CARTA DE TEMPORADA 🍂

Pan chapatin

Mollete de cristal tostado

Panecillo sin gluten

Picos rústicos (20gr)

Aperitivo de la casa

Jamón De Bellota100% ibérico Sierra de Gredos

Lomo de Bellota 100% ibérico

Queso curado de leche cruda de oveja

Queso semi curado de leche cruda de cabra "La Cabezuela"

Ensaladilla rusa con Bonito y Salmón marinado

Sopa fría de aguacate , berros y mango

Gazpacho sin guarnición

Corte de Foie gras de Pato

Ensalada de Bogavante Nacional 500gr

Ensalada de hojas tiernas con cítricos ,hinojo encurtido y anacardos

Ensalada de tomate (según temporada), guacamole y queso burrata

Anchoas sobre escalivada (6 pz)

Salmón marinado al eneldo, hecho en casa con AOVE

Carpaccio de Vaca

Ensalada mixta

Morcilla de burgos frita

Aritos de cebolla

Croquetas variadas

Callos a la Madrileña

Patatas Revolconas Con torreznos

Rollitos de Cigala crujiente con ali-oli

Huevos revueltos con Foie y Trufa de verano

Lasaña de puerros y espárragos verdes

Calamares de potera

Arroz con Bogavante y Almejas

Arroz con rape, Calamar, Almejas y Gamba roja

Arroz con Verduras y Legumbres

Lomo de Merluza de pincho

Dados de Merluza y Berenjena a la romana con mahonesa de aguacate

Caldereta de Rape con Almejas, Calmares y Carabinero

Lomo de Bacalao al Pil-Pil “Horizontal” con sus Cocochas y Almejas

Canelón de changurro sobre risotto de setas

Chuleta de vaca madurada 1kg

Chuleta de ternera avileña

Entrecot

Solomillo

Chuletillas de cordero lechal

Mollejas de ternera con aceite de hierbas del monte

Hamburguesa de vaca

Steak Tartar

Turnedó de ternera Lechal albarado

Escalopes de Foie de Pato

Pichón de Bresse con puré de castañas y salsa oporto

Cochinillo D.O.