Carta

Con vinagreta de mostaza dulce

Con mahonesa ahumada y lima, huevas y albahaca

D.O. “Los Pedroches”

Con rúcula y piñones

Con emulsión de trufa

Con vinagreta de ajetes, yema y trufa

Asado en la brasa con escabeche ligero, con avellanas y anisados

Con chips de patata, boletus y trufa

En salsa verde con espuma de piparra

Con nabo daikon y rábanos encurtidos

Con almendras fritas

Con mantequilla ahumada y sal volcánica

Con menta, piñones y ajo-jengibre

Con queso zamorano

Con bimis asados al carbón

Con patatas panaderas y tirabeques salteados

Con patatas panaderas y padrones fritos

Con pil-pil de coliflor y verduras asadas al carbón

Salteado de habitas y piñones

Con ajetes salteados

Con miel-mostaza y mini-patatas risoladas al romero

Vaca madurada a la brasa con patatas fritas, lechuga de trocadero y cebolleta fresca

Vaca madurada a la brasa con patatas fritas, lechuga de trocadero y cebolleta fresca