Zamburiñas gratinades amb mantega d’herves
6 unitats
Torreznos de Sòria
Esgarraet “ escalivada amb bacallà i tapenade”
Pebrot i ceba rostit amb bacallà i tapenade
Carpaccio de gambas amb burrata i codony
Tallarines amb all i juliverd
Coca de cecina, crema de parmesà i alfàbrega
Coca de papada ibèrica a baixa temperatura amb maionesa de kinchi
Trinxat de la cerdenya
Ensaladilla russa
Truita melosa de patates amb espuma trufada
Amanida amb formatge blau, formatge de cabra, ceba cruixent, panses i bacó
Amanida de burrata
Amb tomàquet i salsa al pesto
Carpaccio ternera
Amb formatge parmesa i vinagreta de citrics
Embotits Iberics
Cruixent de formatge brie amb compota de tomàquet
Patates Braves de la casa
Tàrtar de tonyina amb guacamole
Croquetes de pernil ibèric
Croquetes de cabrales
Carpaccio de gambas
Cargols a la llauna
Curri vermell de gambes amb arròs
Risotto de ceps amb tòfona i espàrrecs verds +2€ suplemento
Mínim 2 persones
Arròs de peix
Fideua
Melós de vedella
Guisadet al pedro ximénez amb parmentier
Canelons de la casa
Bacallà amb samfaina
Caneló cruixent de de pollastre, foiè i trufa
Botifarra de pagès a la brasa
Xai a la brasa
Raviolis Farcits de formatge fresc
Amb un toc de menta, salsa suau de formatge i formatge parmesa
Magret d'ànec a la brasa
Pollastre a la brasa
Peus de porc a la brasa
Llesca d'escalivada amb formatge de cabra
Tataki de tonyina amb teriyaki casolà, Humus de cigrons y verduretes.
Arròs cremòs de llamantol + 4 euros (min 2 persones)
Ous trencats amb patates fregides,pernil ibéric foié i tofona
Confit d'ànec amb salsa de gerds
Entranya de vedella a la brasa
Secret iberic a la brasa
Cua de bou
Cua de bou desmigat glacejat amb albergínia a la flama
Pastis de formatge casolà
Pa de passic de taronja i mascarpone
Gelat de mojito
Broqueta de pinya a la brasa
Pinya al natural
Preu: 36 €
Pa de pagès Aigua. Vi negre criança o verdejo 10% d'IVA inclós