Carta de divendres nit a diumenge 🍽️

Foie mi-cuit

Zamburinyes gratinades amb mantega d'herbes

Tàrtar de tonyina amb alvocat

Ració de pernil ibèric

Assortiment d'embotits

Assortiment de formatges

Llesca de pernil d'aglà

Llesca d'escalivada tèbia, amb formatge de cabra i mel

Ració d'anxoves 0.0 del Cantàbric

“Tiradito” de Reig amb coco i mango

Steak tàrtar de vedella fumat

Ostras n3 "especial" al natural, amb llimona i llet de tigre

Carpaccio de salmó curat advocat i vinagreta de fonoll

Carpaccio de vedella

Carpaccio de gambes

Carpaccio de peus de porc

Amanida Russa amb llagostí en tèmpura

Esgarraet valencià

Amanida de tomàquet amb Allet “mojama”, “alcaparrones” i ceba tendre

Caneló de cua de bou, amb pera caramelitzada

Caneló cruixent de pollastre rostit, amb trufata i foiè

Patates bravas

Coca de cecina amb crema de formatge parmesà i alfàbrega

Coca de papada ibèrica confitada a baixa temperatura, amb ceba encurtida i maionesa de kimchi

Pepito de fiet de vedella amb foiè

Espàrrecs verds amb salsa romesco

Torreznos de Sòria, amb llima

Cargols a la llauna

Canelons de la casa, gratinats amb beixamel

Sticks de pollastre

Ous trencats, amb encenalls de pernil ibèric, trufata i foiè

Croquetes de pernil ibèric ( preu unitat)

Croquetes de formatge cabrales (preu unitat)

Croqueta de gamba vermella (preu unitat)

Trinxat de la Cerdanya

Navalles saltades amb all i juliverd

Arròs de peix

Arròs melós de llamàntol fumat

Fideuà de peix

Pop cuit a baixa temperatura fumat amb Mojo Picòn parmentier i maionesa de llima

Bacallà a baixa temperatura amb salsa de pastanaga escabetxada i parmentier de patata

Tataki de tonyina amb teriyaki casolà, hummus de cigrons i verduretes

Cabrit arrebossat amb la seva guarnició

Costellar de vedella amb salsa barbacoa i patates al caliu

Melós de vedella guisat al Pedro Ximénez i parmentier de patates

Chuletón de Rubia Gallega madurat 45 dies (850g)

Entrecot de "vaca vella" (350g)

Filet de vedella al foie

Filet de vedella ( 270gr)

Magret d'ànec a la brasa, amb salsa de gerds

Magret d'ànec sencer (400gr) a la brasa, amb salsa de gerds

Costelles de xai

Xai a la brasa

Peus de porc a la brasa

Botifarra de pagès

Pollastre 1/4

Entranya de vedella a la brasa

Secret iberic a la brasa

Presa de vedella a la brasa (250gr)

Salsa de formatge blau