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Sangría elaborada todos los días en la barra de Rosi, con una receta propia con Ginebra, Passoa, St Germain, Triple seco, Maracuyá, Frutos rojos 🍓y trozos de fruta 🍑 y 🍍.
Mezclada justo antes de servir con vino ROSADO 💖, refresco de limón 🍋 y un toque de cava.🍾

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Vodka
Limón
Puré de Frambuesa
Sirope de chocolate blanco

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Bombón de coco, chocolate blanco y avellana

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Chips de berenjena con miel de caña y tajín. Al estilo de Málaga

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Tataki de atún de aleta amarilla, cama de alga wakame, salsa teriyaki y alioli de cítricos, decorado con sésamo negro

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Ensalada de queso🧀 feta, arándanos secos, tomate semiseco, maíz frito y vinagreta de mostaza antigua

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Albóndigas de pollo con mostaza, cebolla crujiente y salsa chiligarlic, terminadas con salsa de curry rojo picantito, patatas confitadas y micro mezclum

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Ron negro
Puré de coco
Lemongrass
Limón

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Fideos de udon, mayonesa de siracha, tartar de atún 🐟 y camarones

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Nuestra versión de las patatas bravas, con alioli de chipotle, cebolla crujiente y cilantro 🌿

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Las flameamos en la mesa y le rallamos la piel de la lima justo antes de que las comas. Deliciosas...

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Vista
Cereza de capa media.

Nariz
Nariz de fruta muy fresca, con notas de fresas y cerezas.

Boca
Sabroso, fresco en su ataque, con buena acidez y muy agradable de beber.

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Elaborado con nuestro caldo de cerdo, con setas chantarela (o rebozuelo) y trozos de butifarra. En la mesa lo aromatizamos con romero. La chantarela o rebozuelo, es una seta muy aromática y con un sabor intenso 😋

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El Vino Atuna es un vino blanco y también es un vino de Cádiz. El concepto se basa en la armonía perfecta para un bocado tan nuestro como es el atún. Por ello ha intentado darle una vuelta y buscar los matices únicos que ayuden a potenciar sabores y texturas tanto del vino como del plato a degustar. Embotellando la fuerza del mar gaditano, la personalidad de sus aromas y el carácter de la fauna marina, una experiencia de la tierra inigualable.

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La Bodega
Cádiz es mucho más que los internacionales vinos generosos de Jerez. En los últimos años hay una corriente destacada de enólogos que está demostrando el gran potencial de esta provincia andaluza para elaborar tintos, blancos e incluso espumosos. Este es el caso de Santiago Jordi y su bodega de autor, centrada en la elaboración de vinos partiendo de viñedos singulares y producciones limitadas.

La Cata
Nueva andadura de Santia Jordi, de tierras gaditanas a la Ribera del Duero. Un vino fresco, directo, frutal, con un ligero toque de hierbas aromáticas. En boca de trago fácil, donde mantiene la fruta y la justa crianza le aporta la justa corpulencia, tanicidad viva y una buena acidez dejando un final de media persistencia.

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Tequila
Piña
Triple Seco
Azucar
Limón
Soda de Pomelo

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Sangría elaborada todos los días en la barra de Rosi. Una receta propia con Ginebra, Passoa, St Germain, Triple seco, Maracuyá, Frutos rojos 🍓y trozos de fruta 🍑 y 🍍.
Mezclada justo antes de servir con cava 🍾 y refresco de limón.🍋

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No podía faltar un buen verdejo de Rueda en el portfolio de los vinos de Santiago Jordi. El viñedo se encuentra en el término de Nava del Rey en el suroeste de la provincia de Valladolid y en pleno corazón de la D.O. Rueda. Un paisaje característico de la meseta norte castellana donde se pierde la vista forma parte del entorno. Inviernos fríos y veranos calurosos hacen de esta situación el lugar idóneo para desarrollar todo el potencial de la uva verdejo.

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Nuestro tiramisú, con crema casera de mascarpone de naranja y albahaca, base de cookies, café y disaronno

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Vodka
Tequila
Limón
Licor de Sauco
Maracuya

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Elaboradas a mano, una a una, diariamente en Rosi, para que las disfrutes siempre recién hechas. 
6 unidades

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Elaborado con nuestro caldo de verdura, con setas variadas y cubierto con un carpaccio de champiñones.

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Ceviche de gambón, leche de tigre de maracuyá y puré de batata

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Burrata ahumada, salmorejo de tomate semiseco 🍅, tartar de tomate amarillo, aceite de cebollino y micromezclum

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Las frescas condiciones climáticas de Rheingau convierten a esta región en una de las cunas de los mejores blancos de riesling. Balthasar Ress White Rabbit Riesling 2018 es uno de esos magníficos monovarietales, ideal para aquellos que quieran redescubrir a fondo estos apreciados vinos alemanes. Frutal, ligero, fresco y moderno y con el sello de calidad de Balthasar Ress, la centenaria bodega que lo elabora.

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Deliciosa crema de queso casera, al lado de una mermelada de frutos rojos elaborada por nuestros cocineros y galleta espéculo molida. Mmmmmm...

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Patas de pulpo salteadas, con puré de patata vikingo, toque de ajo, perejil, pimentón de la Vera y ahumado con madera de roble

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Lomo alto de vaca argentina con un mes de maduración. Te lo cocinamos al punto que más te guste

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Rellenos de 3 quesos y persa, crema de salvia, tomate semiseco y brotes tiernos

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Elaborado con nuestro caldo de pollo, con una pechuga cocinada a baja temperatura y aromatizado en mesa con romero

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Viñedo
Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de nuestros mejores viñedos. Los viñedos se cultivan en terrenos franco- arenoso, graníticos y ligeramente ácidos.

Producción sostenible.

Denominación de origen: D.O. Rías Baixas.

Elaboración y cosecha
100% Albariño (12% alc.).

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16ºC durante 12 días parando la fermentación con frío.

Maridaje
Ideal con aperitivos, sushi, pasta, pescados, arroces y mariscos.

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Sangría elaborada todos los días en la barra de Rosi, con una receta propia con Ginebra, Passoa, St Germain, Triple seco, Maracuyá, Frutos rojos 🍓y trozos de fruta 🍑 y 🍍.
Mezclada justo antes de servir con vino TINTO🍷, refresco de limón 🍋 y un toque de cava.🍾

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Cocktail sin alcohol
Zanahoria
Puré de mandarina
Limón

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Pétalos del Bierzo es un vino fragante y jovial que transmite a la perfección todos los matices de la región del Bierzo: viñas viejas cultivadas en tierras de pizarra escarpadas y rocosas, de las que se extrae lo mejor de la Mencía

Vista
Rojo picota denso y oscuro.

Nariz
Alta intensidad, con aromas de fruta negra en licor, notas ahumadas y torrefactas muy potentes.

Boca
Suave entrada que acaricia el paladar, elegante, goloso y mineral, con cuerpo medio y buena persistencia.

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Patatas laminadas, confitadas y fritas, con huevos de corral, hilos de jamón ibérico y queso pecorino trufado.

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Sobre un coulis casero de maracuyá, un bizcocho denso de CHOCOLATE, cubierto de mousse de chocolate y frutos rojos

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Brioche de pastrami, mostaza savora, pepino encurtido y ensalada de col

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Tacos de aguja de cerdo. Tortilla nixtamal, aguja de cerdo mechada, nuestros encurtidos y mayonesa de jalapeños

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Arroz de calamar de potera, gambones y alioli de alga espirulina

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Licor italiano Aperol , proseco y un toque de soda 🍸

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Pechuga de pollo a baja temperatura (60º, 75 minutos) macerada en salsa pekín.

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Whisky
Clara de huevo
Limón
Caramelo
Sirope de palomitas

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Baocata de carrillera de ternera. Pan bao de remolacha, costilla de ternera mechada, mayonesa japonesa, encurtidos y rábano.

Postres

Momento goloso