Carta de divendres nit a diumenge 🍽️

Patés casolans amb confitures

Zamburinyes ''au gratén''amb escalunyes i parmesà

Tàrtar de tonyina amb alvocat

Ració de pernil ibèric

Assortiment d'embotits

Assortiment de formatges

Llesca de pernil d'aglà

Llesca d'escalivada tèbia, amb formatge de cabra i mel

Ració d'anxoves 0.0 del Cantàbric

Carpaccio de ceps amb tofona melanosporum y rovell d'ou curat

Carpaccio de gambes

Carpaccio de cérvol amb festucs mousse de foie i formatge parmesà

Esgarraet valencià

Amanida Russa de tardor

Caneló de cua de bou, amb pera caramelitzada

Caneló cruixent de pollastre rostit, amb trufata i foiè

Patates bravas

Coca de lacó fumat amb formatge Ricotta i figues confitades

Coca de papada ibèrica confitada a baixa temperatura, amb ceba encurtida i maionesa de kimchi

Espàrrecs verds amb salsa romesco

Torreznos de Sòria, amb llima

Cargols a la llauna

Fingers de pollastre

Croquetes de pernil ibèric ( preu unitat)

Croquetes de ceps i tòfona( preu unitat)

Croqueta de gamba vermella (preu unitat)

Navalles saltades amb all i juliverd

Arròs de peix

Arròs melós de llamàntol fumat

Fideuà de peix

Pop cuit a baixa temperatura fumat amb Mojo Picòn parmentier i maionesa de llima

Tataki de tonyina amb teriyaki casolà, hummus de cigrons i verduretes

Lluç a baixa temperatura amb salsa borderlesa i verduretes

Cabrit arrebossat amb la seva guarnició

Royal d'ànec i foiè a la taronja

ragout de porc senglar amb bolets

Entrecot de "vaca vella" (350g)

Filet de vedella al foie

Filet de vedella ( 270gr)

Magret d'ànec a la brasa, amb salsa de gerds

Magret d'ànec sencer (400gr) a la brasa, amb salsa de gerds

Xai a la brasa

Peus de porc a la brasa

Botifarra de pagès

Entranya de vedella a la brasa

presa de porc iberic de glà

Presa de vedella a la brasa (250gr)

Salsa de formatge blau

Chuletón de vaca madurada

carrillera de porc a la brasa