1. Anchoas caseras en salazón
con tomate y escarola
2. Ceviche de Corvina salvaje
3. Tartar de Salmón fresco
Con aceite de nuez, jengibre y aguacate
4. Ensaladilla Rusa
Con pulpo y pimentón
5. Boletus salteados al ajillo
6. Carabineros a la albahaca
7. Ensalada de Anguila ahumada
Con vinagreta agridulce
8. Ensalada de pimientos asados al carbón
Con judías verdes y bonito en escabeche
9. Ensalada mixta
Con nueces y Queso de Cabra
10. Gambas rojas con Gulas al ajillo
11. Jamón de Sánchez Romero, Jabugo
100 gr
12. Caña de Lomo Ibérico
13. Tabla de Ibéricos
14. Gazpacho mixto
Con ajoblanco y picatoste
15. Crema de langosta, marisco y jengibre
16. Paté de verduras y puerro
17. Mejillones a la crema de apio
18. Aguacate relleno de salpicón
19. Crema de coliflor con ostra templada
20. Crema de verduras
Con crujientes de jamón y picatostes
21. Angulas de Aguinaga al ajillo
22. Cocochas en salsa verde
23. Atún fresco escabechado
Con espárragos blancos
24. Pochas con almejas
25. Chipirones rellenos dos salsas
26. Alubias rojas de Tolosa
27. Alubiones con pintada escabechada
28. Arroz caldoso Mediterráneo
(2 pax)
29. Arroz meloso con bogavante, gamba roja y almejas
30. Paella mixta
Pescado, marisco y carne. (2 pax)
31. Paella vegetariana
32. Macarrones a la castellana
33. Espaghettis a la boloñesa
34. Conchas finas
Unidad
35. Gamba blanca
250 gr
36. Gambas rojas de levante
37. Langostinos cocidos
38. Cigalas a la plancha
1/2 kg
39. Carabineros
40. Langostinos jumbos abiertos a la plancha con ajos fritos
1 kg
41. Mejillones a la marinera
42. Ostras gallegas
43. Almejas de carril, al natural
44. Almejas a la marinera
45. oquinas
46. Percebes
47. Centollo
48. Bogavante
(kg)
49. Langosta
50. Buey de Mar
51. Lubina a la sal
52. Lubina al carbón, salsa agridule
53. Filete de lenguado al champagne con langostinos
54. Pargo al ajo mixto con vino blanco
55. Cabracho frito o espalda al peso
(p.piezas) kg
56. Salmonetes desespinados en filete a la parilla
57. Rodaballo con almejas al horno
58. Bacalao a la vinagreta agridulce
59. Corvina a la parrilla con berengena
60. Boquerones al limón
61. Calamares a la romana
62. Cordero asado estilo Aranda del Duero
63. Cochinillo al estilo Segoviano
64. Chuletón de añojo
65. Chateaubrian a la brasa
66. Chuleta de cerdo con puré de manzana
67. Chuletillas de cordero lechas a la brasa
68. Pechuga de pollo a la parrilla
69. Entrecot al carbón
70. Solomillo al carbón
71. Tabla de quesos variados
72. Pastelería variada
73. Fresas con helado o zumo de naranja
74. Arroz con leche
75. Tarta helada
76. Sorbete
77. Helados variados
78. Fruta de temporada
