosa y con el toque perfecto. Un clásico irresistible que despierta los sentidos."

Tortilla de pulpo, una fusión de sabores gallegos, combinando la suavidad de la tortilla con el toque inconfundible del pulpo y pimentón. Un plato único y delicioso

Tortilla de patata con mix DE SETAS salteadas Al ajiilo

Revuelto de bacalao, suave y jugoso, servido en una crujiente oblea de trigo que añade textura y sabor. Una receta tradicional con un toque original

De vacunos EXTRA, maduradas en cámaras con un seguimiento diario, obtenemos una maduración especial de 30 días consiguiendo el sabor natural de la carne madurada.

Los chuletones de raza Rubia Gallega destacan por tener una buena cobertura de grasa amarillenta, un textura tierna y un sabor distintivo. La carne de este animal es muy valora por su excelente calidad, fruto del trabajo de familias ganaderas que dedican su vida a criar y alimentar estas vacas de manera tradicional.

(1 kg aprox.)

Corte mínimo 400 grs (Aproximado). Acompañado de patatas soufflé

Jugoso solomillo de vaca, seleccionado de las mejores piezas, preparado al punto perfecto para resaltar todo su sabor y ternura. Una elección clásica y elegante.

Steak tartar al estilo Sal Gorda, preparado al momento con carne de primera calidad y aliñado con la receta secreta de la casa. Una experiencia gourmet inolvidable.

Burger de vaca madurada en pan brioche, acompañada de canónigos frescos, queso trufado y setas salteadas. Un lujo de burger

Costilla de Ternera de textura tierna y jugosa, con un ligero sabor a barbacoa. Cocción lenta a baja temperatura de hasta 16 horas. Acompañada con un delicioso puré de patata.

Finas láminas de atún rojo aliñadas con un toque de aceite de oliva virgen extra. Sabor puro y textura inigualable en cada bocado

Tartar de atún rojo fresco, marinado al punto perfecto, servido sobre una cama de aguacate. Una explosión de sabor y frescura en cada bocado.

SALMÓN FRESCO DE ALTA CALIDAD PREVIAMENTE CONGELADO PARA EVITAR ANISAQUIS

Rape a la bilbaína, cocinado a la perfección y acompañado de su tradicional refrito de ajo y guindilla. Un clásico del norte lleno de sabor y tradición.

Lomo de merluza a la bilbaína, suave y jugoso, realzado con un refrito de ajos dorados y aceite de oliva virgen extra. Un plato sencillo y lleno de sabor.

Cola de merluza a la bilbaína, asada al punto justo y acompañada de un refrito de ajo, guindilla y aceite de oliva. La cola de merluza ofrece un sabor más concentrado y una textura ligeramente diferente al lomo de merluza.Tradición y frescura en cada bocado.

Bacalao al pil pil, cocinado a la perfección en su propia emulsión de aceite, ajo y guindilla. Un plato icónico de la cocina vasca, lleno de sabor y tradición.

Nuestra especialidad: patatas soufflé, ligeras y crujientes, infladas a la perfección para ofrecer una experiencia única. ¡Un acompañamiento que no pasa desapercibido!

Nuestra famosa tarta de manzana caliente, elaborada al momento durante 25 minutos para garantizar su frescura y sabor inigualable. Un clásico que nunca decepciona. También puedes pedirla acompañada de helado

Coulant de chocolate, con un interior fundente y cremoso que se desborda al primer corte. Un postre irresistible para los amantes del chocolate.

Pastel de queso Camembert, suave y cremoso, con un sabor intenso y envolvente que deleita en cada cucharada. Perfecto para los amantes del queso.

Tiramisú tradicional, elaborado con capas de bizcocho empapado en café, crema de mascarpone y un toque de cacao. Un postre italiano que conquista a todos los paladares.

Milhoja de nata y crema, con finas capas de hojaldre crujiente rellenas de nata montada y crema pastelera. Un postre clásico que combina ligereza y dulzura.