Para uno o para dos, perfecta!! Tortilla de patata al punto, jugosa y con el toque perfecto. Un clásico irresistible que despierta los sentidos."

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Receta italiana refrescante y ligera que tanto nos sirve de entrante o como acompañamiento.

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Pencas de acelga rellenas de cecina y queso, rebozadas y bañadas en una cremosa salsa de queso ahumado de Tineo. Una delicadeza presentada en 4 piezas.

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Fresca ensalada de tomate de temporada con ventresca de atún, cebolla tierna y un toque cremoso de mousse de piparra. Un equilibrio perfecto entre tradición y sofisticación.

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Bacalao con tinta de chipirón, una combinación única de sabores marinos, con el bacalao jugoso acompañado de una intensa y suave salsa de tinta. Un plato lleno de personalidad.

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Rape a la bilbaína, cocinado a la perfección y acompañado de su tradicional refrito de ajo y guindilla. Un clásico del norte lleno de sabor y tradición.

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Una selección de chuletones de nuestras mejores categorías con un proceso de maduración Dry Aged. El proceso Dry Aged se realiza en ambientes de humedad y temperaturas controladas en las cámaras de maduración durante un periodo de más de 40 días. El resultado es una carne excepcionalmente tierna, con sabores muy potenciados y matices añejos.

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Los chuletones de raza Rubia Gallega destacan por tener una buena cobertura de grasa amarillenta, un textura tierna y un sabor distintivo. La carne de este animal es muy valora por su excelente calidad, fruto del trabajo de familias ganaderas que dedican su vida a criar y alimentar estas vacas de manera tradicional.

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Nuestra famosa tarta de manzana caliente, elaborada al momento durante 25 minutos para garantizar su frescura y sabor inigualable. Un clásico que nunca decepciona. También puedes pedirla acompañada de helado

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Carpaccio de tomate fresco acompañado de una vinagreta de pistacho, que aporta un toque crujiente y un equilibrio perfecto de sabores. Una opción ligera y deliciosa.

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Corte mínimo 400 grs (Aproximado).
Acompañado de patatas soufflé

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La chuleta ibérica de bellota: un manjar con sabor a montanera
.Vacas que pastan libremente en la Dehesa Salmantina y se alimentan de manera tradicional a base de pasto y otros frutos naturales como la bellota.
Igual que con el cerdo ibérico, entre los meses de octubre y marzo, estas vacas que viven en un sistema de ganadería extensiva se alimentan de lo que les confiere la tierra. El resultado es una carne de vacuno con carácter y sabor único.

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Coulant de chocolate, con un interior fundente y cremoso que se desborda al primer corte. Un postre irresistible para los amantes del chocolate.

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Cola de merluza a la bilbaína, asada al punto justo y acompañada de un refrito de ajo, guindilla y aceite de oliva. La cola de merluza ofrece un sabor más concentrado y una textura ligeramente diferente al lomo de merluza.Tradición y frescura en cada bocado.

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Milhoja de nata y crema, con finas capas de hojaldre crujiente rellenas de nata montada y crema pastelera. Un postre clásico que combina ligereza y dulzura.

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Chuletón de Vaca selección LURRA. La carne del País Vasco.

Exquisita carne de vacuno, seleccionada cuidadosamente. Nuestros chuletones nacionales destacan por su excelente infiltración, donde la calidad en cada bocado es la protagonista. Un auténtico manjar para los paladares más exigentes, con una untuosidad y sabor incomparable.

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Steak tartar al estilo Sal Gorda, preparado al momento con carne de primera calidad y aliñado con la receta secreta de la casa. Una experiencia gourmet inolvidable.

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Pastel de queso Camembert, suave y cremoso, con un sabor intenso y envolvente que deleita en cada cucharada. Perfecto para los amantes del queso.

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Deliciosas croquetas de jamón ibérico, crujientes por fuera y cremosas por dentro, con el sabor auténtico que nunca pasa de moda.

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El resultado te sorprenderá por su sencillez y su delicioso sabor lleno de frescura.

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Finas láminas de atún rojo aliñadas con un toque de aceite de oliva virgen extra. Sabor puro y textura inigualable en cada bocado

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Para lograr este plato hemos utilizado el mejor bacalao, al que hemos agregado solamente agua, sal y nuestra receta de escalivada.

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Crujientes pencas de acelga rellenas de jamón y queso, rebozadas con mimo y servidas en 4 irresistibles piezas. Tradición y sabor en cada bocado.

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De vacunos EXTRA, maduradas en cámaras con un seguimiento diario, obtenemos una maduración especial de 30 días consiguiendo el sabor natural de la carne madurada.

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Jugoso solomillo de vaca, seleccionado de las mejores piezas, preparado al punto perfecto para resaltar todo su sabor y ternura. Una elección clásica y elegante.

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D.O.RIOJA.-Variedades: 80% Tempranillo, 10% Graciano y 10% Garnacha

Lomo de merluza a la bilbaína, suave y jugoso, realzado con un refrito de ajos dorados y aceite de oliva virgen extra. Un plato sencillo y lleno de sabor.

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Sumamos el color y la textura del foie gras entero al sabor de la trufa con un resultado maravilloso!!!

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Bacalao al pil pil, cocinado a la perfección en su propia emulsión de aceite, ajo y guindilla. Un plato icónico de la cocina vasca, lleno de sabor y tradición.

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Tortilla de pulpo, una fusión de sabores gallegos, combinando la suavidad de la tortilla con el toque inconfundible del pulpo y pimentón. Un plato único y delicioso

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Bacalao ajoarriero, una receta tradicional con bacalao desmigado, acompañado de pimientos, ajo y tomate en un guiso lleno de sabor y tradición. Perfecto para los amantes de la cocina casera.

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Tiramisú tradicional, elaborado con capas de bizcocho empapado en café, crema de mascarpone y un toque de cacao. Un postre italiano que conquista a todos los paladares.

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Tartar de atún rojo fresco, marinado al punto perfecto, servido sobre una cama de aguacate. Una explosión de sabor y frescura en cada bocado.

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Corte mínimo 400 grs (Aproximado).
Acompañado de patatas soufflé.

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Burger de vaca madurada en pan brioche, acompañada de canónigos frescos, queso trufado y setas salteadas. Un lujo de burger

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Pulpo a la parrilla, tierno y con un toque ahumado, servido sobre una suave cama de hummus especiado y salsa romesco. Un plato que combina tradición y creatividad.

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Tierno pulpo sobre cama de patatas, sazonado con pimentón, sal gorda y un toque de aceite de oliva virgen extra. Un clásico irresistible.

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Revuelto de bacalao, suave y jugoso, servido en una crujiente oblea de trigo que añade textura y sabor. Una receta tradicional con un toque original

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Anchoa seleccionada, con un período de maduración de entre 12 y 15 meses.

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BODEGA

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BEBIDAS

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TIENDA

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NUESTRA CARTA

Las pencas de acelga son nuestra debilidad en la cocina: rellenas, rebozadas o acompañadas de las salsas más delicadas, siempre destacan por su sabor y textura inconfundible.

Si deseas más información puedes preguntar a nuestro personal o contactar por email info@restaurantesalgorda.es o al WhatsApp 630863217

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