Carta...

Pappadum, aliño de miel-mostaza, pistacho, panceta y mermelada de tomate

Piña caramelizada, frutos rojos al vino y cacahuete tostado

Pimientos encebollados, salsa de yogur y polvo de kikos.

Tomate texturizado y escamas de pan de gamba

Y mermelada de pimiento

Y bacon ahumado

Chipirones y toque de alioli

Verduras, pollo macerado y sésamo tostado.

A la Amatriciana

Escamas de cebolla crujiente

Carne gratinada, guacamole y crema agria

Coulix de mango y mojo picón

Carpaccio de pulpo a la gallega, cebolla roja al verdejo, dados de pera y salsa césar

8 unidades

8 unidades

8 unidades

3 de chuleta, 3 de cabrales y 3 de boletus

Cochinita Pibil

Con Texas-BBQ

Y cebolla al bourbon

Y tomate dulzón

Con verduras y aliño provenzal

Con salsa cremosa teriyaki

Con mayonesa de la Vera

Salsa ranchera y queso grana padano

Pan de brioche, carne de chuletón, bacón, queso de cabra, mermelada de arándanos y cebolla caramelizada

Pan de mantequilla y semillas de amapola, carne de chuletón, pimiento caramelizado, mayonesa de hongos y láminas de Idiazabal

Pan de cristal,carne de chuletón, queso cheddar, queso grana padano, cebolla crujiente, cebolla roja pochada al oporto y salsa césar.

Pan de brioche, carne de chuletón, mayonesa de bacón, cebolla a la mostaza y bacón caramelizado.

Pan de cristal, "carne", pimiento caramelizado, cebolla crujiente, rúcula y tomate deshidratado

Rellena de hongos al Txakoli

Sobre pisto de verduras y aceite de albahaca.

Con crema de marisco

Con su refrito tradicional

y barbacoa de piquillo

A la naranja

Con glaseado de barbacoa y miel rustidas al horno.

Con toque asiático y tiras semi-empanadas de ternera.

A la plancha

Rustida al horno y glaseada con su salsa

Sobre crema inglesa y almendra crocanti

De galleta caramelizada

Mojito

(por bola)