Carta

A compartir: -Chupitos de vichyssoise (1 por pax) -Migas del Rey con torrezno, uvas, chorizo y huevo frito -Croquetas de jamon iberico con patatas paja (1 por pax) -Morcilla de burgos con patata paja y pimientos caramelizados A elegir: -Churrasco a la brasa con patata panadera -Canelon de pollo de corral Bebida: Incluye 2 consumiciones por comensal (a elegir agua, refresco, copa de vino o cerveza) Para compartir: Postre de la abuela con chocolate, crema, helado de vainilla, crumble y espuma de galletas Incluye café o infusión Precio por persona, 49,95 euros

Con torrezno, chorizo y uvas. Con huevo frito 14.50€

Con oreja, chorizo, rabo y morcilla

De jamón Ibérico con patata paja (Ud.) ¡Nuestras croquetas no son pequeñas!

Con crema dulce de zanahoria, aceite de almendras y lima (ud.)

1/2 Ración _________7€

(Sotopalacios) con patata paja y pimientos caramelizados

Con salsa de trufa, patata paja y huevo frito

Conftados a la brasa con mahonesa de trufa y lima (unidad)

Conftada con higado fresco de pato a la plancha y salsa de foie (unidad)

Con mahonesa de trufa (unidad)

Patatas panaderas revueltas con picadillo de matanza y huevo cremoso

De temporada con ajetes y gulas. (Sin gulas 13,50€)

Con huevo poché

6 Bolitas de pan inflado rellenas de guacamole acompañadas de ventresca de atún rojo ahumado y mahonesa de lima, un experiencia.....

De Boletus gratinadas con su crema

Al Armagnac con cebolla caramelizada y conftura de frambuesas naturales

Con verduras de la huerta, pesto y huevo frito de corral Ingredientes de la decoracion: puntos de ali-oli, piparra.

Con salmorejo, pan de hogaza tostado y membrillo casero de la huerta del Rey

Elaborado con los mejores tomates de la huerta, pan artesanal de la zona, jamón ibérico, huevo de corral, crouton de pan de hogaza y aderezado con Aceite de Oliva Virgen Extra Aberquina Pago de Valdecuevas.

Lechuga, tomate y cebolleta

Lechuga, hojas tiernas, tomate de la huerta, cebolleta, ventresca de bonito, yemas de esparrago, huevo y aceitunas.

De queso de Cabra con lechuga Batavia, pasas,piñones, jamón tostado y picatostes

Tomate de raza con Burrata pesto, almendras, salmorejo y jamón ibérico

Rellena de foie con un falso rissoto (puntalette) con colmenillas

Al horno de leña con patata panadera (¼ para 2 personas)

Al horno de leña con patata panadera

Cocinado a baja temperatura con crema de zanahoria, patatitas y setas sitake conftadas

De lechal a la brasa con patatas fritas

Lomo bajo procedente de vacas lecheras con edades entre 4 y 6 años, sabores suaves, untuosos y de agradable textura con maduración controlada en seco con mínimo de 30 días. Con patatas fritas

Chuleta de lomo medio-alto de ternera con hueso a la brasa con patatas fritas

A la brasa con patatas fritas

Con patatas fritas

Al oporto con foie

Con pico de gallo tomate y cebolla roja,mango y cilantro acompañado de pan carasatu

A la plancha con manzanas caramelizadas y taten de patata

Al aroma de miel de Patones

Caramelizada con parmentier de Patatas

con crema de trufa y puerro crujiente

con salsa de piquillo, aceite de trufa blanca con miel y chips vegetales

Con salsa de trufa

Conftado con duxele de champiñón y cebollitas caramelizadas