con hoja de shiso tempura, salmon marinado y huevo de codorniz

Con tartar de pez mantequilla, huevas de tobiko, cebolleta, salsa kimuchi, aguacate y espárrago.

Con espárrago, aguacate y salsa de trufa.

Con aguacate, pepino, salsa ponzu y rayadura de lima.

Con pepino, espárrago, aguacate, wakame y cubierto de perlas de arroz.

con vinagreta de frutos secos y verduritas salteadas

D.O. Rueda | 100% verdejo

Sugerente y muy agradable, con cierta untuosidad y todo lo que se puede pedir a un verdejo en cuanto a frescor, buena acidez, aromas herbáceos y florales, y el característico toque amargoso.

Con queso cítrico, pepino, anguila asada y salsa teriyaki.

D.O. Ribeiro | Treixadura, torrontés y albariño.

Frutal, expresivo y fresco. Con recuerdos a fruta de hueso y un final sabroso. 

D.O. Ca Rioja CRIANZA

Criado durante 12 meses en barricas de roble americano dotando a este vino de sus notas características de madera y bálsamos. 

Un vino elegante y estructurado.

hojas tiernas, queso feta, tomatitos cherry, cacahuetes y nuestra vinagreta de chile dulce

con aguacate, espárrago y foie caramelizado.

Criado 11 meses en barrica, seduce por su color rojo oscuro rubí. En boca cautiva con su entrada suave y sedosa de larga permanencia. 

D.O.Ca Rioja | Uva tempranillo, garnacha y mazuelo.

La larga crianza de 22 meses en barrica de roble americano dan lugar a un vino maduro, complejo y rico en matices, muy lejos de aquellos riojas en los que la madera tenía un protagonismo excesivo.

con aguacate, pepino, tomate, edamame, mango y cebolla roja

D.O. Sierras de Málaga | Uvas merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon.

Vino de cultivo ecológico. Se caracteriza por su color rojo rubí. De aroma intenso y limpio, con notas de vainilla, tiene fuerte presencia a frutos del bosque. .

D.O Rioja CRIANZA | Uva tempranillo, Garnacha y Graciano.

Aroma a fruta madura y regaliz combinado con notas de café y vainilla.

Garnacha y tempranillo

Fresco y carnoso, predominando su frutosidad y juventud. Acidez atractiva con un postgusto persistente, dejando recuerdos frutales. 

D.O. Rueda | 100% verdejo. 

Vino sabroso, equilibrado y expresivo de postgusto prolongado.

con escalope de foie, pimientos del padrón y gajos de patata.

D.O. Jumilla | 100% Monastrel. 

Limpio y complejo, con aromas a fruta madura y recuerdos de madera nueva. De buena estructura, vivo, sabroso y con cuerpo.

Con aguacate, espárrago, cebolleta y cubierto de sésamo.

con salsa de su jugo, anarcados y hierbabuena

con salsa de tomate especiado, frutos secos y rúcula

Ensalada de brotes tiernos, huevas de tobiko, salsa cítrica de wasabi y sésamo

con jamón, gajos de patata y pimientos del padrón

Cangrejo de concha blanda templado, mango, naranja y cebolleta

D.O. Rioja | 100% Garnacha

Vino rosado muy afrutado, floral y fresco. De buena intensidad, aparecen notas de fresa y frambuesa.

D.O.Ca Rioja | Uva tempranillo, graciano y mazuelo.

Suave, sedoso y de agradable persistencia

Con aguacate, pepino, cebolla crujiente, cebolleta y salsa ponzu.

Con pepino, cebolleta, aguacate, huevas de tobiko y mayonesa cítrica.

de vieiras y pulpo con graten de pimentón

Con cangrejo, espárrago y salsa de lima.

D.O. Ribera del Duero | 100% tempranillo

Aromático y frutal con toques de vainilla, tofe y cacao con una boca suave y expresiva.

Con aguacate, cangrejo, salmón, mango y huevas de tobiko.

 D.O. Ribera del Duero

Aromas intensos de frutas negras muy maduras, tostados finos en equilibrio y muy bien integrados. Potente en boca, sabroso y con taninos grasos de fruta negra. Toques de vainilla y especiados de buenas maderas nobles. Final largo y pleno. 

D.O. Sierras de Málaga | Uvas Garnacha, Syrah y Tintilla de Rota.

Presenta una importante presencia frutal y gran frescura, siendo la madera un acompañamiento del mismo tras 6 meses de crianza en barricas de roble francés. 

Con mango, cebolla crujiente, togarashi, mayonesa picante y mango liofilizado.

D.O. Ribera del Duero | Uva tempranillo y merlot. 

12 meses de barrica. Muy goloso por la carga frutal pero muy equilibrado gracias a una perfecta acidez. Gusto fuerte pero elegante 

con aguacate, salsa de cacahuetes y kimuchi

Con mango, aguacate, queso cítrico y huevas de tobiko.

Frizzante

Refrescante vino frizzante con unos toques tropicales y cítricos. Con finas burbujas y de baja graduación.

Con cebolla crujiente, naranja y salsa de ciruela.

D.O. Ribera del Duero.  

Destaca por su personalidad y equilibrio. Vino muy afrutado y de cuerpo medio. Aromas a frutos rojos y ligero toque de madera. 

con crujiente de langostino al curry rojo y vinagreta de manzana

con salsa hoisin mozzarella y mayonesa de pimienta japonesa

con chutney de tomate y espinacas a la crema

Con queso especiado, cebolla crujiente, espárrago y salsa de pimienta negra.

con pico de gallo, jalapeños y mayonesa de chipotle

Espumoso

Vino espumoso rosado fresco y vivo, en el que los aromas florales y a frutas rojas se hayan perfectamente ensamblados con las notas dulces a gominolas y caramelos. 

Con aguacate, shiso morado, queso cítrico, langostino en tempura y mayonesa de pilpil.

con Southern Comfort, plátano y caramelo.

Con queso especiado, cebolleta, espárragos, sésamo y salsa yakiniku.

con salsa de tomate encebollado y emulsión de ajos, encurtidos y orégano

Con langostino en tempura recubierto de salmón, guacamole y aceite de sésamo.

con crema de aguacate, fruta de la pasión y plátano frito

con patatas fritas,  salsa teriyaki, trufa y espuma de su asado

Con espárrago, aguacate, pepino y salsa kimuchi

V.T. Extremadura.

Intenso y complejo, con toques de cereza, mora, menta y pimienta. Es un vino goloso, fresco y carnoso, con abundantes notas frutales.

Semidulce

Semidulce de uvas verdejo y moscatel equilibrado y con intensidad frutal en nariz y boca. 

con mango, cebolla roja, salsa de cacahuete y kimuchi

Tempurizado en panko con queso cítrico, aguacate, salmón, mango y kimuchi.

D.O. Rias Baixas | 100% Albariño 

Cargado de notas florales y frutales de una gran sutileza. En boca se presenta con un tacto suave. Amplio de matices gustativos y con muy buena carga frutal.

Restaurante Cayetana