CARTA 100% SIN GLUTEN

Con atún y piparras

Con perdiz roja de tiro escabechada al vino de Rueda y verduras encurtidas

Con lascas de bonito, cebolleta y piparras

Tartar de tomate gourmet y manzana

- Puro de oveja churra semi curado (Alimentos de Valladolid) - Ahumado de Taramundi (Asturias) - Majuelo cremoso de oveja (Alimentos de Valladolid) - Azul D.O.P. Cabrales

Mínimo 2 unidades

Taco de maíz natural con lechazo churro desmigado, lechuga, cebolla encurtida y mojo rojo. Mínimo 2 unidades

6 unidades

6 unidades

Carnoso y cortado muy fino, acompañado de piparras

Preparados como en Santander

Acomapañada de AOVE, pimentón y cremoso puré de patata.

Con queso de cabra preparado a la parrilla.

Acompañado de cremoso puré de patata y pimentón

Finalista Ruta de la Fabada 2024. Fabes Denominación Origen Asturias y compango (chorizo, panceta y morcilla asturiana)

Con chorizo, costilla, morcilla y tocino

Relleno con jamón ibérico y queso asturiano Pazo do Queixo

Relleno de fiambre de rabo de toro con ajo negro, trufa y tres quesos de vaca (La Cueva de Llonín, Arzua Ulloa y Afuega'l Pitu). Rebozado con harina de castañas y pan rallado con crujiente de cecina. Primer premio "Mejor Cachopo de Castilla y León 2022" Segundo premio al "Mejor Cachopo del Mundo 2022 modalidad SIN GLUTEN"

Relleno de boletus plancha, mousse ibérica, queso trufado y jamón ibérico de Guijuelo. Servido con piparras. Segundo premio "Mejor Cachopo de Castilla y León 2020"

Relleno de cecina, queso de cabra y cebolla caramelizada

Carne de solomillo de vacuno mayor (Frisona Española) cortada a cuchillo y aliñada al momento delante del comensal al gusto. Servido con tostas.

Rollito de manita de cerdo relleno de carrilleras con curry rojo, acompañado de puré de patata coronado con un crujiente de oreja. 2º Premio en el Concurso de Platos del cerdo de Castilla y León de 2025.

Pollo de corral asturiano con patatas fritas naturales

A la parrilla, con patatas fritas naturales y pimiento piquillo

Carne de Rubia Gallega (con certificado de autenticidad) a la parrilla, queso asturiano Pazo do Queixo, cebolla confitada, tomate, lechuga y pan brioche gourmet con gluten o pan de hamburguesa sin gluten (*Avisar al personal). Acompañada de patatas fritas naturales.

Con salsa cabrales, patatas fritas naturales y pimiento piquillo

Con patatas fritas naturales y pimientos de Padrón

Con patatas fritas naturales y pimientos de Padrón

Con chimichurri de sidra y manzana, acompañado de puré de patata

Rape de barriga negra a la parrilla acompañado de puré de patata y piquillos

Preparado con salsa de sidra asturiana sobre manzana a la pimienta