Berenjena Rellenarellena de cordero deshilachado, romero, cebolla caramelizada, higo y queso viejo de oveja fundido
Canelón de codorniz trufadoCodorniz en escabeche, colmenillas, piñones, bechamel de trufa blanca y miel y terminamos decorando con laminas de almendras tostadas cebollino y una hoja de albahaca
