NUESTRA CARTA

De vacunos EXTRA, maduradas en cámaras con un seguimiento diario, obtenemos una maduración especial de 30 días consiguiendo el sabor natural de la carne madurada.

Para lograr este plato hemos utilizado el mejor bacalao, al que hemos agregado solamente agua, sal y nuestra receta de escalivada.

Acompañado de tomate y tostaditas

Sumamos el color y la textura del foie gras entero al sabor de la trufa con un resultado maravilloso!!!

Anchoa seleccionada, con un período de maduración de entre 12 y 15 meses.

El resultado te sorprenderá por su sencillez y su delicioso sabor lleno de frescura.

Deliciosas croquetas de jamón ibérico, crujientes por fuera y cremosas por dentro, con el sabor auténtico que nunca pasa de moda.

Tierno pulpo sobre cama de patatas, sazonado con pimentón, sal gorda y un toque de aceite de oliva virgen extra. Un clásico irresistible.

Pulpo a la parrilla, tierno y con un toque ahumado, servido sobre una suave cama de hummus especiado y salsa romesco. Un plato que combina tradición y creatividad.

Crujientes pencas de acelga rellenas de jamón y queso, rebozadas con mimo y servidas en 4 irresistibles piezas. Tradición y sabor en cada bocado.

Pencas de acelga rellenas de cecina y queso, rebozadas y bañadas en una cremosa salsa de queso ahumado de Tineo. Una delicadeza presentada en 4 piezas.

Receta italiana refrescante y ligera que tanto nos sirve de entrante o como acompañamiento.

Carpaccio de tomate fresco acompañado de una vinagreta de pistacho, que aporta un toque crujiente y un equilibrio perfecto de sabores. Una opción ligera y deliciosa.

Fresca ensalada de tomate de temporada con ventresca de atún, cebolla tierna y un toque cremoso de mousse de piparra. Un equilibrio perfecto entre tradición y sofisticación.

Para uno o para dos, perfecta!! Tortilla de patata al punto, jugosa y con el toque perfecto. Un clásico irresistible que despierta los sentidos."

Tortilla de pulpo, una fusión de sabores gallegos, combinando la suavidad de la tortilla con el toque inconfundible del pulpo y pimentón. Un plato único y delicioso

Revuelto de bacalao, suave y jugoso, servido en una crujiente oblea de trigo que añade textura y sabor. Una receta tradicional con un toque original

Corte mínimo 400 grs (Aproximado). Acompañado de patatas soufflé

Corte mínimo 400 grs (Aproximado). Acompañado de patatas soufflé.

Jugoso solomillo de vaca, seleccionado de las mejores piezas, preparado al punto perfecto para resaltar todo su sabor y ternura. Una elección clásica y elegante.

Steak tartar al estilo Sal Gorda, preparado al momento con carne de primera calidad y aliñado con la receta secreta de la casa. Una experiencia gourmet inolvidable.

Burger de vaca madurada en pan brioche, acompañada de canónigos frescos, queso trufado y setas salteadas. Un lujo de burger

Finas láminas de atún rojo aliñadas con un toque de aceite de oliva virgen extra. Sabor puro y textura inigualable en cada bocado

Tartar de atún rojo fresco, marinado al punto perfecto, servido sobre una cama de aguacate. Una explosión de sabor y frescura en cada bocado.

Rape a la bilbaína, cocinado a la perfección y acompañado de su tradicional refrito de ajo y guindilla. Un clásico del norte lleno de sabor y tradición.

Lomo de merluza a la bilbaína, suave y jugoso, realzado con un refrito de ajos dorados y aceite de oliva virgen extra. Un plato sencillo y lleno de sabor.

Cola de merluza a la bilbaína, asada al punto justo y acompañada de un refrito de ajo, guindilla y aceite de oliva. La cola de merluza ofrece un sabor más concentrado y una textura ligeramente diferente al lomo de merluza.Tradición y frescura en cada bocado.

Bacalao ajoarriero, una receta tradicional con bacalao desmigado, acompañado de pimientos, ajo y tomate en un guiso lleno de sabor y tradición. Perfecto para los amantes de la cocina casera.

Bacalao al pil pil, cocinado a la perfección en su propia emulsión de aceite, ajo y guindilla. Un plato icónico de la cocina vasca, lleno de sabor y tradición.

Bacalao con tinta de chipirón, una combinación única de sabores marinos, con el bacalao jugoso acompañado de una intensa y suave salsa de tinta. Un plato lleno de personalidad.

Carpaccio de tomate fresco acompañado de una vinagreta de pistacho, que aporta un toque crujiente y un equilibrio perfecto de sabores. Una opción ligera y deliciosa.

Nuestra famosa tarta de manzana caliente, elaborada al momento durante 25 minutos para garantizar su frescura y sabor inigualable. Un clásico que nunca decepciona. También puedes pedirla acompañada de helado

Coulant de chocolate, con un interior fundente y cremoso que se desborda al primer corte. Un postre irresistible para los amantes del chocolate.

Pastel de queso Camembert, suave y cremoso, con un sabor intenso y envolvente que deleita en cada cucharada. Perfecto para los amantes del queso.

Tiramisú tradicional, elaborado con capas de bizcocho empapado en café, crema de mascarpone y un toque de cacao. Un postre italiano que conquista a todos los paladares.

Milhoja de nata y crema, con finas capas de hojaldre crujiente rellenas de nata montada y crema pastelera. Un postre clásico que combina ligereza y dulzura.