Waipara Valley - North Canterbury
🍇 Sauvignon Blanc

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Pasta con bacon, nata, yema de huevo, queso parmesano y salsa tartufata

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Sardón de Duero / Valladolid
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec

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Al igual que el resto de los Tés Verdes, también tiene propiedades antioxidantes, además de ser muy depurativo. Contiene una importante dosis de calcio. Comienza el día con él y disfruta de todas sus propiedades y beneficios.

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Sobre focaccia, tartar de tomate y cebolla encurtida

Mínimo 2 unidades.

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Bodegas Fariña
Casaseca de Las Chanas / Zamora
🍇 Tinta de Toro

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Carpaccio de gamba roja de Menorca, huevas de trucha y zamburiñas 

Solo paellas de 2 o 4 personas

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Vino de la Tierra de Castilla y León es una Indicación Geográfica Protegida que se destaca por su excepcional suelo, clima y paisaje. Con una extensión amplia y diversa, la región ofrece una variedad de microclimas ideales para la viticultura. Las mejores añadas se caracterizan por su equilibrio y expresión de la fruta. Las uvas autóctonas, como la Tempranillo y la Prieto Picudo, son protagonistas en la producción de estos vinos. Las labores culturales en viticultura se llevan a cabo con dedicación y cuidado, preservando la calidad de las uvas. En resumen, los vinos de la Tierra de Castilla y León, con su rica diversidad, se maridan de manera sugerente con platos de caza, carnes rojas y quesos curados, aunque también se pueden explorar diferentes opciones de maridaje según los gustos individuales.

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Una mezcla de tés de Ceilán, Darjeeling y Assam. Disfrutado con un chorrito de Leche, este es el Té tónico perfecto para comenzar el día. 

Dependiendo de lo intensa quieras que sepa tu infusión, puedes dejarla reposar entre 4 y 5 minutos.

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LECHUGA, BACON, PAN, NUECES, POLLO Y VINAGRETA MOSTAZA-MIEL

Bodegas Vega Sicilia - Valbuena de Duero / Valladolid
🍇 Tinto Fino

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Viticultura Heroica
Abadía da Cova 
O Saviñao / Lugo
🍇Godello, Albariño, Treixadura & Branco Lexítimo

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El Té Rojo contiene Vitaminas B, C y D, además de aportar Minerales como el magnesio, potasio, yodo, zinc y flúor, contando también con polifenoles, teofilina, cafeína y fibra. Evita la retención de líquidos, favorece la digestión y ayuda a regular el colesterol.

El remojo del Té Pu erh debe durar al menos 3 minutos y no más de 5 minutos.

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Dominio Do Bibei / Ourense
🍇 Treixadura
Crianza en foudres, huevos de hormigón y en contacto con sus lías finas

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Sardón de Duero / Valladolid
🍇 Sauvignon Blanc & Verdejo

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Mochi de mango, gominola de pez de maracuyá, coral de chocolate y espuma de yogur

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Bodegas Emilio Moro
Pesquera de Duero 
🍇 Tinto Fino

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Con ponzu, sésamo, quinoa, mezclum, piña, cebolla roja, pepino, cherrys, anacardos y mayonesa de kimchi

*Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo Moga del proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo)

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Ubicada en Castilla La Mancha, destaca por su suelo arcilloso y calcáreo, ideal para el cultivo de uvas blancas. Su clima continental con influencia mediterránea favorece la maduración óptima de las uvas, dando lugar a vinos blancos frescos y aromáticos. Entre las mejores añadas se encuentran 2017 y 2019, que han sido elogiadas por su equilibrio y calidad.

La variedad de uva Airén es la más cultivada en La Mancha, conocida por su capacidad para producir vinos blancos ligeros y brillantes. La viticultura en la región se caracteriza por el uso de técnicas tradicionales y sostenibles, respetando el entorno natural. La historia vitivinícola de La Mancha se remonta a tiempos ancestrales, siendo una de las regiones vitivinícolas más antiguas de Europa.

Una curiosidad interesante es que Alejandro Fernández, reconocido enólogo español, fue un visionario al apostar por la variedad Airén cuando muchos la consideraban poco prestigiosa. Su visión y perseverancia han contribuido al renacimiento de la uva Airén y le han dado reconocimiento a nivel internacional. En resumen, los vinos blancos de la Denominación de Origen La Mancha son el resultado de una combinación única de suelo, clima, variedades de uva y tradición vitivinícola, destacando la influencia visionaria de Alejandro Fernández en la valoración de la uva Airén.

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Vino de Pago
Sardón de Duero / Vallaolid 
🍇 Syrah

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Bodegas Finca Villacreces
Quintanilla de Onésimo
🍇 Tinto Fino & Cabernet Sauvignon

MAGNUM 150 CL : 44€

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Côtes de Provence
Chateau D'esclans
"Susurro del Angel"
 🍇 Cinsault, Garnacha, Mouvédre & Syrah

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Noodles de huevo salteados con pechuga de pollo, verduras, sésamo y salsa de teriyaki casera

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1º Premio Mejor Cachopo de Castilla y León 2022

Fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega’l pitu)

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Bodegas Dominio de Atauta - Atauta / Soria
🍇 Tinto Fino

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Imperial Pils/Strong Pale Lage
Tostada doble lúpulo

7.5%

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Reserva Natural Riberas de Castronuño - Vega del Duero / Valladolid
🍇 Tempranillo

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El Té verde es rico en antioxidantes, favorece la salud cardíaca, estimula el metabolismo, favorecería la buena digestión y fortalece el sistema inmunitario.

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El gran vino de Rueda es el resultado de condiciones excepcionales. Los viñedos de al menos 35 años de edad y un menor rendimiento por hectárea permiten obtener uvas de mayor concentración y complejidad aromática. El suelo rico en cascajo y arena, junto con el clima continental con influencia atlántica, aporta frescura y elegancia a estos vinos blancos. Las mejores añadas destacan por su equilibrio y expresión aromática intensa. Las labores culturales en viticultura se centran en la selección meticulosa de las uvas y en técnicas de vinificación modernas. Los grandes vinos de Rueda se caracterizan por su acidez vibrante, persistencia en boca y una elegancia notable. Son ideales para maridar con mariscos, pescados, platos de cocina mediterránea y quesos semicurados.

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Vila Nova de Gaia - Oporto
🍇 Castas Tradicionales del Douro

2003

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Ayuda en la digestión, tiene efecto antioxidante y antibacteriano, es un relajante natural y es perfecto contra el resfriado.

Puedes incorporarle a la hora de servir una cucharadita de Miel, cáscara de naranja o una ramita de menta.

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Mambrilla de Castrejón / Burgos 
🍇 Tinto Fino

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Quintanilla de Onésimo / Valladolid
Bodegas Arzuaga Navarro
🍇 Chardonnay fermentado en barrica

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Bouzy - Marne / Épernay
🍇 Chardonnay  / 36 Meses crianza sobre lías
 
Brut Reserve Grand Cru

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La Denominación de Origen Valdehorras se encuentra en la provincia de Ourense, Galicia, España. Sus viñedos se extienden por diferentes localidades de la región, como Valdeorras y su influencia se ve marcada por el río Sil. El suelo predominante está compuesto por arcilla y caliza, aportando mineralidad a los vinos blancos. El clima continental con influencia atlántica favorece una maduración gradual de las uvas, resultando en vinos blancos frescos y equilibrados. La uva Godello es la variedad estrella de la región, ofreciendo vinos con notas frutales y florales. Otras uvas como la Treixadura y la Albariño también se encuentran presentes. Estos vinos blancos maridan perfectamente con mariscos, pescados y platos de la cocina gallega.

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Rueda / Valladolid
Bodegas Grupo Yllera
🍇 Verdejo
13 Meses barrica vinificación integral
Vino blanco oficial del museo del vino Castillo de Peñafiel

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Peñafiel
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot & Malbec

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Tierno pan chino crujiente relleno de torrezno de Soria, micro-mezclum, piparra y  salsa picantita

Mínimo 2 unidades

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Vino de Pago
Villabáñez / Valladolid

🍇 Syrah

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Sad Hill - Lerma / Burgos
🍇 Garnacha, Mencía, Cariñena & Otras...

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"Capitán Disfrutón" (Verdejo Premium) o "La Mosca detrás de la Oreja" (Ribera 10 meses).

1º premio mejor tapa de atún rojo de España 2023
Pasta “philo”, atún rojo*, guacamole casero, mayonesa Kimchi y toque especiado de Shichimi Togarashi

Mínimo dos unidades

*Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo Moga del proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo)

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Curiel de Duero
🍇 Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot

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Bodegas Emilio Moro
Cacabelos - Bierzo / León
🍇 Godello

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Bodegas José Pariente
La Seca / Valladolid
🍇 Viognier, Tempranillo & Garnacha

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La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Sidra de Asturias es una designación que garantiza la calidad y origen de la sidra producida en la región de Asturias, en el norte de España. Esta D.O.P. establece normas estrictas para el cultivo de manzanas, la elaboración de sidra y su embotellado. La sidra de Asturias es conocida por su sabor afrutado, refrescante y ligeramente ácido. Se produce principalmente a partir de variedades de manzanas autóctonas asturianas y se caracteriza por su tradicional método de escanciado, donde se sirve desde una altura para oxigenarla y realzar su sabor.

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1º premio del Campeonato #PULPOPASIÓN 2023 categoría tradicional
Pulpo a la plancha con patata aliñada, crujiente de torreznos, piparras y mayonesa kimchi

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Manantial San Antolín - Quintanaurría / Burgos

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Aromatizado con Albaricoque, Fruta de la Pasión y Rosa.
Propiedades antiinflamatorias, estimulantes, antimicrobianas, entre otros, ayudando también a aumentar las defensas y mejorar el sistema inmune.

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CREMOSO DE LIMÓN-YUZU, CRUMBLE DE
LOTUS, ESPUMA DE COCO, COULIS DE MANGO
Y PETAZETA DE LIMA

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D.O.P. Abadía Retuerta se encuentra en Sardón de Duero, en la provincia de Valladolid, España. La historia de esta región vinícola se remonta al siglo XII, cuando una abadía cisterciense fue fundada en este lugar. La abadía, dedicada a la viticultura y a la producción de vino, prosperó durante siglos, convirtiéndose en un importante centro de conocimiento y excelencia enológica.

Desafortunadamente, durante el siglo XIX, la abadía fue desamortizada y cayó en decadencia. Sin embargo, en la década de 1990, un grupo de inversores decidió restaurar la abadía y revivir la tradición vinícola. Con una visión de excelencia y un profundo respeto por la historia del lugar, se llevaron a cabo trabajos de restauración meticulosos que devolvieron a la abadía su esplendor original.

Hoy en día, la D.O.P. Abadía Retuerta es reconocida por sus vinos tintos de alta calidad, que reflejan la tradición y el legado de la abadía restaurada. Cada botella es un tributo a la historia y al compromiso de preservar la excelencia vitivinícola en este lugar único.

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Pedrosa de Duero
Bodegas Viña Pedrosa - Hnos. Pérez Pascuas
🍇 Tinto Fino

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Lechazo Churro I.G.P. de Castilla y León
Acompañado de patatas fritas caseras y pimiento piquillo

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Lomo alto fileteado de vacuno mayor (300 gr.) raza Simmental

Solo paellas de 2 o 4 personas

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La Denominación de Origen Txakolí de Álava se destaca por sus vinos blancos frescos y vibrantes. Sus viñedos se encuentran en un suelo montañoso y pedregoso, lo que aporta carácter y mineralidad a los vinos. El clima atlántico y la influencia de los vientos de Sierra Cantabria contribuyen a la acidez y a la expresión frutal de las uvas, como la Hondarrabi Zuri. Algunas de las mejores añadas se caracterizan por su equilibrio y elegancia. La viticultura en esta región combina tradición y técnicas modernas, y es interesante saber que el txakolí se ha producido aquí desde hace siglos. En resumen, los vinos blancos de la Denominación de Origen Txakolí de Álava ofrecen una experiencia refrescante y única, con influencia de los vientos de Sierra Cantabria, un suelo distintivo y una viticultura cuidadosa que refleja la tradición y la calidad de esta región. Maridaje gourmet Pintxos vascos,Tapas españolas, Ceviche peruano, Sushi y comida japonesa, Ensalada mediterránea y Curry tailandés o indio

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Bodegas Viña Gómez
Güimar - Tenerife
🍇 Listán Blanco & Moscatel de Alejandría

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La cuenca del río Anoia, ubicada en Cataluña, España, es conocida por producir vinos espumosos de alta calidad. Estos vinos se elaboran principalmente con las variedades de uva Macabeo, Parellada y Xarel·lo, que aportan frescura y elegancia. Los vinos espumosos de la zona suelen tener un carácter afrutado y notas cítricas, con una acidez equilibrada y burbujas finas y persistentes. Son ideales para celebraciones y maridan bien con mariscos, pescados y platos ligeros. La cuenca del río Anoia ofrece una amplia variedad de vinos espumosos que destacan por su calidad y sabor distintivo.

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Escaladei / Tarragona
🍇 Garnacha Negra, Syrah & Cabernet Sauvignon

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Denominación de Origen Rueda es una reconocida región vinícola española situada en Castilla y León. Su suelo se compone principalmente de cascajo y arena, lo que brinda una excelente drenaje y contribuye a la expresión aromática de los vinos blancos. El clima continental con influencia atlántica favorece la madurez progresiva de las uvas, especialmente la variedad verdejo, que es la más emblemática de la región. Las mejores añadas se caracterizan por una óptima concentración de sabores y una acidez equilibrada. En cuanto a las labores culturales en viticultura, se destaca la vendimia nocturna para preservar los aromas y la utilización de técnicas modernas de vinificación. Los vinos blancos de Rueda se distinguen por su frescura, intensidad aromática y notas cítricas y herbáceas. Son ideales para maridar con mariscos, pescados, platos de cocina mediterránea y quesos semicurados.

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Sashimi de lubina atlántica, pato de Palencia y mayonesa kimchi

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Cremoso de chocolate con leche, ceniza de chocolate, brownie y espuma de choco blanco y esferificaciones de cacao

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La Denominación de Origen Protegida Heredad de Urueña, situada en el impresionante paisaje de Tierra de Campos, destaca por la producción de vinos excepcionales. El suelo arcilloso y calcáreo, junto con un clima continental influenciado por el Atlántico, crea condiciones óptimas para el cultivo de uvas. Urueña, declarada patrimonio histórico-artístico y conocida como la villa del libro, es un entorno único para la viticultura. Las mejores añadas de Urueña se caracterizan por su elegancia y expresión frutal. Además de las variedades tradicionales, como Tempranillo y Garnacha, emplean variedades atípicas como el Merlot, añadiendo una dimensión especial a sus vinos. Con labores culturales cuidadosas, se garantiza la calidad de la uva, resultando en vinos frescos y equilibrados. Estos vinos de Urueña son perfectos para maridar con una amplia variedad de platos, desde carnes hasta quesos y platos de la cocina mediterránea.

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Bodegas Benjamin de Rotchschild & Vega Sicilia
Samaniego - Logroño
🍇 Tempranillo

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La Denominación de Origen (DO) Cava es una designación que garantiza la calidad y origen del vino espumoso producido en diversas regiones de España, como Cataluña, Aragón, Valencia, y otras. Esta DO establece normas estrictas para la elaboración del Cava, incluyendo variedades de uva permitidas, métodos de producción y tiempo de crianza en botella. El Cava se caracteriza por sus burbujas finas y persistentes, su sabor fresco y su amplia gama de estilos, desde secos hasta dulces. Es conocido como el "champán español" y es apreciado tanto a nivel nacional como internacional como una opción de vino espumoso de alta calidad y asequible.

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Val Do Sálnes / Pontevedra 

Auténtico, artesanal, atlántico, autóctono… ATTIS Mar eleva los valores de nuestro Albariño ATTIS a su máxima expresión. Las frías aguas del Atlántico son las responsables de mecer nuestro vino de referencia durante seis meses y elevarlo a un nivel superior.

🍇 Albariño

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Corpinnat es una marca colectiva de calidad utilizada por un grupo de bodegas en la región de Cataluña, en España. Fue creada con el objetivo de establecer estándares más rigurosos de calidad para los vinos espumosos. Los vinos que llevan la marca Corpinnat se elaboran con uvas cultivadas en la región de acuerdo con los criterios establecidos, incluyendo prácticas de viticultura sostenible y métodos de vinificación tradicionales. Los vinos Corpinnat son reconocidos por su alta calidad, autenticidad y expresión del terruño. Esta marca colectiva ha ganado reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional.

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Mínimo 48 horas antes de la reserva se debe confirmar el plato principal

Valladolid
 🍇 Tinta de Toro Envejecida en barricas de Whisky 18 meses

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Roales de Campos - Valladolid
🍇 Prieto Picudo

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La D.O. Arlanza es una región vinícola en la provincia de Burgos, España, conocida por sus vinos tintos. Sus viñedos se encuentran en un terreno con suelos arcillosos y calcáreos, a una altitud que oscila entre los 700 y los 900 metros. El clima continental con influencia atlántica y la presencia de los ríos Arlanza y Pisuerga contribuyen a la calidad de los vinos. Las mejores añadas se caracterizan por su equilibrio y estructura. Las uvas principales cultivadas incluyen la Tempranillo y la Garnacha, y las labores culturales en viticultura se enfocan en el cuidado de los viñedos y la selección de uvas de calidad. Una curiosidad es que la región se encuentra cerca de la pintoresca Sierra de Covarrubias y el río Arlanza, que añaden belleza al paisaje. Los vinos tintos de la D.O. Arlanza maridan bien con una variedad de sabores del mundo, como carnes rojas, platos de caza y quesos intensos.

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Lechazo Churro I.G.P. Castilla y León. 
Asado estilo tradicional y acompañado de ensalada clásica

D.O.P. Cebreros es una región vinícola en España, destacada por sus vinos tintos de calidad. El suelo, compuesto de granito y pizarra, aporta mineralidad a los vinos. El clima continental con veranos calurosos e inviernos fríos favorece la maduración. El paisaje montañoso y la ubicación geográfica única crean condiciones ideales para la viticultura. Las mejores añadas se caracterizan por su equilibrio y elegancia. Las uvas principales, como la Garnacha y la mencía, se cultivan con prácticas viticulturales sostenibles y una vendimia manual cuidadosa. Curiosamente, Cebreros celebra una fiesta anual de la vendimia. Los vinos de Cebreros maridan bien con una amplia variedad de sabores del mundo, desde carnes rojas hasta platos especiados y quesos maduros.

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La Seca / Valladolid
🍇 Verdejo fermentado en barrica con levaduras autóctonas

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Llagar Cortina - Villaviciosa
14 meses de maduración

PERFECT SERVE:
Tapón escanciador + Vaso de sidra fino para conseguir un perfecto "Espalme"

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VDP Mosel-Saar-Ruwer 
🍇Riesling
Qualitätswein

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La Seca / Valladolid
Bodegas José Pariente
🍇 Viognier

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Padilla del Duero
🍇 Tinto Fino

COPA: 6,80€
MAGNUM: 85,00€

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Marlborough
Bodegas Hunter`s
🍇Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

Reserve

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Quintanilla de Onésimo
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon & Merlot

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Famille Abeille-Fabre - Château Mont-Redon
Châteauneuf-du-Pape / Côtes du Rhône

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Uruguay - Canelones Y Montevideo
🍇 Tannat

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Tempos Vega Sicilia
San Román de Hornija / Valladolid
 🍇 Tinta de Toro

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Valle de Parras - Estado de Coahuila
🍇Cabernet Sauvignon,Tempranillo & Merlot

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Con verduras salteadas, Philadelpia de wasabi y mayonesa de soja

*Atún rojo de primera calidad seleccionado para Grupo Moga del proveedor Fuentes (líder mundial en atún rojo)

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La Denominación de Origen Ribeiro es conocida por producir vinos blancos de alta calidad en la región de Galicia, España. El suelo de la zona está compuesto principalmente por granito, lo que aporta a los vinos una mineralidad distintiva. El clima atlántico con influencias del río Miño crea condiciones ideales para el cultivo de uvas como la Treixadura, Godello y Albariño. Las mejores añadas destacan por su equilibrio y frescura. La viticultura en Ribeiro se caracteriza por el uso de técnicas tradicionales y el respeto por la biodiversidad. Una curiosidad fascinante de la región es la tradición de beber el vino en un cazón, un recipiente de barro típico de la zona. En resumen, los vinos blancos de la Denominación de Origen Ribeiro ofrecen una combinación única de suelo, clima y variedades de uva, resultando en vinos frescos y con personalidad, ideales para disfrutar en cualquier ocasión.

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Sáncjez Romero Carvajal 5 jotas cortado a cuchillo

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Fortalece el sistema inmunológico. Tiene Sales Minerales y nutrientes como Hierro, Calcio, Cobre, Potasio, Manganeso, Magnesio, Flúor, Vitaminas C y E. Ofrece propiedades antiinflamatorias y antivirales.

Dependiendo de lo intensa quieras que sepa tu Infusión, puedes dejarla reposar entre 4 y 5 minutos.

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