Carta

Crema de calabacín con crujiente de jamón

Croquetas de jamón con mermelada de tomate

Tosta de foie de pato con boletus sobre pan de pipas

Callos con mucho morro a la madrileña

Alcachofas confitadas a la plancha con crujiente de panceta

Trigueros a la parrilla con rulo de cabra y vinagre balsámico

Gambón a la plancha con ají verde

Pulpo a la parrilla con timbal de patatas revolconas

Pizarra de Queso Monte enebro de la comarca con cebolla y pimientos confitados y tostas de pan

Salmorejo cordobés con guarnición de Ibérico

Jamón Ibérico

Anchoas del Cantábrico sobre tomate y aguacate

Judías del barco de ávila guisadas al estilo tradicional

Ensalada brotes tiernos de la huerta, ventresca atún y aguacate

Ensalda de jamón de pato y queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza

Ensalada templada de vieras y gambones al aceite de trufa

Ensalada de tomate natural, cebolleta dulce y bonito del norte

Calamar de potera a la parrila con ajilimójili

Bacalao a la vizcaína con gambón

Lomo de atún con tartar de tomate

Taquitos de bacalao rebozados con alioli

Magret de pato con ciruelas y salsa de vino dulce

Paletilla de lechal asada con patatas panaderas

Cochinillo asado

Cuchifrito con patatas

Presa Ibérica con chutney de manzana

Lomo bajo de ternera

Lomo alto de ternera

Solomillo de ternera

Filete de ternera con patatas fritas

Steak tartar

Tarta fina de manzana con helado de dulce de leche

Coulant de chocolate con sorbete de mango

Brownie de nueces templado con helado de vainilla

Arroz con leche caramelizada con dulce de leche

The Red Velvet Cake

Torrija de pan brioche con helado de violeta

Carrot cake

Tarta de queso artesana con frutas del bosque