Carta de divendres nit a diumenge 🍽️

Patés casolans amb confitures

Zamburinyes ''au gratén''amb escalunyes i parmesà

Tàrtar de tonyina amb alvocat

Assortiment d'embotits

Assortiment de formatges

Ració d'anxoves 0.0 del Cantàbric

Carpaccio de ceps amb tofona melanosporum y rovell d'ou curat

Carpaccio de vedella

Carpaccio de gambes

Esgarraet valencià

Amanida Russa de tardor

Caneló de cua de bou, amb pera caramelitzada

Caneló cruixent de pollastre rostit, amb trufata i foiè

Patates bravas

Coca de gorgonzola, amb pera i anous

Coca de papada ibèrica confitada a baixa temperatura, amb ceba encurtida i maionesa de kimchi

Espàrrecs verds amb salsa romesco

Torreznos de Sòria, amb llima

Cargols a la llauna

Canelons de la casa, gratinats amb beixamel

Fingers de pollastre

Croquetes de pernil ibèric ( preu unitat)

Croquetes de ceps i tòfona( preu unitat)

Croqueta de gamba vermella (preu unitat)

Trinxat de la Cerdanya

Navalles saltades amb all i juliverd

Pop cuit a baixa temperatura fumat amb Mojo Picòn parmentier i maionesa de llima

Tataki de tonyina amb teriyaki casolà, hummus de cigrons i verduretes

Calamar de platja a la Donostiarra amb cremòs de ceba

Lluç a baixa temperatura amb consomé de perdiu i verduretes

Cabrit arrebossat amb la seva guarnició

Costellar de vedella amb salsa barbacoa i patates al caliu

Melós de porc guisat al Pedro Ximénez i parmentier de patates

Royal d'ànec i foiè a la taronja

ragout de porc senglar amb bolets

Entrecot de "vaca vella" (350g)

Filet de vedella al foie

Filet de vedella ( 270gr)

Magret d'ànec a la brasa, amb salsa de gerds

Magret d'ànec sencer (400gr) a la brasa, amb salsa de gerds

Costelles de xai

Xai a la brasa

Peus de porc a la brasa

Botifarra de calaf

Entranya de vedella a la brasa

Espatlla de Nebraska

Salsa de formatge blau